Quiche pain tomates cerises, un nom qui chante l’été et la gourmandise ! Imaginez une tarte salée, dorée à souhait, débordant de saveurs ensoleillées. Des tomates cerises éclatantes, juteuses et sucrées, nichées dans un lit de pain moelleux et d’une crème onctueuse… Un véritable tableau gustatif qui réveille les papilles et enchante les sens.
La quiche, dans son essence, est un plat humble, né de la nécessité de ne rien gaspiller. Historiquement, c’était une façon ingénieuse d’utiliser les restes de pain et de légumes. Mais au fil du temps, elle s’est transformée en un mets raffiné, capable de s’adapter à toutes les envies et à tous les ingrédients. Cette version, avec ses tomates cerises et son pain, est une ode à la simplicité et à la fraîcheur. Elle évoque les déjeuners ensoleillés en terrasse, les pique-niques champêtres et les dîners conviviaux entre amis.
Pourquoi aimons-nous tant cette quiche pain tomates cerises ? Parce qu’elle est à la fois réconfortante et légère, facile à préparer et incroyablement savoureuse. Le pain apporte une texture moelleuse et une base solide, tandis que les tomates cerises explosent en bouche avec leur douceur acidulée. La crème, quant à elle, lie le tout avec une onctuosité irrésistible. C’est un plat parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un brunch dominical, un déjeuner rapide ou un dîner improvisé. Alors, prêt à succomber à la tentation ? Suivez-moi, je vous dévoile tous les secrets de cette recette ensoleillée !
Ingrédients:
- Pour la pâte brisée :
- 250g de farine de blé
- 125g de beurre froid, coupé en dés
- 1 uf
- 50ml d’eau froide
- Une pincée de sel
- Pour la garniture :
- 250g de tomates cerises, coupées en deux
- 150g de lardons fumés
- 1 oignon, finement haché
- 3 ufs
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 100ml de lait entier
- 100g de Gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de noix de muscade râpée
Préparation de la pâte brisée :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Avec vos doigts, travaillez le beurre et la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse. Vous pouvez également utiliser un robot de cuisine avec la lame.
- Dans un petit bol, battez légèrement l’uf avec l’eau froide.
- Versez le mélange uf-eau sur la préparation farine-beurre. Mélangez rapidement jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne travaillez pas trop la pâte, sinon elle deviendra dure.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permettra au gluten de se détendre et la pâte sera plus facile à étaler.
Préparation de la garniture :
- Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré, environ 5 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez les lardons fumés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés, environ 8-10 minutes. Remuez de temps en temps.
- Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, battez les ufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez le Gruyère râpé au mélange ufs-crème et mélangez bien.
- Incorporez les lardons et l’oignon refroidis au mélange ufs-crème-fromage.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et le basilic ciselé. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Montage et cuisson de la quiche :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Sortez la pâte brisée du réfrigérateur. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
- Foncez un moule à tarte (d’environ 24 cm de diamètre) avec la pâte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Versez la garniture sur la pâte. Assurez-vous que les tomates cerises sont bien réparties.
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 35-45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture soit prise et légèrement dorée. Surveillez la cuisson, car le temps peut varier en fonction de votre four. Si la pâte brunit trop vite, vous pouvez la recouvrir de papier d’aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
- Une fois la quiche cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler et de la servir.
Conseils et astuces :
- Pour une pâte brisée plus croustillante : Vous pouvez précuire la pâte à blanc pendant 10-15 minutes avant d’ajouter la garniture. Pour cela, recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou de haricots secs pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Variations de la garniture : Vous pouvez remplacer les lardons par du jambon, des champignons, des poivrons, des courgettes ou d’autres légumes de saison. Vous pouvez également ajouter d’autres fromages, comme du Comté, de la Mozzarella ou du Chèvre.
- Pour une quiche plus légère : Vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par de la crème allégée ou du yaourt grec.
- Conservation : La quiche se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four ou au micro-ondes avant de la servir. Elle peut également être congelée, mais la texture de la pâte peut être légèrement altérée après la décongélation.
- Servir : La quiche pain tomates cerises est délicieuse servie chaude, tiède ou froide. Elle est parfaite pour un déjeuner, un brunch, un pique-nique ou un dîner léger. Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Informations nutritionnelles (approximatives, par portion) :
Les valeurs nutritionnelles suivantes sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et de la taille des portions.
- Calories : Environ 400-450 kcal
- Protéines : 15-20g
- Lipides : 25-30g
- Glucides : 20-25g
Note importante : Ces valeurs sont indicatives. Pour des informations nutritionnelles précises, il est recommandé d’utiliser un calculateur nutritionnel en ligne en entrant les quantités exactes de chaque ingrédient utilisé.
Pourquoi cette recette est-elle si spéciale ?
Cette quiche pain tomates cerises est une recette simple, savoureuse et polyvalente. Elle est parfaite pour utiliser les tomates cerises fraîches de votre jardin ou du marché. La combinaison de la pâte brisée croustillante, de la garniture crémeuse et des tomates cerises juteuses est tout simplement irrésistible. De plus, elle est facile à personnaliser en fonction de vos goûts et des ingrédients dont vous disposez. C’est une recette que vous pourrez refaire encore et encore, en variant les plaisirs à chaque fois !
Les bienfaits des ingrédients :
- Tomates cerises : Riches en vitamines C et A, en antioxydants et en lycopène, les tomates cerises sont excellentes pour la santé. Elles contribuent à renforcer le système immunitaire, à protéger la peau et à prévenir certaines maladies.
- Lardons fumés : Ils apportent une saveur fumée et salée à la quiche, mais ils sont également riches en protéines. Cependant, il est important de les consommer avec modération en raison de leur teneur en matières grasses et en sel.
- ufs : Source de protéines de haute qualité, les ufs sont également riches en vitamines et en minéraux essentiels. Ils contribuent à la construction et à la réparation des tissus, ainsi qu’au bon fonctionnement du cerveau.
- Gruyère : Ce fromage suisse est riche en calcium et en protéines. Il contribue à la solidité des os et des dents, ainsi qu’au développement musculaire.
- Basilic : Cette herbe aromatique est riche en antioxydants et en vitamines. Elle possède également des propriétés anti-inflammatoires et digestives.
Comment réussir sa pâte brisée à coup sûr ?
La pâte brisée est la base de nombreuses tartes et quiches, et il est essentiel de la réussir pour obtenir un résultat parfait. Voici quelques conseils pour une pâte brisée croustillante et savoureuse :
Conclusion:
Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Cette quiche pain tomates cerises est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à la gourmandise, à la simplicité et au plaisir de cuisiner avec des ingrédients frais et savoureux. C’est le genre de plat qui réchauffe le cur et qui se partage avec joie, que ce soit pour un brunch dominical ensoleillé, un déjeuner rapide en semaine ou un dîner convivial entre amis.
Pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Parce qu’elle est incroyablement facile à réaliser, même si vous n’êtes pas un chef étoilé. Parce qu’elle est économique, utilisant des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Et surtout, parce qu’elle est absolument délicieuse ! La combinaison du pain croustillant, des tomates cerises juteuses et sucrées, de la crème onctueuse et du fromage fondant est tout simplement irrésistible. C’est un véritable festival de saveurs en bouche, une explosion de couleurs et de textures qui ravira vos papilles.
Mais ce n’est pas tout ! Cette quiche est aussi incroyablement versatile. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Envie d’une version plus gourmande ? Ajoutez quelques lardons fumés ou des dés de jambon. Vous préférez une option végétarienne ? Remplacez la charcuterie par des légumes grillés comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons. Vous pouvez également varier les fromages : de la mozzarella crémeuse, du chèvre frais, du comté affiné… les possibilités sont infinies !
Pour une présentation soignée, servez votre quiche pain tomates cerises avec une salade verte croquante, assaisonnée d’une vinaigrette légère et acidulée. Quelques feuilles de basilic frais ciselées apporteront une touche de fraîcheur supplémentaire. Vous pouvez également l’accompagner d’une soupe froide en été, comme un gaspacho ou une soupe de concombre. Et pour un brunch réussi, n’oubliez pas les jus de fruits frais, les viennoiseries et le café !
N’hésitez pas à expérimenter avec les épices et les herbes aromatiques. Une pincée de piment d’Espelette apportera une touche de chaleur, tandis que quelques brins de thym ou de romarin parfumeront délicatement votre quiche. Vous pouvez également ajouter de l’ail haché ou de l’oignon émincé pour intensifier les saveurs.
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi ! Laissez un commentaire ci-dessous, envoyez-moi une photo de votre quiche sur les réseaux sociaux, ou racontez-moi comment vous l’avez personnalisée. J’ai hâte de découvrir vos versions et de partager votre enthousiasme. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! J’espère que cette quiche pain tomates cerises deviendra un incontournable de votre cuisine, un plat réconfortant et facile à préparer que vous aurez plaisir à partager avec vos proches. N’oubliez pas, la cuisine est avant tout un partage et un plaisir, alors amusez-vous et laissez libre cours à votre créativité !
Quiche pain tomates cerises : La recette facile et gourmande !
Une quiche savoureuse et colorée, idéale pour un déjeuner, un brunch ou un dîner léger. Pâte brisée croustillante, crème onctueuse, lardons fumés et tomates cerises juteuses.
Ingredients
- 250g de farine de blé
- 125g de beurre froid, coupé en dés
- 1 uf
- 50ml d’eau froide
- Une pincée de sel
- 250g de tomates cerises, coupées en deux
- 150g de lardons fumés
- 1 oignon, finement haché
- 3 ufs
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 100ml de lait entier
- 100g de Gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de noix de muscade râpée
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Avec vos doigts, travaillez le beurre et la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse. Vous pouvez également utiliser un robot de cuisine avec la lame.
- Dans un petit bol, battez légèrement l’uf avec l’eau froide.
- Versez le mélange uf-eau sur la préparation farine-beurre. Mélangez rapidement jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne travaillez pas trop la pâte, sinon elle deviendra dure.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permettra au gluten de se détendre et la pâte sera plus facile à étaler.
- Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré, environ 5 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez les lardons fumés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés, environ 8-10 minutes. Remuez de temps en temps.
- Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, battez les ufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez le Gruyère râpé au mélange ufs-crème et mélangez bien.
- Incorporez les lardons et l’oignon refroidis au mélange ufs-crème-fromage.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et le basilic ciselé. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Sortez la pâte brisée du réfrigérateur. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
- Foncez un moule à tarte (d’environ 24 cm de diamètre) avec la pâte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Versez la garniture sur la pâte. Assurez-vous que les tomates cerises sont bien réparties.
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 35-45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture soit prise et légèrement dorée. Surveillez la cuisson, car le temps peut varier en fonction de votre four. Si la pâte brunit trop vite, vous pouvez la recouvrir de papier d’aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
- Une fois la quiche cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler et de la servir.
Notes
- Pour une pâte brisée plus croustillante : Vous pouvez précuire la pâte à blanc pendant 10-15 minutes avant d’ajouter la garniture. Pour cela, recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou de haricots secs pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Variations de la garniture : Vous pouvez remplacer les lardons par du jambon, des champignons, des poivrons, des courgettes ou d’autres légumes de saison. Vous pouvez également ajouter d’autres fromages, comme du Comté, de la Mozzarella ou du Chèvre.
- Pour une quiche plus légère : Vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par de la crème allégée ou du yaourt grec.
- Conservation : La quiche se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four ou au micro-ondes avant de la servir. Elle peut également être congelée, mais la texture de la pâte peut être légèrement altérée après la décongélation.
- Servir : La quiche pain tomates cerises est délicieuse servie chaude, tiède ou froide. Elle est parfaite pour un déjeuner, un brunch, un pique-nique ou un dîner léger. Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
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