Poulet coco provençale herbes, un nom qui chante le soleil et les saveurs du sud ! Imaginez : des morceaux de poulet tendres, mijotés dans une sauce crémeuse au lait de coco, parfumée aux herbes de Provence et gorgée des arômes ensoleillés des légumes du potager. Un plat réconfortant et exotique à la fois, qui vous transporte instantanément en Provence, même au cur de l’hiver.

Bien que la recette traditionnelle de poulet provençal ne contienne pas de lait de coco, l’ajout de cet ingrédient apporte une touche d’originalité et de douceur qui sublime les saveurs provençales. Le lait de coco, ingrédient phare de nombreuses cuisines tropicales, s’accorde à merveille avec les herbes de Provence, créant un mariage gustatif inattendu et délicieux. C’est une fusion de cultures culinaires qui séduit de plus en plus d’amateurs de bonne cuisine.

Pourquoi ce plat est-il si populaire ? Tout d’abord, pour sa simplicité. Il est facile et rapide à préparer, idéal pour les soirs de semaine où l’on manque de temps. Ensuite, pour son goût irrésistible. La combinaison du poulet fondant, de la sauce onctueuse et des herbes aromatiques est un véritable délice pour les papilles. Enfin, pour sa polyvalence. Le poulet coco provençale herbes peut être servi avec du riz, des pâtes, de la polenta ou même simplement avec une bonne tranche de pain de campagne pour saucer la délicieuse sauce. Alors, prêt à embarquer pour un voyage gustatif ensoleillé ? Suivez ma recette et laissez-vous envoûter par les saveurs de la Provence !

Ingrédients: Poulet Coco Provençale aux Herbes

Pour le poulet:

1.5 kg de morceaux de poulet (cuisses, pilons, hauts de cuisse), avec ou sans peau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon, haché finement
2 gousses d’ail, émincées
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron jaune, coupé en dés
400g de tomates concassées en conserve
200ml de lait de coco
100ml de bouillon de poulet (ou eau)
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café d’herbes de Provence séchées
1/2 cuillère à café de paprika doux
1/4 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Quelques feuilles de basilic frais, pour la garniture (facultatif)

Pour servir (facultatif):

Riz blanc cuit
Quinoa cuit
Couscous
Pain frais

Préparation du Poulet et des Légumes

Préparation du poulet: Commencez par sécher soigneusement les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Cela aidera à obtenir une belle coloration lors de la cuisson. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. N’hésitez pas à être généreux avec l’assaisonnement, car cela rehaussera la saveur du plat.
Saisie du poulet: Dans une grande cocotte ou une sauteuse à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet en une seule couche (si nécessaire, faites-le en plusieurs fois pour ne pas surcharger la cocotte). Faites dorer le poulet de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. La coloration est importante car elle contribue à la saveur du plat. Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le.
Cuisson des légumes: Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites cuire pendant encore une minute, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas brûler l’ail, car il deviendrait amer.
Ajout des poivrons: Ajoutez les poivrons coupés en dés (rouge et jaune) dans la cocotte et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis. Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils ne brûlent.

Cuisson de la Sauce Provençale Coco

Incorporation des tomates et du concentré: Ajoutez les tomates concassées en conserve et le concentré de tomates dans la cocotte. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients. Le concentré de tomates ajoutera de la profondeur et de la richesse à la sauce.
Ajout des épices et des herbes: Ajoutez les herbes de Provence séchées, le paprika doux et le piment d’Espelette (si vous l’utilisez) dans la cocotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon vos préférences personnelles.
Déglacer avec le bouillon: Versez le bouillon de poulet (ou l’eau) dans la cocotte et remuez pour décoller les sucs de cuisson du fond. Cela ajoutera de la saveur à la sauce.
Ajout du lait de coco: Versez le lait de coco dans la cocotte et remuez bien pour mélanger tous les ingrédients. Le lait de coco apportera une texture crémeuse et une saveur exotique à la sauce.

Assemblage et Cuisson du Plat

Remettre le poulet dans la cocotte: Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte, en les enfonçant légèrement dans la sauce. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé de sauce.
Cuisson à feu doux: Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et cuit à cur. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache au fond de la cocotte. Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon de poulet ou d’eau.
Vérification de la cuisson: Pour vérifier si le poulet est cuit, piquez un morceau avec une fourchette. Le jus doit être clair et non rosé. Si le poulet n’est pas encore cuit, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Repos (facultatif): Une fois le poulet cuit, vous pouvez le laisser reposer dans la cocotte pendant environ 10 minutes avant de le servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.

Service et Garniture

Service: Servez le poulet coco provençale aux herbes chaud, accompagné de riz blanc cuit, de quinoa cuit, de couscous ou de pain frais, selon vos préférences. Nappez généreusement le poulet et l’accompagnement de sauce.
Garniture (facultatif): Garnissez le plat de quelques feuilles de basilic frais hachées, si vous le souhaitez. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur.
Conseils supplémentaires: Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner le poulet dans un mélange d’huile d’olive, d’herbes de Provence, d’ail et de jus de citron pendant au moins 30 minutes avant de le faire cuire. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à la sauce, comme des courgettes, des aubergines ou des champignons. Si vous n’avez pas de lait de coco, vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche épaisse.

Variations possibles:

Poulet coco au curry: Remplacez les herbes de Provence par de la poudre de curry et ajoutez un peu de gingembre frais râpé à la sauce.
Poulet coco aux légumes d’hiver: Utilisez des légumes d’hiver comme des carottes, des panais et des pommes de terre à la place des poivrons.
Poulet coco végétarien: Remplacez le poulet par des pois chiches ou des lentilles pour une version végétarienne.

Conservation:

Le poulet coco provençale aux herbes se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Il peut également être congelé pendant 2 à 3 mois. Pour le réchauffer, décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-le à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, on récapitule ! Si vous cherchez un plat qui vous transporte instantanément en Provence, tout en vous enveloppant d’une douce chaleur exotique, ne cherchez plus. Ce poulet coco provençale aux herbes est absolument incontournable. C’est un véritable voyage gustatif, une fusion parfaite entre les saveurs ensoleillées du sud de la France et la richesse crémeuse du lait de coco. Croyez-moi, une fois que vous l’aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer ! Mais pourquoi est-ce un “must-try” absolu ? Premièrement, la simplicité de la recette est déconcertante. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce plat. Quelques ingrédients frais, une cuisson douce et lente, et le tour est joué ! Deuxièmement, le mariage des saveurs est tout simplement divin. L’acidité des tomates, le parfum des herbes de Provence, la douceur du lait de coco, et la tendreté du poulet… c’est une symphonie en bouche ! Et troisièmement, c’est un plat incroyablement polyvalent. Il se prête à toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille, un repas entre amis, ou même un pique-nique improvisé. Et parlons des suggestions de service ! Pour un repas complet et équilibré, je vous recommande de servir ce poulet coco provençale aux herbes avec du riz basmati parfumé, de la quinoa moelleuse, ou même une simple purée de pommes de terre maison. Une salade verte croquante, assaisonnée d’une vinaigrette légère, apportera une touche de fraîcheur bienvenue. Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques légumes rôtis, comme des courgettes, des aubergines, ou des poivrons. Et pour les amateurs de piment, une pincée de piment d’Espelette relèvera subtilement le plat. Envie de variations ? Laissez libre cours à votre imagination ! Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes, du poisson blanc, ou même du tofu pour une version végétarienne. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes, comme des champignons, des épinards, ou des haricots verts. Et pour une touche encore plus exotique, vous pouvez incorporer quelques épices, comme du gingembre, du curcuma, ou du cumin. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette à vos goûts personnels. Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincue que vous allez adorer ce poulet coco provençale aux herbes autant que moi. C’est un plat réconfortant, savoureux, et facile à préparer, qui apportera une touche de soleil à votre table. Et surtout, n’oubliez pas de partager votre expérience ! J’ai hâte de lire vos commentaires, vos suggestions, et vos photos. Dites-moi comment vous avez personnalisé la recette, quelles sont vos astuces, et quel accompagnement vous avez choisi. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes. Alors, à vos fourneaux, et bon appétit ! J’espère que cette recette deviendra un classique chez vous, comme elle l’est devenue chez moi. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille, pour qu’ils puissent eux aussi profiter de ce délice provençal.