Lassi mangue est une boisson rafraîchissante qui évoque les chaudes journées d’été en Inde. Ce mélange crémeux de yaourt et de mangue est non seulement délicieux, mais il possède également une riche histoire culturelle. Traditionnellement, le lassi est consommé dans les foyers indiens depuis des siècles, souvent servi lors de repas pour équilibrer les épices des plats. Les gens adorent le lassi mangue pour sa texture onctueuse et son goût sucré et fruité, qui apportent une sensation de fraîcheur instantanée. De plus, sa préparation est simple et rapide, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui cherchent à se désaltérer sans passer des heures en cuisine. Que ce soit pour accompagner un plat épicé ou simplement pour se faire plaisir, le lassi mangue est un incontournable qui saura séduire vos papilles.

Ingrédients :

2 mangues mûres
500 ml de yaourt nature
200 ml de lait
3 à 4 cuillères à soupe de sucre (ajuster selon le goût)
1/2 cuillère à café de cardamome en poudre (facultatif)
Des glaçons (facultatif)
Quelques feuilles de menthe pour la garniture (facultatif)

Préparation des ingrédients

Commencez par choisir des mangues bien mûres. Elles doivent être légèrement molles au toucher et dégager un parfum sucré. Cela garantira que votre lassi soit riche en saveur.
Épluchez les mangues à l’aide d’un éplucheur ou d’un couteau. Veillez à retirer toute la peau pour ne garder que la chair juteuse.
Coupez les mangues en morceaux. Retirez le noyau et coupez la chair en cubes pour faciliter le mixage.
Dans un bol, mesurez le yaourt nature. Assurez-vous qu’il soit à température ambiante pour un mélange plus homogène.
Mesurez le lait et le sucre. Si vous préférez un lassi moins sucré, commencez par 2 cuillères à soupe de sucre et ajustez selon votre goût.

Préparation du lassi

Dans un mixeur, ajoutez les morceaux de mangue, le yaourt, le lait et le sucre. Si vous utilisez de la cardamome, ajoutez-la également à ce stade.
Mixez à basse vitesse pendant environ 30 secondes pour bien combiner les ingrédients. Ensuite, augmentez la vitesse et mixez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Si vous souhaitez un lassi plus frais, ajoutez quelques glaçons dans le mixeur et mixez à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
Goûtez le lassi et ajustez le sucre si nécessaire. Si le mélange est trop épais à votre goût, vous pouvez ajouter un peu plus de lait pour obtenir la consistance désirée.

Assemblage et service

Versez le lassi mangue dans des verres. Vous pouvez utiliser des verres hauts pour une présentation élégante.
Pour une touche décorative, ajoutez quelques feuilles de menthe sur le dessus de chaque verre.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer un peu de cardamome en poudre sur le dessus pour rehausser la saveur.
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur du lassi. Vous pouvez également le réfrigérer pendant 30 minutes avant de servir si vous préférez une boisson bien froide.

Variantes et conseils

Pour une version vegan, remplacez le yaourt et le lait par des alternatives à base de plantes, comme le yaourt à base de soja ou d’amande et le lait d’amande ou de coco.
Vous pouvez également expérimenter avec d’autres fruits, comme la banane ou la fraise, pour créer des lassis aux saveurs variées.
Pour un lassi plus épais, utilisez du yaourt grec à la place du yaourt nature ordinaire.
Si vous aimez les boissons épicées, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de gingembre frais râpé pour un coup de fouet supplémentaire.

Conseils de conservation

Le lassi mangue est meilleur lorsqu’il est consommé frais. Cependant, vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Avant de servir un lassi qui a été réfrigéré, mélangez-le à nouveau pour bien incorporer les ingrédients, car il peut se séparer légèrement.
Évitez de congeler le lassi, car cela peut altérer la texture

Conclusion:

En résumé, cette recette de lassi mangue est un incontournable à essayer absolument. Sa combinaison parfaite de douceur et de fraîcheur en fait une boisson idéale pour se désaltérer lors des journées chaudes d’été ou pour accompagner vos plats épicés. Que vous choisissiez de le servir tel quel ou d’y ajouter une touche personnelle avec des épices comme la cardamome ou un peu de menthe fraîche, les variations sont infinies et vous permettront de l’adapter à vos goûts. N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant d’autres fruits comme la banane ou la fraise pour créer votre propre version unique de ce lassi mangue. Que ce soit pour un brunch entre amis, un dessert léger ou simplement pour vous faire plaisir, ce lassi est toujours un succès garanti. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de lassi mangue et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres amateurs de cuisine. Alors, à vos mixeurs et régalez-vous avec ce délice crémeux et fruité !