Beurre Cacahuète Gelée Barres : La Recette Facile et Gourmande

Beurre cacahuète gelée barres, qui n’aime pas ça ? Préparez-vous à redécouvrir un classique de l’enfance sous une forme nouvelle et irrésistible ! Oubliez les tranches de pain : nous allons transformer cette combinaison emblématique en de délicieuses barres, parfaites pour une collation rapide, un dessert gourmand ou même un petit-déjeuner sur le pouce.

L’association beurre de cacahuète et gelée est un véritable symbole de la culture américaine, évoquant des souvenirs de déjeuners d’école et de pique-niques ensoleillés. Bien que son origine exacte soit difficile à cerner, elle est devenue un incontournable des foyers américains au début du 20e siècle, grâce à sa simplicité, son accessibilité et, bien sûr, son goût délicieux. Le mariage du crémeux beurre de cacahuète et de la douceur fruitée de la gelée est une combinaison gagnante qui plaît aux petits comme aux grands.

Ces beurre cacahuète gelée barres sont adorées pour leur texture moelleuse et fondante, leur saveur réconfortante et leur facilité de préparation. Elles sont idéales pour satisfaire une envie de sucré sans passer des heures en cuisine. De plus, elles sont personnalisables à l’infini : vous pouvez utiliser votre beurre de cacahuète préféré (lisse ou croquant), varier les saveurs de gelée (fraise, framboise, raisin…) et même ajouter des pépites de chocolat, des noix concassées ou des graines pour une touche de gourmandise supplémentaire. Alors, prêt à retomber en enfance avec ces barres irrésistibles ? Suivez notre recette simple et rapide, et régalez-vous !

Ingrédients:

• Pour la base sablée:
• 250g de farine tout usage
• 125g de beurre non salé, froid et coupé en dés
• 50g de sucre glace
• 1 gros jaune d’œuf
• 2-3 cuillères à soupe d’eau glacée
• Une pincée de sel
• Pour la garniture au beurre de cacahuète:
• 200g de beurre de cacahuète crémeux (sans sucre ajouté de préférence)
• 100g de beurre non salé, ramolli
• 150g de sucre glace, tamisé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
• Pour la couche de gelée:
• 250g de votre gelée de fruits préférée (fraise, framboise, raisin, etc.)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, pour rehausser le goût)
• Pour le glaçage au chocolat (facultatif):
• 100g de chocolat noir, haché
• 30g de beurre non salé

Préparation de la base sablée:

1. Mélange des ingrédients secs: Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
2. Incorporation du beurre: Ajoutez le beurre froid coupé en dés au mélange de farine. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour sabler le beurre et la farine jusqu’à obtenir une texture qui ressemble à de la chapelure grossière. Il est crucial que le beurre reste froid pour éviter que la pâte ne devienne trop élastique.
3. Ajout du jaune d’œuf et de l’eau: Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez légèrement. Incorporez ensuite l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant juste assez pour que la pâte commence à se former. Ne travaillez pas trop la pâte.
4. Formation d’un disque: Rassemblez la pâte en un disque plat. Enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet au gluten de se détendre, ce qui rendra la pâte plus facile à étaler et moins susceptible de rétrécir à la cuisson.
5. Préchauffage du four: Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
6. Abaisser et cuire la pâte: Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte en un rectangle d’environ 30×20 cm et d’environ 5mm d’épaisseur. Transférez délicatement la pâte dans un moule rectangulaire de taille similaire (30×20 cm) préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
7. Cuisson à blanc: Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez-la de haricots secs ou de billes de cuisson pour l’empêcher de gonfler. Faites cuire au four pendant 15 minutes. Retirez ensuite le papier sulfurisé et les haricots et poursuivez la cuisson pendant encore 5-10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter de trop cuire la base.
8. Refroidissement: Laissez la base refroidir complètement sur une grille avant de passer à l’étape suivante.

Préparation de la garniture au beurre de cacahuète:

1. Crémer le beurre et le beurre de cacahuète: Dans un grand saladier, crémez le beurre ramolli et le beurre de cacahuète ensemble à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
2. Ajout du sucre glace: Ajoutez le sucre glace tamisé, une petite quantité à la fois, en battant à basse vitesse pour éviter de faire voler le sucre partout. Assurez-vous que le sucre glace est bien incorporé avant d’ajouter la prochaine portion.
3. Ajout de la vanille et du sel: Ajoutez l’extrait de vanille et le sel, et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
4. Étaler sur la base: Étalez uniformément la garniture au beurre de cacahuète sur la base sablée refroidie. Lissez la surface avec une spatule.
5. Réfrigération: Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la garniture au beurre de cacahuète durcisse légèrement. Cela facilitera l’application de la couche de gelée.

Préparation de la couche de gelée:

1. Préparation de la gelée: Dans une petite casserole, faites chauffer la gelée à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue et lisse. Si vous utilisez du jus de citron, ajoutez-le à la gelée fondue et mélangez bien.
2. Refroidissement léger: Laissez la gelée refroidir légèrement pendant quelques minutes, mais pas trop longtemps, sinon elle risque de se figer.
3. Verser sur la garniture au beurre de cacahuète: Versez délicatement la gelée fondue sur la garniture au beurre de cacahuète refroidie. Répartissez-la uniformément avec une spatule.
4. Réfrigération: Remettez le moule au réfrigérateur et laissez prendre la gelée pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute une nuit. La patience est de mise pour obtenir une couche de gelée bien ferme.

Préparation du glaçage au chocolat (facultatif):

1. Faire fondre le chocolat et le beurre: Dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (bain-marie), faites fondre le chocolat haché et le beurre ensemble, en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant. Assurez-vous que le fond du bol ne touche pas l’eau. Vous pouvez également utiliser le micro-ondes en chauffant par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
2. Laisser refroidir légèrement: Laissez le glaçage au chocolat refroidir légèrement pendant quelques minutes.
3. Verser ou décorer: Vous pouvez verser le glaçage au chocolat sur la couche de gelée et l’étaler uniformément, ou vous pouvez utiliser une poche à douille pour créer des motifs décoratifs.
4. Réfrigération (finale): Remettez le moule au réfrigérateur pendant encore 30 minutes pour que le glaçage au chocolat durcisse.

Découpe et service:

1. Démoulage: Une fois que la gelée et, éventuellement, le glaçage au chocolat sont bien pris, sortez le moule du réfrigérateur. Passez délicatement une spatule fine le long des bords du moule pour faciliter le démoulage.
2. Découpe: Coupez les barres en rectangles de la taille désirée. Utilisez un grand couteau bien aiguisé et propre. Vous pouvez essuyer la lame du couteau entre chaque coupe pour obtenir des bords nets.
3. Service: Servez les barres au beurre de cacahuète et à la gelée froides. Elles se conservent au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Conclusion:

Alors, voilà ! J’espère que cette recette de barres beurre de cacahuète et gelée vous a mis l’eau à la bouche. Croyez-moi, c’est bien plus qu’un simple retour en enfance. C’est une explosion de saveurs, une texture parfaite, et surtout, une simplicité déconcertante qui en fait un dessert (ou une collation !) idéal pour toutes les occasions. Pourquoi vous devez absolument essayer cette recette ? Parce que c’est délicieusement réconfortant. Parce que c’est rapide à préparer. Parce que c’est une alternative saine (enfin, plus saine !) aux barres chocolatées industrielles. Et surtout, parce que c’est tout simplement irrésistible ! Le mariage du beurre de cacahuète crémeux et de la gelée fruitée est un classique indémodable, et cette version en barres est une façon ludique et gourmande de le redécouvrir. Envie de varier les plaisirs ? N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et vos envies. Vous pouvez utiliser différents types de beurre de cacahuète : crémeux, croquant, ou même aromatisé au miel ou au chocolat. Pour la gelée, laissez libre cours à votre imagination ! Fraise, framboise, myrtille, abricot… toutes les saveurs se marient à merveille avec le beurre de cacahuète. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir ou blanc à la pâte. Ou, pour une touche de croquant supplémentaire, incorporez des noix concassées, des graines de chia ou des flocons d’avoine. Voici quelques idées de service : * Pour un dessert élégant : Coupez les barres en petits carrés et servez-les avec une boule de glace vanille et un coulis de fruits rouges. * Pour une collation énergétique : Emportez une barre dans votre sac pour un coup de boost rapide et savoureux pendant la journée. * Pour un goûter d’anniversaire : Découpez les barres en formes amusantes à l’aide d’emporte-pièces et décorez-les avec des vermicelles colorés. * Pour un cadeau gourmand : Emballez les barres individuellement dans du papier cellophane et offrez-les à vos proches. J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous pensez de cette recette. Alors, lancez-vous ! Préparez ces délicieuses barres beurre de cacahuète et gelée, et n’oubliez pas de partager vos photos et vos impressions avec moi. Dites-moi quelles variations vous avez essayées, quelles saveurs vous avez préférées, et si vous avez des astuces à partager. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes. Alors, n’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous ou à me taguer sur les réseaux sociaux avec le hashtag #BarresBeurreCacahuèteGelée. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! J’espère que cette recette deviendra un incontournable dans votre cuisine, comme elle l’est devenue dans la mienne. N’oubliez pas, la cuisine est avant tout un plaisir, alors amusez-vous et laissez libre cours à votre créativité !