Chakchouka Pois Chiches : La Recette Facile et Délicieuse !

Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à un voyage culinaire ensoleillé avec une recette qui réchauffe le cœur et éveille les papilles : le Chakchouka pois chiches! Imaginez-vous : une poêlée débordante de saveurs, où des tomates juteuses mijotent lentement avec des épices parfumées, des poivrons colorés et, bien sûr, des pois chiches tendres et nourrissants. Un plat simple, mais ô combien réconfortant, parfait pour un brunch dominical, un déjeuner rapide ou même un dîner convivial entre amis.

La chakchouka, dont le nom signifie littéralement “mélange” en arabe, est un plat originaire d’Afrique du Nord, plus précisément de Tunisie. Elle s’est ensuite répandue dans tout le Moyen-Orient, chaque région y apportant sa propre touche. Traditionnellement, elle est préparée avec des œufs pochés directement dans la sauce tomate, mais notre version Chakchouka pois chiches met en avant les légumineuses pour une option végétarienne riche en protéines et en fibres.

Pourquoi les gens adorent-ils la chakchouka ? C’est simple : c’est un plat incroyablement savoureux, facile à préparer et adaptable à tous les goûts. La combinaison des tomates acidulées, des épices chaudes et des légumes croquants crée une symphonie de textures et de saveurs qui ravit les sens. De plus, c’est un plat économique et nourrissant, parfait pour les repas de semaine. Alors, prêt à découvrir cette merveille culinaire ? Suivez ma recette et laissez-vous transporter par les parfums ensoleillés de la Méditerranée !

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 gros oignon jaune, haché finement
• 2 poivrons (1 rouge, 1 vert), épépinés et coupés en dés
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• ½ cuillère à café de coriandre moulue
• ¼ cuillère à café de piment de Cayenne (ou plus, au goût)
• 1 boîte (796 ml) de tomates concassées
• 1 boîte (398 ml) de pois chiches, égouttés et rincés
• 1/2 tasse de bouillon de légumes (ou eau)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour équilibrer l’acidité)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 4 œufs gros
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
• Feta émiettée (facultatif, pour la garniture)
• Pain pita chaud ou pain croustillant (pour servir)

Préparation de la base de la Chakchouka

1. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle ou une cocotte à fond épais, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide et ramolli. N’oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter qu’il ne brûle.
2. Ajouter les poivrons et l’ail : Ajoutez les poivrons coupés en dés à la poêle et faites-les cuire pendant encore 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites-le cuire pendant environ 1 minute, ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Soyez attentif, l’ail brûle facilement!
3. Incorporer les épices : Ajoutez le cumin moulu, le paprika doux, la coriandre moulue et le piment de Cayenne à la poêle. Faites cuire pendant environ 1 minute, en remuant constamment, pour libérer les arômes des épices. C’est cette étape qui va vraiment donner de la profondeur à votre chakchouka.
4. Ajouter les tomates et les pois chiches : Versez les tomates concassées dans la poêle. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, le bouillon de légumes (ou l’eau) et le concentré de tomates. Si vous le souhaitez, ajoutez le sucre pour équilibrer l’acidité des tomates.
5. Laisser mijoter la sauce : Remuez bien pour combiner tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que les saveurs se soient bien mélangées. Plus vous laissez mijoter, plus les saveurs se développeront.

Cuisson des œufs

1. Créer des puits pour les œufs : À l’aide d’une cuillère, faites quatre petits puits dans la sauce tomate, en espaçant les puits uniformément dans la poêle.
2. Casser les œufs : Cassez délicatement un œuf dans chaque puits. Essayez de ne pas casser le jaune.
3. Cuire les œufs : Couvrez la poêle et faites cuire pendant environ 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris et que les jaunes soient encore coulants. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la chaleur et de la consistance désirée des jaunes. Si vous préférez des jaunes plus cuits, laissez cuire un peu plus longtemps.

Assemblage et Service

1. Garnir : Retirez la poêle du feu. Garnissez la chakchouka de persil frais haché et de coriandre fraîche hachée. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la feta émiettée pour une touche de saveur supplémentaire.
2. Servir : Servez la chakchouka immédiatement, directement de la poêle. Accompagnez-la de pain pita chaud ou de pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce tomate et les jaunes d’œufs coulants.

Conseils et Astuces

• Variez les légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes à votre chakchouka, comme des courgettes, des aubergines ou des champignons.
• Pimentez-la : Si vous aimez les plats épicés, ajoutez plus de piment de Cayenne ou quelques piments jalapeños hachés à la sauce.
• Utilisez des tomates fraîches : Si vous avez des tomates fraîches à disposition, vous pouvez les utiliser à la place des tomates concassées en conserve. Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en dés avant de les ajouter à la poêle.
• Ajoutez des merguez : Pour une version plus copieuse de la chakchouka, vous pouvez ajouter des merguez coupées en rondelles à la poêle en même temps que les poivrons.
• Préparez-la à l’avance : Vous pouvez préparer la base de la chakchouka à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Il vous suffira ensuite de réchauffer la sauce et de cuire les œufs juste avant de servir.
• Congélation : La base de la chakchouka (sans les œufs) peut être congelée. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique et de la congeler. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit avant de la réchauffer et d’ajouter les œufs.

Idées de Variations

• Chakchouka aux épinards et au feta : Ajoutez une poignée d’épinards frais à la sauce tomate juste avant de casser les œufs. Garnissez de feta émiettée avant de servir.
• Chakchouka aux poivrons rouges rôtis : Utilisez des poivrons rouges rôtis en conserve ou faites rôtir vous-même des poivrons rouges au four avant de les ajouter à la sauce.
• Chakchouka aux haricots noirs et au maïs : Ajoutez une boîte de haricots noirs égouttés et rincés et une demi-tasse de maïs en conserve à la sauce tomate pour une version d’inspiration mexicaine.
• Chakchouka au chorizo : Faites revenir des rondelles de chorizo dans la poêle avant d’ajouter les légumes pour une version plus riche et savoureuse.

Pourquoi j’aime cette recette

J’adore cette recette de chakchouka aux pois chiches parce qu’elle est incroyablement facile à préparer, délicieuse et polyvalente. C’est un plat parfait pour un brunch du week-end, un déjeuner rapide ou même un dîner léger. Les saveurs riches et épicées de la sauce tomate, combinées à la douceur des pois chiches et à la richesse des œufs, en font un plat vraiment satisfaisant. De plus, c’est une excellente façon d’utiliser les légumes que vous avez sous la main et de créer un repas sain et nutritif. J’espère que vous l’aimerez autant que moi!

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce chakchouka aux pois chiches est bien plus qu’un simple plat : c’est une explosion de saveurs, une invitation au voyage et une solution délicieuse pour un repas rapide et nutritif. Vraiment, vous devez l’essayer !

Ce qui rend cette recette incontournable, c’est sa simplicité combinée à son goût riche et réconfortant. Oubliez les longues heures passées en cuisine : en quelques étapes faciles, vous obtiendrez un plat digne des plus grands chefs. La combinaison des épices, de la douceur des tomates et de la texture des pois chiches crée une harmonie parfaite qui ravira vos papilles. Et puis, avouons-le, c’est tellement satisfaisant de tremper un morceau de pain croustillant dans cette sauce onctueuse !

Mais ce n’est pas tout ! Ce chakchouka aux pois chiches est aussi incroyablement polyvalent. Vous pouvez le servir de différentes manières pour varier les plaisirs. Pour un brunch dominical, cassez quelques œufs directement dans la sauce pendant les dernières minutes de cuisson et laissez-les pocher délicatement. Accompagnez le tout de quelques tranches d’avocat et d’une pincée de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.

Si vous cherchez une option plus consistante pour le dîner, servez ce chakchouka sur un lit de couscous ou de quinoa. Vous pouvez également l’agrémenter de quelques merguez grillées ou de boulettes de viande pour un repas encore plus gourmand. Pour les végétariens et végétaliens, n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des aubergines pour enrichir la recette.

Et parlons des variations ! Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à votre goût. Pour une version plus douce, remplacez une partie des tomates concassées par de la purée de tomates. Vous pouvez également expérimenter avec différentes épices comme le cumin, le paprika fumé ou le ras el hanout pour personnaliser votre chakchouka.

N’oubliez pas, la cuisine est un terrain de jeu ! N’ayez pas peur d’expérimenter et d’adapter cette recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Le plus important, c’est de vous amuser et de créer un plat qui vous plaît.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ce délicieux chakchouka aux pois chiches dès aujourd’hui ! Je suis certaine que vous allez l’adorer. Et surtout, n’hésitez pas à partager vos impressions et vos photos avec moi. J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez et de découvrir vos propres variations de cette recette. Bon appétit !