Escalopes Poulet Sauce Tomate Mozzarella : La Recette Facile et Délicieuse

Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à un voyage culinaire ensoleillé avec une recette qui va enchanter vos papilles : les Escalopes poulet sauce tomate mozzarella. Imaginez des escalopes de poulet tendres et juteuses, nappées d’une sauce tomate maison riche et parfumée, le tout gratiné sous une généreuse couche de mozzarella fondante et filante. Un véritable délice, n’est-ce pas ?

Bien que l’origine exacte de ce plat soit difficile à tracer, il s’inspire clairement des saveurs italiennes classiques. La combinaison de la tomate, de la mozzarella et du poulet est un hommage à la cuisine méditerranéenne, où les ingrédients frais et de qualité sont rois. On retrouve des similitudes avec des plats comme le poulet Parmigiana, mais avec une touche de simplicité et de rapidité qui le rendent parfait pour les repas de semaine.

Pourquoi les gens adorent-ils les Escalopes poulet sauce tomate mozzarella ? Tout d’abord, pour son goût irrésistible. La douceur de la mozzarella contraste merveilleusement avec l’acidité de la tomate, tandis que le poulet apporte une texture tendre et savoureuse. Ensuite, pour sa facilité de préparation. En quelques minutes seulement, vous pouvez assembler ce plat et le mettre au four. Enfin, pour sa polyvalence. Il se marie à merveille avec des pâtes, du riz, des légumes grillés ou une simple salade. Alors, prêt à découvrir cette recette facile et délicieuse ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas !

Ingrédients:

• 4 escalopes de poulet, d’environ 150g chacune
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 boîte (400g) de tomates concassées
• 1 boîte (200g) de purée de tomates
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1/2 cuillère à café de basilic séché
• 1/4 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité des tomates)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 200g de mozzarella fraîche, coupée en tranches
• 25g de parmesan râpé (facultatif)
• Quelques feuilles de basilic frais, pour la garniture (facultatif)
• Farine (pour enrober le poulet)
• 1 oeuf battu
• Chapelure

Préparation de la sauce tomate:

1. Faire revenir l’oignon et l’ail: Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et tendre. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites-le cuire pendant encore une minute, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas brûler l’ail, car il deviendrait amer.
2. Ajouter les tomates et les herbes: Versez les tomates concassées et la purée de tomates dans la poêle. Ajoutez l’origan séché, le basilic séché et le sucre. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
3. Laisser mijoter la sauce: Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter la sauce pendant au moins 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait épaissi légèrement et que les saveurs se soient bien mélangées. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache au fond de la poêle. Plus la sauce mijote, plus elle sera savoureuse! Vous pouvez la laisser mijoter jusqu’à une heure pour une saveur plus intense.
4. Goûter et rectifier l’assaisonnement: Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre, d’herbes ou de sucre, selon vos préférences. Si la sauce est trop acide, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude pour neutraliser l’acidité.

Préparation des escalopes de poulet:

1. Préparer les escalopes: Si les escalopes de poulet sont épaisses, vous pouvez les aplatir légèrement entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Cela permettra une cuisson plus uniforme et plus rapide.
2. Assaisonner le poulet: Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, des deux côtés. Vous pouvez également ajouter d’autres épices, comme de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon ou du paprika, pour plus de saveur.
3. Préparer les stations de panure: Préparez trois assiettes creuses. Dans la première, mettez de la farine. Dans la deuxième, battez l’œuf. Dans la troisième, mettez la chapelure.
4. Paner les escalopes: Passez chaque escalope de poulet dans la farine, en veillant à bien l’enrober de tous les côtés. Secouez l’excédent de farine. Ensuite, trempez l’escalope dans l’œuf battu, en vous assurant qu’elle est bien recouverte. Enfin, passez l’escalope dans la chapelure, en appuyant légèrement pour que la chapelure adhère bien.

Cuisson des escalopes:

1. Faire chauffer l’huile: Dans une grande poêle, faites chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter les escalopes de poulet.
2. Cuire les escalopes: Déposez délicatement les escalopes de poulet panées dans la poêle chaude. Faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur. La durée de cuisson dépendra de l’épaisseur des escalopes. Pour vérifier si le poulet est cuit, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre 74°C (165°F).
3. Égoutter les escalopes: Une fois les escalopes cuites, retirez-les de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Assemblage et cuisson au four:

1. Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Disposer les escalopes dans un plat: Disposez les escalopes de poulet cuites dans un plat allant au four.
3. Napper de sauce tomate: Nappez chaque escalope de poulet avec une généreuse portion de sauce tomate.
4. Garnir de mozzarella: Recouvrez chaque escalope de poulet avec des tranches de mozzarella fraîche.
5. Ajouter le parmesan (facultatif): Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de parmesan râpé sur le dessus.
6. Cuire au four: Enfournez le plat pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
7. Garnir et servir: Sortez le plat du four et garnissez avec quelques feuilles de basilic frais, si vous le souhaitez. Servez immédiatement.

Conseils et astuces:

• Pour une sauce tomate plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates à la sauce pendant la cuisson.
• Si vous n’avez pas de mozzarella fraîche, vous pouvez utiliser de la mozzarella râpée.
• Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à la sauce tomate, comme des champignons, des poivrons ou des courgettes.
• Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser des escalopes de poulet grillées au lieu de les paner et de les faire frire.
• Servez ces escalopes de poulet avec des pâtes, du riz, de la purée de pommes de terre ou une salade verte.

Variations:

• Escalopes de poulet parmigiana: Remplacez la mozzarella par du provolone et ajoutez une couche de parmesan râpé avant de cuire au four.
• Escalopes de poulet à la florentine: Ajoutez des épinards hachés à la sauce tomate.
• Escalopes de poulet au pesto: Remplacez la sauce tomate par du pesto.

Conclusion:

Alors, qu’en dites-vous ? J’espère que je vous ai convaincu que ces escalopes de poulet sauce tomate mozzarella sont bien plus qu’un simple plat de poulet. C’est une explosion de saveurs méditerranéennes, une recette facile et rapide qui transforme un repas ordinaire en une petite fête. C’est vraiment un plat à essayer absolument, et je suis persuadée qu’il deviendra rapidement un favori chez vous.

Pourquoi cette recette est un incontournable ? Parce qu’elle combine la simplicité et le goût d’une manière absolument irrésistible. Le poulet, tendre et juteux, est sublimé par la sauce tomate maison, riche et parfumée, et la mozzarella fondante apporte une touche de gourmandise incomparable. C’est un plat réconfortant, parfait pour les soirs de semaine où vous n’avez pas envie de passer des heures en cuisine, mais aussi suffisamment élégant pour impressionner vos invités lors d’un dîner plus formel. De plus, c’est une excellente façon d’intégrer des légumes dans votre alimentation, car vous pouvez facilement ajouter des poivrons, des courgettes ou des aubergines à la sauce tomate.

Envie de varier les plaisirs ? Pas de problème ! Les possibilités sont infinies. Vous pouvez servir ces escalopes avec des pâtes fraîches, comme des linguine ou des tagliatelles, pour un repas complet et satisfaisant. Un risotto crémeux serait également un accompagnement parfait. Pour une option plus légère, optez pour une salade verte croquante ou des légumes grillés. Si vous aimez les épices, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette à la sauce tomate pour un peu de piquant. Vous pouvez également remplacer la mozzarella par du provolone ou du parmesan râpé pour une saveur plus intense. Et pourquoi ne pas ajouter quelques olives noires ou des câpres pour une touche méditerranéenne supplémentaire ?

Quelques idées supplémentaires pour personnaliser votre plat :

* Pour une version plus riche : Ajoutez une cuillère de crème fraîche à la sauce tomate juste avant de servir.
* Pour une version plus légère : Utilisez de la mozzarella allégée et servez les escalopes avec une salade de roquette et des tomates cerises.
* Pour une version végétarienne : Remplacez le poulet par des tranches d’aubergine grillées ou des galettes de légumes.

Alors, n’attendez plus ! Lancez-vous et préparez ces délicieuses escalopes poulet sauce tomate mozzarella. Je suis certaine que vous ne serez pas déçu. C’est une recette simple, savoureuse et adaptable à tous les goûts.

J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à me laisser un commentaire ci-dessous pour me dire comment vous avez personnalisé la recette et ce que vous en avez pensé. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #EscalopesPouletTomateMozza pour que je puisse admirer vos créations. Et surtout, régalez-vous ! Bon appétit !