Mousse au café veloutée : Recette facile et délicieuse à réaliser

Mousse au café veloutée est un dessert qui séduit les amateurs de café et de douceurs légères. Avec sa texture aérienne et son goût riche, cette mousse est bien plus qu’un simple dessert ; elle évoque des moments de convivialité et de partage. Originaire de France, la mousse au café a su traverser les âges et s’imposer comme un classique des tables gourmandes. Les chefs pâtissiers l’apprécient pour sa simplicité et son élégance, tandis que les gourmets l’adorent pour son équilibre parfait entre douceur et amertume. Que ce soit après un repas copieux ou lors d’un café entre amis, la mousse au café veloutée est toujours un choix gagnant. Sa préparation rapide et ses ingrédients accessibles en font un dessert idéal pour toutes les occasions, et c’est sans doute pour cela que tant de personnes l’affectionnent. Préparez-vous à découvrir une recette qui ravira vos papilles et celles de vos convives !

Ingrédients :

• 250 ml de crème liquide entière
• 100 g de chocolat noir (70% de cacao)
• 3 œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de café expresso fort
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
• Des grains de café pour la décoration (facultatif)

Préparation de la mousse au café

1. Préparer les ingrédients : Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la mousse au café. Assurez-vous que la crème liquide est bien froide, cela facilitera le montage.
2. Faire fondre le chocolat : Dans un bol résistant à la chaleur, cassez le chocolat noir en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Laissez refroidir légèrement.
3. Préparer le café : Préparez un café expresso fort et laissez-le refroidir. Vous pouvez utiliser un café instantané si vous n’avez pas de machine à café, mais assurez-vous qu’il soit bien concentré.
4. Séparer les œufs : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Placez les jaunes dans un grand bol et les blancs dans un autre bol propre et sec.
5. Ajouter le sucre aux jaunes : Ajoutez le sucre en poudre aux jaunes d’œufs. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne pâle et crémeux. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes.
6. Incorporer le chocolat : Ajoutez le chocolat fondu au mélange de jaunes d’œufs et mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
7. Ajouter le café et la vanille : Incorporez le café expresso refroidi et l’extrait de vanille au mélange de chocolat et de jaunes d’œufs. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
8. Monter les blancs en neige : Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs. À l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige ferme. Ils doivent former des pics lorsque vous retirez les fouets.
9. Incorporer les blancs : Prenez une petite quantité de blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange de chocolat pour l’assouplir. Ensuite, ajoutez le reste des blancs en neige en plusieurs fois, en utilisant une spatule pour plier délicatement le mélange. Veillez à ne pas casser les blancs pour conserver la légèreté de la mousse.

Réfrigération

1. Verser dans des ramequins : Une fois que la mousse est bien mélangée, versez-la dans des ramequins individuels ou dans un grand bol de service. Remplissez-les aux trois quarts pour laisser de la place à la mousse qui va prendre.
2. Réfrigérer : Couvrez les ramequins avec du film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit. Cela permettra à la mousse de bien prendre et de développer ses saveurs.

Décoration et service

1. Préparer la décoration : Juste avant de servir, vous pouvez préparer une garniture pour la mousse. Vous pouvez fouetter un peu de crème liquide avec un peu de sucre pour obtenir une crème chantilly légère. Vous pouvez également utiliser des copeaux de chocolat ou des grains de café pour la décoration.
2. Servir : Sortez les ramequins du réfrigérateur. Si vous avez préparé de la crème chantilly, déposez-en une cuillerée sur chaque mousse. Ajoutez quelques copeaux de chocolat ou des grains de café pour une touche finale.
3. Dég

Conclusion:

La mousse au café veloutée est un véritable délice qui mérite d’être essayé. Sa texture légère et crémeuse, associée à la richesse du café, en fait un dessert irrésistible pour les amateurs de café et les gourmands. Que ce soit pour un dîner entre amis, un repas en famille ou simplement pour se faire plaisir, cette mousse saura séduire tous les palais. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter une touche de chocolat noir râpé sur le dessus ou à incorporer des éclats de noisettes pour un croquant savoureux. Vous pouvez également remplacer le café par du thé matcha pour une version originale et colorée. Servez-la dans des verrines élégantes ou des coupes individuelles pour une présentation raffinée qui impressionnera vos invités. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de mousse au café veloutée et à partager votre expérience avec vos proches. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou lors d’un repas, vos retours seront précieux et inspirants pour d’autres passionnés de cuisine. Alors, n’attendez plus, mettez-vous aux fourneaux et régalez-vous avec cette mousse au café veloutée qui ne manquera pas de devenir un incontournable de votre répertoire culinaire !

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Mousse au café veloutée : Recette facile et délicieuse à réaliser

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• Author: Ginette
• Total Time: 15 minutes
• Yield: 4 ramequins. 1x

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Description

une crème chantilly, déposez-en une cuillerée sur chaque mousse. Décorez avec des copeaux de chocolat ou des grains de café. Servez frais et savourez cette délicieuse mousse au café.

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Ingredients

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• 250 ml de crème liquide entière
• 100 g de chocolat noir (70% de cacao)
• 3 œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de café expresso fort
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
• Des grains de café pour la décoration (facultatif)

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Instructions

1. Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la mousse au café. Assurez-vous que la crème liquide est bien froide, cela facilitera le montage.
2. Dans un bol résistant à la chaleur, cassez le chocolat noir en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Laissez refroidir légèrement.
3. Préparez un café expresso fort et laissez-le refroidir. Vous pouvez utiliser un café instantané si vous n’avez pas de machine à café, mais assurez-vous qu’il soit bien concentré.
4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Placez les jaunes dans un grand bol et les blancs dans un autre bol propre et sec.
5. Ajoutez le sucre en poudre aux jaunes d’œufs. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne pâle et crémeux. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes.
6. Ajoutez le chocolat fondu au mélange de jaunes d’œufs et mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
7. Incorporez le café expresso refroidi et l’extrait de vanille au mélange de chocolat et de jaunes d’œufs. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
8. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs. À l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige ferme. Ils doivent former des pics lorsque vous retirez les fouets.
9. Prenez une petite quantité de blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange de chocolat pour l’assouplir. Ensuite, ajoutez le reste des blancs en neige en plusieurs fois, en utilisant une spatule pour plier délicatement le mélange. Veillez à ne pas casser les blancs pour conserver la légèreté de la mousse.
10. Une fois que la mousse est bien mélangée, versez-la dans des ramequins individuels ou dans un grand bol de service. Remplissez-les aux trois quarts pour laisser de la place à la mousse qui va prendre.
11. Couvrez les ramequins avec du film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit. Cela permettra à la mousse de bien prendre et de développer ses saveurs.
12. Juste avant de servir, vous pouvez préparer une garniture pour la mousse. Vous pouvez fouetter un peu de crème liquide avec un peu de sucre pour obtenir une crème chantilly légère. Vous pouvez également utiliser des copeaux de chocolat ou des grains de café pour la décoration.
13. Sortez les ramequins du réfrigérateur.

Notes

• Assurez-vous que la crème liquide est bien froide pour faciliter le montage.
• Utilisez un café expresso fort pour un meilleur goût, mais un café instantané concentré peut faire l’affaire.
• Veillez à ne pas casser les blancs en neige lors de l’incorporation pour conserver la légèreté de la mousse.
• Remplissez les ramequins aux trois quarts pour laisser de la place à la mousse qui va prendre.
• Idéalement, réfrigérez la mousse toute la nuit pour développer ses saveurs.
• Pour la décoration, vous pouvez fouetter de la crème avec un peu de sucre pour une chantilly légère.

• Prep Time: 25 minutes
• Cook Time: 0 minutes