Crêpes Carambar : La Recette Facile et Gourmande pour un Dessert Inoubliable

Bonjour mes gourmands! Crêpes Carambar, just the name evokes a wave of nostalgia, doesn’t it? Remember those afternoons spent unwrapping the iconic caramel candies, hoping to find a joke that was actually funny? Well, get ready to relive those sweet memories, but this time, in the form of a delectable crêpe!

The Carambar, a French institution since 1954, has always been more than just a candy; it’s a symbol of childhood, of simple pleasures, and of course, of that unmistakable caramel flavor. Combining it with the universally loved crêpe is a stroke of genius, creating a dessert that’s both comforting and exciting. These Crêpes Carambar are not just a recipe; they’re a journey back to simpler times, a celebration of French culinary heritage with a playful twist.

What makes this dish so irresistible? It’s the perfect marriage of textures: the delicate, slightly chewy crêpe, filled with a smooth, rich, and intensely caramel-flavored cream. The warmth of the crêpe gently melts the Carambar, releasing its signature aroma and creating a truly unforgettable taste experience. Plus, they’re surprisingly easy to make, perfect for a quick weeknight dessert or a special weekend brunch. So, let’s dive into this recipe and create some magic in the kitchen!

Ingrédients:

• 125g de farine de blé
• 2 œufs
• 250ml de lait
• 25g de beurre fondu, plus un peu pour la cuisson
• 1 pincée de sel
• 10 Carambar (au caramel)
• 50ml de crème liquide entière
• 1 cuillère à soupe de beurre

Préparation de la pâte à crêpes:

1. Dans un grand saladier, versez la farine. C’est important de bien aérer la farine pour éviter les grumeaux.
2. Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les œufs.
3. Commencez à mélanger délicatement les œufs avec la farine, en partant du centre et en incorporant progressivement la farine des bords. Utilisez un fouet pour cette étape.
4. Versez le lait petit à petit, tout en continuant de fouetter. Ajoutez le lait en plusieurs fois pour éviter la formation de grumeaux. Si des grumeaux persistent, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour lisser la pâte.
5. Ajoutez le beurre fondu et la pincée de sel. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
6. Couvrez le saladier avec un film alimentaire et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Le repos permet à la pâte de s’hydrater correctement et de développer ses saveurs. Une heure de repos est idéale.

Préparation de la sauce Carambar:

1. Dans une petite casserole, mettez les Carambar, la crème liquide et le beurre.
2. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que les Carambar soient complètement fondus et que la sauce soit lisse et homogène. Soyez patient et ne faites pas bouillir la sauce, car elle pourrait brûler.
3. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait pour la fluidifier. Si elle est trop liquide, laissez-la réduire légèrement à feu doux.
4. Une fois la sauce prête, réservez-la au chaud. Vous pouvez la maintenir au chaud au bain-marie ou à feu très doux, en remuant de temps en temps.

Cuisson des crêpes:

1. Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen. La poêle doit être bien chaude avant de commencer à cuire les crêpes.
2. Graissez légèrement la crêpière avec un peu de beurre fondu. Vous pouvez utiliser un pinceau de cuisine ou un morceau de papier absorbant imbibé de beurre.
3. Versez une louche de pâte à crêpes dans la crêpière chaude. Inclinez la crêpière pour répartir la pâte uniformément sur toute la surface.
4. Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et que les bords commencent à se décoller.
5. Retournez la crêpe à l’aide d’une spatule et faites cuire l’autre face pendant environ 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce qu’elle soit également dorée.
6. Déposez la crêpe cuite sur une assiette et couvrez-la d’une autre assiette ou d’un torchon propre pour la maintenir au chaud.
7. Répétez les étapes 2 à 6 jusqu’à épuisement de la pâte.

Assemblage et dégustation:

1. Pliez chaque crêpe en quatre ou roulez-la.
2. Nappez les crêpes de sauce Carambar chaude. N’hésitez pas à être généreux avec la sauce!
3. Vous pouvez décorer les crêpes avec des éclats de Carambar, des amandes effilées grillées ou une boule de glace vanille.
4. Servez immédiatement et dégustez!

Conseils et astuces:

• Pour des crêpes encore plus gourmandes, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre à la pâte.
• Vous pouvez également parfumer la pâte avec de l’extrait de vanille, du rhum ou du Grand Marnier.
• Si vous n’avez pas de Carambar, vous pouvez utiliser d’autres caramels mous.
• Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé et remplacer le beurre par de l’huile végétale.
• Les crêpes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou à la poêle.
• La sauce Carambar se conserve également au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Réchauffez-la doucement avant de servir.
• Pour une présentation plus élégante, vous pouvez utiliser une poche à douille pour napper les crêpes de sauce Carambar.
• N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures, comme des fruits frais, du chocolat fondu ou de la crème fouettée.

Variantes:

• Crêpes Carambar au chocolat: Ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre à la pâte à crêpes et incorporez quelques pépites de chocolat à la sauce Carambar.
• Crêpes Carambar aux pommes: Faites revenir des morceaux de pommes dans du beurre et du sucre avant de les ajouter à la sauce Carambar.
• Crêpes Carambar au Nutella: Étalez une fine couche de Nutella sur les crêpes avant de les plier et de les napper de sauce Carambar.
• Crêpes Carambar flambées au Calvados: Faites chauffer un peu de Calvados dans une petite casserole, flambez-le et versez-le sur les crêpes nappées de sauce Carambar. Attention, cette étape est réservée aux adultes!

Informations nutritionnelles (pour une crêpe):

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des quantités consommées.

• Calories: Environ 250 kcal
• Glucides: Environ 35g
• Protéines: Environ 5g
• Lipides: Environ 10g

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, on récapitule ! Si vous cherchez une recette qui combine la simplicité, la gourmandise et une touche d’originalité, ces crêpes Carambar sont absolument faites pour vous. Croyez-moi, elles vont bien au-delà de la simple crêpe. Le goût caramélisé et légèrement salé du Carambar fondu dans la pâte apporte une profondeur de saveur incroyable, transformant une crêpe ordinaire en une véritable expérience gustative. C’est le dessert parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine, ou tout simplement pour vous faire plaisir après une longue journée.

Mais ce n’est pas tout ! L’avantage de cette recette, c’est sa versatilité. Vous pouvez les déguster de mille et une façons. Pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand, servez-les avec une bonne dose de crème fouettée et quelques éclats de Carambar pour la décoration. Pour un dessert plus sophistiqué, accompagnez-les d’une boule de glace vanille ou caramel au beurre salé. Le contraste chaud-froid est tout simplement divin !

Et si vous avez envie de varier les plaisirs, voici quelques suggestions :

Variations Gourmandes :

* Crêpes Carambar aux Pommes Caramélisées : Faites revenir des pommes coupées en dés dans du beurre et du sucre jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées. Garnissez vos crêpes avec cette préparation pour un dessert automnal réconfortant.
* Crêpes Carambar au Chocolat : Ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre à la pâte pour une version chocolatée. Vous pouvez également napper les crêpes de sauce au chocolat et saupoudrer de noisettes concassées.
* Crêpes Carambar aux Bananes Flambées : Faites flamber des bananes dans du rhum et du sucre brun. Servez-les chaudes sur les crêpes pour un dessert spectaculaire.
* Crêpes Carambar Salées : Bien que l’idée puisse paraître surprenante, le léger goût salé du Carambar se marie étonnamment bien avec des garnitures salées. Essayez de les garnir avec du jambon, du fromage et des champignons pour une crêpe complète originale.

N’hésitez pas à expérimenter et à laisser libre cours à votre créativité ! La cuisine, c’est avant tout un jeu.

J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous pensez de cette recette. Alors, lancez-vous ! Préparez ces délicieuses crêpes Carambar, régalez-vous, et surtout, n’oubliez pas de partager vos photos et vos impressions. Dites-moi quelles variations vous avez essayées, quelles garnitures vous avez préférées, et si vous avez des astuces à partager. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes.

Alors, à vos crêpières ! Et surtout, amusez-vous en cuisine ! J’espère que cette recette deviendra un incontournable chez vous, comme elle l’est devenue chez moi. Bon appétit !