Brochettes poulet ail parmesan, voilà un nom qui chante l’été, les barbecues entre amis et les saveurs ensoleillées ! Imaginez : des morceaux de poulet tendres et juteux, marinés dans une sauce à l’ail parfumée et enrobés d’une généreuse couche de parmesan fondant. Un délice absolu, n’est-ce pas ?
Bien que l’origine exacte des brochettes soit difficile à tracer, l’idée de cuire des morceaux de viande sur une brochette est aussi vieille que le feu lui-même. Des civilisations antiques aux cultures nomades, cette méthode de cuisson simple et efficace a traversé les âges. L’ajout de l’ail et du parmesan, quant à lui, apporte une touche italienne irrésistible à ce plat universel.
Ce qui rend les brochettes poulet ail parmesan si populaires, c’est leur polyvalence et leur goût irrésistible. Elles sont parfaites pour un déjeuner rapide en semaine, un dîner décontracté entre amis ou même un pique-nique improvisé. La combinaison du poulet tendre, de l’ail parfumé et du parmesan salé est tout simplement divine. De plus, elles sont incroyablement faciles à préparer, ce qui en fait un plat idéal pour les cuisiniers de tous niveaux. Alors, prêt à découvrir ma recette infaillible pour des brochettes de poulet ail parmesan qui feront sensation ? Suivez-moi !
Ingrédients: Brochettes Poulet Ail Parmesan
- Pour la marinade:
- 1 kg de filets de poulet, coupés en cubes de 2.5 cm
- 6 gousses d’ail, finement hachées
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de piquant)
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- Pour l’assemblage des brochettes:
- Brochettes en bois ou en métal (si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent)
- Légumes optionnels pour les brochettes (poivrons de différentes couleurs, oignons rouges, courgettes, tomates cerises)
- Pour la sauce (facultatif):
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 gousse d’ail, pressée
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation de la marinade
- Préparation de l’ail et des herbes: Commencez par hacher finement les 6 gousses d’ail. Plus l’ail est finement haché, plus il libérera sa saveur dans la marinade. Hachez également le persil frais. Si vous utilisez des flocons de piment rouge, préparez-les également.
- Mélange des ingrédients de la marinade: Dans un grand bol, combinez l’ail haché, le parmesan râpé, l’huile d’olive, le jus de citron frais, le persil haché, l’origan séché, le poivre noir, les flocons de piment rouge (si vous les utilisez) et le sel. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. C’est cette pâte qui va donner toute la saveur à votre poulet.
- Marinade du poulet: Ajoutez les cubes de poulet au bol contenant la marinade. Assurez-vous que chaque morceau de poulet est bien enrobé de marinade. Vous pouvez utiliser vos mains (propres!) ou une spatule pour bien mélanger.
- Temps de marinade: Couvrez le bol avec du film plastique ou un couvercle hermétique et placez-le au réfrigérateur. Laissez mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, mais idéalement pendant 2 à 4 heures. Plus le poulet marine, plus il sera savoureux et tendre. Si vous le laissez mariner plus longtemps, assurez-vous qu’il ne dépasse pas 24 heures, car le jus de citron pourrait commencer à cuire le poulet.
Assemblage des brochettes
- Préparation des brochettes: Si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous de les faire tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser. Cela empêchera les brochettes de brûler sur le gril ou au four.
- Enfilage du poulet: Retirez le poulet mariné du réfrigérateur. Enfilez les cubes de poulet sur les brochettes, en laissant un petit espace entre chaque morceau pour assurer une cuisson uniforme.
- Ajout de légumes (facultatif): Si vous souhaitez ajouter des légumes à vos brochettes, coupez-les en morceaux de taille similaire à celle des cubes de poulet. Alternez les morceaux de poulet avec les légumes sur les brochettes. Par exemple, vous pouvez enfiler un morceau de poulet, puis un morceau de poivron rouge, puis un morceau d’oignon rouge, et ainsi de suite.
- Disposition des brochettes: Disposez les brochettes préparées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cela facilitera le nettoyage et empêchera les brochettes de coller à la plaque.
Cuisson des brochettes
Vous pouvez cuire les brochettes de poulet ail parmesan de plusieurs façons : au gril, au four ou à la poêle. Voici les instructions pour chaque méthode :
Cuisson au gril
- Préparation du gril: Préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Assurez-vous que les grilles du gril sont propres et légèrement huilées pour éviter que les brochettes ne collent.
- Cuisson des brochettes: Placez les brochettes sur le gril chaud. Faites-les cuire pendant environ 8 à 12 minutes, en les retournant fréquemment pour assurer une cuisson uniforme de tous les côtés. Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 74°C (165°F) et que le jus qui s’en écoule est clair.
- Vérification de la cuisson: Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du poulet. Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse d’un cube de poulet.
- Repos: Une fois cuites, retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer, ce qui rendra le poulet plus tendre et savoureux.
Cuisson au four
- Préchauffage du four: Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Cuisson des brochettes: Placez les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 74°C (165°F) et que le jus qui s’en écoule est clair.
- Vérification de la cuisson: Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du poulet. Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse d’un cube de poulet.
- Repos: Une fois cuites, retirez les brochettes du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les servir.
Cuisson à la poêle
- Préparation de la poêle: Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez un peu d’huile d’olive ou de beurre pour empêcher les brochettes de coller.
- Cuisson des brochettes: Placez les brochettes dans la poêle chaude. Faites-les cuire pendant environ 8 à 12 minutes, en les retournant fréquemment pour assurer une cuisson uniforme de tous les côtés. Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 74°C (165°F) et que le jus qui s’en écoule est clair.
- Vérification de la cuisson: Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du poulet. Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse d’un cube de poulet.
- Repos: Une fois cuites, retirez les brochettes de la poêle et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les servir.
Préparation de la sauce (facultatif)
- Mélange des ingrédients: Dans un petit bol, combinez la mayonnaise, le parmesan râpé, le jus de citron frais, l’ail pressé et le persil haché.
- Assaisonnement: Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu au goût. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Réfrigération (facultatif): Couvrez le bol et placez
Conclusion:
Et voilà ! J’espère que cette recette de brochettes de poulet à l’ail et au parmesan vous a mis l’eau à la bouche. Croyez-moi, elle est bien plus simple à réaliser qu’il n’y paraît, et le résultat est absolument divin. C’est vraiment un plat qui a tout pour plaire : il est rapide, facile, délicieux et parfait pour toutes les occasions, que ce soit un barbecue entre amis, un dîner en famille ou même un pique-nique improvisé.
Pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Eh bien, tout d’abord, le mariage de l’ail, du parmesan et du poulet est tout simplement irrésistible. L’ail apporte une saveur intense et parfumée, le parmesan ajoute une touche salée et umami, et le poulet, bien sûr, est la base parfaite pour absorber toutes ces saveurs. Ensuite, la marinade est incroyablement facile à préparer et elle transforme complètement le poulet, le rendant tendre, juteux et plein de goût. Et enfin, la cuisson à la brochette est non seulement amusante, mais elle permet également au poulet de cuire uniformément et de développer une belle croûte dorée.
Mais le meilleur dans tout ça, c’est que cette recette est extrêmement versatile. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Par exemple, vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino romano pour une saveur plus prononcée, ou ajouter une pincée de piment rouge à la marinade pour une touche de piquant. Vous pouvez également utiliser d’autres légumes pour accompagner le poulet sur les brochettes, comme des poivrons, des oignons rouges, des courgettes ou des tomates cerises.
Pour accompagner ces délicieuses brochettes, je vous suggère plusieurs options. Une salade verte fraîche et croquante est toujours un excellent choix pour équilibrer la richesse du poulet. Vous pouvez également servir les brochettes avec du riz basmati parfumé, des pommes de terre rôties ou une purée de légumes. Et pour une touche de gourmandise supplémentaire, n’hésitez pas à les accompagner d’une sauce au yaourt et aux herbes, ou d’une sauce au pesto maison.
Si vous cherchez une idée de variation, pensez à des brochettes de poulet à l’ail et au parmesan façon “César”. Vous pourriez mariner le poulet dans une vinaigrette César légère, puis l’enrober de parmesan râpé avant de le griller. Servez-les ensuite sur un lit de romaine avec des croûtons et une sauce César maison. Un vrai délice !
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ces brochettes de poulet à l’ail et au parmesan dès aujourd’hui ! Je suis certaine que vous allez les adorer. N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé en laissant un commentaire ci-dessous. J’ai hâte de connaître vos impressions et vos propres variations de cette recette. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag [VotreHashtagIci], pour que je puisse voir vos créations. Bon appétit ! Et surtout, amusez-vous en cuisine !
Brochettes Poulet Ail Parmesan : La Recette Facile et Délicieuse
Délicieuses brochettes de poulet marinées dans une sauce à l'ail et au parmesan, parfaites pour un barbecue, un repas rapide au four ou une cuisson à la poêle. Une recette simple et savoureuse qui plaira à toute la famille !
Ingredients
- 1 kg de filets de poulet, coupés en cubes de 2.5 cm
- 6 gousses d’ail, finement hachées
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de piquant)
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- Brochettes en bois ou en métal (si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent)
- Légumes optionnels pour les brochettes (poivrons de différentes couleurs, oignons rouges, courgettes, tomates cerises)
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 gousse d’ail, pressée
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Hachez finement l’ail et le persil.
- Dans un grand bol, mélangez l’ail haché, le parmesan râpé, l’huile d’olive, le jus de citron, le persil, l’origan, le poivre noir, les flocons de piment rouge (si vous les utilisez) et le sel.
- Ajoutez les cubes de poulet et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés de marinade.
- Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 à 4 heures (pas plus de 24 heures).
- Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes.
- Enfilez les cubes de poulet sur les brochettes, en laissant un petit espace entre chaque morceau.
- Ajoutez des légumes si vous le souhaitez, en alternant avec le poulet.
- Disposez les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Cuire les brochettes pendant 8 à 12 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 74°C (165°F).
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Cuire les brochettes pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 74°C (165°F).
- Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif avec un peu d’huile. Cuire les brochettes pendant 8 à 12 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 74°C (165°F).
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le parmesan râpé, le jus de citron, l’ail pressé et le persil haché.
- Assaisonnez avec du poivre noir au goût.
- Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
- Laissez reposer les brochettes quelques minutes avant de les servir.
- Servez avec la sauce (facultative).
Notes
- Pour une saveur plus intense, laissez mariner le poulet plus longtemps (jusqu’à 24 heures).
- Si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous de les faire tremper pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Vous pouvez utiliser d’autres légumes de votre choix pour les brochettes.
- La sauce est facultative, mais elle ajoute une touche crémeuse et savoureuse aux brochettes.
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