Far Breton facile, qui n’en a jamais rêvé ? Imaginez un dessert à la fois rustique et réconfortant, une tranche de Bretagne ensoleillée qui fond dans la bouche. Ce flan aux pruneaux, emblématique de la région, est bien plus qu’une simple recette ; c’est un voyage gustatif au cur des traditions bretonnes.

L’histoire du Far Breton remonte à plusieurs siècles, où il était initialement une sorte de bouillie de sarrasin, bien loin de la gourmandise que nous connaissons aujourd’hui. Au fil du temps, la recette a évolué, s’enrichissant d’ufs, de lait et de sucre, pour devenir ce flan crémeux et parfumé que l’on savoure avec délice. Les pruneaux, ajoutés plus tard, apportent une touche de douceur et de moelleux qui sublime l’ensemble.

Pourquoi le Far Breton est-il si populaire ? Tout d’abord, sa texture est tout simplement irrésistible : un mélange parfait de fondant et de légèrement ferme. Ensuite, son goût est un équilibre subtil entre la douceur du flan et l’acidité des pruneaux. Et enfin, sa préparation est étonnamment simple ! C’est un dessert idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter en famille ou un dîner entre amis. Avec cette recette de Far Breton facile, vous pourrez enfin réaliser ce délice breton chez vous, sans aucune difficulté. Alors, prêt à embarquer pour un voyage culinaire en Bretagne ?

Ingrédients:

250g de farine de blé
150g de sucre en poudre
4 ufs entiers
1 litre de lait entier
100g de beurre fondu (plus un peu pour beurrer le moule)
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
200g de pruneaux dénoyautés (ou plus, selon votre goût)
Un peu de rhum (facultatif, pour faire macérer les pruneaux)

Préparation des pruneaux (facultatif mais recommandé):

Si vous souhaitez donner un petit coup de pep’s à vos pruneaux, cette étape est pour vous! Elle n’est pas obligatoire, mais elle ajoute une profondeur de saveur vraiment sympa au Far Breton.

Faites macérer les pruneaux: Dans un bol, placez les pruneaux dénoyautés. Recouvrez-les d’un peu de rhum (environ 2-3 cuillères à soupe suffisent). Vous pouvez aussi utiliser du jus de pomme ou du thé noir fort si vous préférez une version sans alcool. Laissez-les macérer pendant au moins 30 minutes, voire plusieurs heures, en remuant de temps en temps. Plus ils macèrent, plus ils seront moelleux et parfumés!
Égouttez les pruneaux: Avant de les incorporer à la pâte, égouttez bien les pruneaux. Vous pouvez même les éponger légèrement avec du papier absorbant pour enlever l’excès de liquide. Cela évitera que la pâte ne soit trop humide.

Préparation de la pâte:

La pâte du Far Breton est super simple à faire. Pas besoin de robot, un simple fouet suffit! Le secret, c’est de bien mélanger les ingrédients pour éviter les grumeaux.

Mélangez les ingrédients secs: Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé (si vous l’utilisez) et la pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs avec un fouet pour les répartir uniformément.
Ajoutez les ufs: Cassez les ufs un par un dans le saladier. Mélangez bien après chaque ajout pour les incorporer à la farine. Au début, la pâte sera un peu épaisse, c’est normal.
Incorporez le lait progressivement: Versez le lait petit à petit, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Commencez par verser un tiers du lait, mélangez bien, puis ajoutez le reste progressivement. La pâte doit être lisse et homogène, avec une consistance proche de celle d’une pâte à crêpes épaisse.
Ajoutez le beurre fondu: Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux. Laissez-le tiédir légèrement avant de l’ajouter à la pâte. Versez le beurre fondu dans le saladier et mélangez délicatement pour l’incorporer complètement.
Laissez reposer la pâte (facultatif mais recommandé): Couvrez le saladier avec un torchon propre ou du film alimentaire et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes à température ambiante. Ce temps de repos permet à la farine de bien s’hydrater et à la pâte de devenir plus lisse et plus facile à travailler. Si vous avez le temps, vous pouvez même la laisser reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, voire toute une nuit.

Cuisson du Far Breton:

La cuisson est une étape cruciale pour obtenir un Far Breton moelleux à l’intérieur et légèrement doré à l’extérieur. La durée de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors surveillez bien la couleur!

Préchauffez le four: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est important que le four soit bien chaud avant d’enfourner le Far Breton.
Beurrez et farinez le moule: Beurrez généreusement un moule à manqué (d’environ 24-26 cm de diamètre) avec du beurre fondu. Saupoudrez ensuite de farine et tapotez le moule pour enlever l’excès. Cela permettra au Far Breton de ne pas coller et de se démouler facilement. Vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé pour tapisser le fond du moule.
Versez la pâte dans le moule: Versez la pâte dans le moule préparé. Répartissez uniformément les pruneaux dénoyautés sur toute la surface de la pâte. Vous pouvez les enfoncer légèrement dans la pâte pour qu’ils ne brûlent pas pendant la cuisson.
Enfournez le Far Breton: Enfournez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que le Far Breton soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. La durée de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors surveillez bien la couleur. Si le dessus du Far Breton dore trop vite, vous pouvez le couvrir d’une feuille de papier aluminium pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
Laissez refroidir avant de démouler: Une fois cuit, sortez le Far Breton du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule avant de le démouler. Cela permettra à la pâte de se raffermir et d’éviter qu’il ne se casse.

Démoulage et dégustation:

Le démoulage est l’étape finale avant de pouvoir savourer votre délicieux Far Breton. Soyez délicat pour ne pas l’abîmer!

Démoulez délicatement: Une fois le Far Breton complètement refroidi, passez délicatement la lame d’un couteau le long des bords du moule pour le décoller. Retournez ensuite le moule sur un plat de service et tapotez légèrement le fond pour faire tomber le Far Breton. Si vous avez utilisé du papier sulfurisé, il se démoulera encore plus facilement.
Saupoudrez de sucre glace (facultatif): Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le Far Breton de sucre glace pour une présentation plus gourmande.
Dégustez! Le Far Breton se déguste tiède ou froid. Il est délicieux tel quel, mais vous pouvez aussi l’accompagner d’une boule de glace vanille, d’une crème anglaise ou d’une compote de pommes. Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire.

Conseils et astuces:

Pour un Far Breton encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème fraîche liquide.
Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant d’autres fruits secs à la pâte, comme des raisins secs, des abricots secs ou des figues sèches.
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte.
Si vous n’avez pas de pruneaux, vous pouvez les remplacer par des pommes coupées en morceaux.
N’hésitez pas à adapter la quantité de sucre en fonction de votre goût.
Pour une version sans gluten, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, on récapitule ! Si vous cherchez un dessert qui sent bon la Bretagne, qui est facile à réaliser, et qui impressionnera vos convives, ne cherchez plus : ce Far Breton facile est fait pour vous. Sa texture moelleuse, son goût légèrement vanillé et sa simplicité de préparation en font un incontournable de la pâtisserie familiale. Croyez-moi, une fois que vous l’aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer ! Mais pourquoi ce Far Breton est-il un must-try absolu ? Premièrement, il est incroyablement simple. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette. Les ingrédients sont basiques, la préparation est rapide, et le résultat est toujours bluffant. Deuxièmement, il est délicieusement réconfortant. Sa texture fondante et son parfum subtil en font le dessert parfait pour les jours de pluie ou pour une pause gourmande bien méritée. Troisièmement, il est adaptable à vos envies. Vous pouvez le personnaliser à l’infini en ajoutant des pruneaux, des raisins secs, des pépites de chocolat, ou même des morceaux de pommes. Et maintenant, parlons des suggestions de service et des variations possibles. Le Far Breton se déguste aussi bien tiède que froid. Tiède, il est parfait avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse. Froid, il est idéal pour un pique-nique ou un goûter improvisé. Pour une version plus gourmande, vous pouvez le napper d’un coulis de caramel au beurre salé ou d’une sauce au chocolat. Envie d’une version plus fruitée ? Ajoutez des pruneaux dénoyautés et coupés en deux à la pâte avant de l’enfourner. Les pruneaux apporteront une touche de douceur et de moelleux supplémentaire. Vous pouvez également remplacer une partie du lait par du jus de pomme pour un goût plus fruité et acidulé. Pour une version plus originale, essayez d’incorporer des zestes d’orange ou de citron à la pâte. Les agrumes apporteront une touche de fraîcheur et de peps à votre Far Breton. Vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle ou de muscade pour un goût plus épicé et chaleureux. Et si vous êtes un amateur de chocolat, n’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat à la pâte. Le chocolat fondu apportera une touche de gourmandise supplémentaire et ravira les papilles des petits et des grands. Alors, convaincus ? J’espère que oui ! N’hésitez plus, lancez-vous et préparez ce délicieux Far Breton facile. Je suis certaine que vous ne serez pas déçus. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi. J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Dites-moi quelles variations vous avez testées, quelles sont vos astuces, et ce que vous avez pensé de cette recette. Votre feedback est précieux et me permettra d’améliorer encore cette recette. Alors, à vos fourneaux et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! Bon appétit !