Pizza bolognaise dinde, un nom qui évoque immédiatement un festin de saveurs ! Imaginez : une pâte croustillante, une sauce tomate riche et parfumée, de la dinde hachée savoureuse et fondante, le tout gratiné sous une généreuse couche de fromage mozzarella. L’eau vous vient à la bouche, n’est-ce pas ?
Bien que la pizza bolognaise traditionnelle soit généralement préparée avec du buf, cette version à la dinde offre une alternative plus légère et tout aussi délicieuse. La bolognaise, d’origine italienne, est une sauce à base de viande mijotée lentement, traditionnellement servie avec des pâtes. Son adaptation sur une pizza est une fusion gourmande qui a conquis le cur de nombreux amateurs de cuisine à travers le monde. Elle représente un mariage parfait entre la convivialité de la pizza et la richesse de la sauce bolognaise.
Pourquoi cette pizza bolognaise dinde est-elle si populaire ? Tout d’abord, son goût est irrésistible. La combinaison de la sauce tomate acidulée, de la dinde savoureuse et du fromage fondant est un véritable plaisir pour les papilles. Ensuite, elle est incroyablement facile et rapide à préparer, ce qui en fait un plat idéal pour les soirs de semaine ou pour un repas improvisé entre amis. Enfin, elle est personnalisable à souhait : vous pouvez ajouter vos légumes préférés, des herbes aromatiques ou même une touche de piment pour relever le goût. Alors, prêt à découvrir ma recette de pizza bolognaise dinde, simple, rapide et absolument délicieuse ? Suivez-moi !
Ingrédients:
- Pour la pâte à pizza:
- 500g de farine de blé type 00 (ou T45)
- 325ml d’eau tiède (environ 30°C)
- 7g de levure sèche de boulanger (ou 20g de levure fraîche)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Pour la sauce bolognaise de dinde:
- 500g de dinde hachée
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
- 1 carotte, finement hachée
- 1 branche de céleri, finement hachée (facultatif)
- 400g de tomates concassées en conserve
- 200g de purée de tomates
- 100ml de vin rouge (facultatif, mais ajoute de la profondeur)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 feuille de laurier (à retirer avant de servir)
- Une pincée de sucre (pour équilibrer l’acidité des tomates)
- Pour la garniture:
- 250g de mozzarella fraîche, coupée en tranches ou râpée
- Parmesan râpé, pour saupoudrer (facultatif)
- Quelques feuilles de basilic frais, pour la décoration (facultatif)
Préparation de la pâte à pizza:
- Activation de la levure: Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure sèche. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse. Cela indique que la levure est active. Si elle ne mousse pas, votre levure est peut-être périmée et vous devrez en utiliser de la nouvelle.
- Mélange des ingrédients secs: Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Mélangez bien.
- Incorporation des ingrédients liquides: Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure activée et l’huile d’olive.
- Pétrissage: Commencez à mélanger les ingrédients liquides avec la farine, en ramenant progressivement la farine des bords vers le centre. Une fois que la pâte commence à se former, transférez-la sur une surface de travail légèrement farinée. Pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et ne colle plus trop. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à café à la fois.
- Première levée: Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Retournez la pâte pour qu’elle soit enrobée d’huile. Couvrez le saladier avec un torchon propre et humide ou du film plastique. Laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1h30, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Le temps de levée peut varier en fonction de la température ambiante.
Préparation de la sauce bolognaise de dinde:
- Préparation des légumes: Pendant que la pâte lève, préparez la sauce bolognaise. Hachez finement l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri (si vous l’utilisez).
- Saisie de la dinde hachée: Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la dinde hachée et faites-la cuire en la brisant avec une spatule, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
- Cuisson des légumes: Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri (si vous l’utilisez) à la poêle avec la dinde. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et translucides.
- Déglacer avec le vin rouge (facultatif): Si vous utilisez du vin rouge, versez-le dans la poêle et laissez-le réduire pendant quelques minutes, en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson.
- Ajout des tomates et des épices: Ajoutez les tomates concassées, la purée de tomates, l’origan, le basilic, le thym, le sel, le poivre, le sucre et la feuille de laurier. Mélangez bien.
- Simmering: Baissez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter la sauce pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 1 heure, en remuant de temps en temps. Plus la sauce mijote, plus elle sera savoureuse. Retirez la feuille de laurier avant d’utiliser la sauce.
Assemblage et cuisson de la pizza:
- Préchauffage du four: Préchauffez votre four à la température la plus élevée possible, idéalement 250°C (480°F) ou plus, avec une pierre à pizza à l’intérieur si vous en avez une. Si vous n’avez pas de pierre à pizza, vous pouvez utiliser une plaque de cuisson.
- Préparation de la pâte: Une fois que la pâte a doublé de volume, dégonflez-la délicatement. Divisez la pâte en deux (ou plus, selon la taille des pizzas que vous souhaitez). Sur une surface de travail légèrement farinée, étalez chaque portion de pâte en un cercle ou une forme ovale d’environ 30 cm de diamètre. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou étirer la pâte à la main.
- Garniture de la pizza: Transférez délicatement la pâte à pizza sur une plaque de cuisson légèrement farinée ou sur une pelle à pizza saupoudrée de semoule de maïs (pour faciliter le transfert sur la pierre à pizza). Étalez une généreuse couche de sauce bolognaise sur la pâte, en laissant un bord d’environ 1 cm sans sauce. Répartissez ensuite la mozzarella coupée en tranches ou râpée sur la sauce. Saupoudrez de parmesan râpé si vous le souhaitez.
- Cuisson de la pizza: Si vous utilisez une pierre à pizza, faites glisser délicatement la pizza sur la pierre chaude. Si vous utilisez une plaque de cuisson, placez la plaque avec la pizza dans le four préchauffé. Faites cuire pendant environ 8 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu et légèrement doré. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.
- Service: Sortez la pizza du four et laissez-la refroidir pendant quelques minutes avant de la couper en parts. Garnissez de quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez. Servez immédiatement et dégustez!
Conseils et astuces:
- Pour une pâte à pizza encore plus savoureuse, vous pouvez utiliser de la farine de blé entier ou un mélange de farine de blé et de farine de seigle.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la sauce bolognaise, comme des champignons, des poivrons ou des courgettes.
- Pour une pizza plus épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à la sauce bolognaise.
- Si vous n’avez pas de levure sèche de boulanger, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. Dans ce cas, utilisez environ 20g de levure fraîche pour 500g de farine.
- Pour une pizza plus croustillante,
Conclusion:
Et voilà ! J’espère que cette recette de pizza bolognaise dinde vous a mis l’eau à la bouche. Si vous cherchez une alternative délicieuse et plus légère à la traditionnelle pizza bolognaise au buf, vous êtes au bon endroit. Croyez-moi, cette version à la dinde est tout aussi savoureuse, et peut-être même plus addictive !
Pourquoi cette pizza est un incontournable ?
Tout simplement parce qu’elle combine le réconfort d’une pizza maison avec la fraîcheur et la légèreté de la dinde. La sauce bolognaise, préparée avec de la dinde hachée, des légumes frais et des herbes aromatiques, est un véritable délice. Elle est moins grasse que la version classique, ce qui vous permet de savourer chaque bouchée sans culpabiliser. De plus, la dinde apporte une saveur subtile et délicate qui se marie à merveille avec le fromage fondant et la pâte croustillante. C’est une explosion de saveurs en bouche !
Suggestions de service et variations :
Pour une expérience gustative optimale, je vous conseille de servir cette pizza bolognaise dinde bien chaude, dès sa sortie du four. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte croquante, assaisonnée d’une vinaigrette légère. Une autre option serait de la déguster avec une portion de légumes grillés, comme des courgettes, des poivrons ou des aubergines.
Et si vous avez envie de varier les plaisirs, n’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et vos envies. Voici quelques idées :
* Ajoutez des champignons : Des champignons de Paris émincés, sautés à la poêle avec un peu d’ail, apporteront une texture et une saveur supplémentaires à votre pizza.
* Pimentez le tout : Une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante relèveront le goût de la sauce bolognaise et donneront du caractère à votre pizza.
* Variez les fromages : En plus de la mozzarella, vous pouvez ajouter d’autres fromages, comme du parmesan râpé, du gorgonzola émietté ou du fromage de chèvre frais.
* Utilisez une pâte différente : Si vous n’avez pas le temps de préparer votre propre pâte à pizza, vous pouvez utiliser une pâte du commerce, qu’elle soit fraîche, surgelée ou précuite. Vous pouvez également opter pour une pâte à pizza à base de farine complète pour une version plus saine.
* Une touche de verdure : Après la cuisson, parsemez votre pizza de quelques feuilles de basilic frais ciselées ou de roquette pour une touche de fraîcheur et de couleur.À vous de jouer !
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez cette délicieuse pizza bolognaise dinde dès aujourd’hui ! Je suis convaincue que vous allez l’adorer. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #PizzaBolognaiseDinde. J’ai hâte de voir vos créations et de lire vos commentaires. Bon appétit ! Et surtout, amusez-vous en cuisine ! C’est ça le plus important. J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous en pensez. N’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous pour me dire comment vous avez personnalisé votre pizza. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes. À très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
Pizza bolognaise dinde : La recette facile et délicieuse !
Une pizza maison savoureuse avec une pâte moelleuse et une garniture riche en sauce bolognaise de dinde, mozzarella fondante et basilic frais. Un délice italien revisité !
Ingredients
- 500g de farine de blé type 00 (ou T45)
- 325ml d’eau tiède (environ 30°C)
- 7g de levure sèche de boulanger (ou 20g de levure fraîche)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500g de dinde hachée
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
- 1 carotte, finement hachée
- 1 branche de céleri, finement hachée (facultatif)
- 400g de tomates concassées en conserve
- 200g de purée de tomates
- 100ml de vin rouge (facultatif, mais ajoute de la profondeur)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 feuille de laurier (à retirer avant de servir)
- Une pincée de sucre (pour équilibrer l’acidité des tomates)
- 250g de mozzarella fraîche, coupée en tranches ou râpée
- Parmesan râpé, pour saupoudrer (facultatif)
- Quelques feuilles de basilic frais, pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préparation de la pâte à pizza :
- Activation de la levure : Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure sèche. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Mélangez bien.
- Incorporation des ingrédients liquides : Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure activée et l’huile d’olive.
- Pétrissage : Pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et ne colle plus trop.
- Première levée : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez le saladier et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1h30, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Préparation de la sauce bolognaise de dinde :
- Hachez finement l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri (si vous l’utilisez).
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la dinde hachée et faites-la cuire en la brisant avec une spatule, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri (si vous l’utilisez) à la poêle avec la dinde. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et translucides.
- Si vous utilisez du vin rouge, versez-le dans la poêle et laissez-le réduire pendant quelques minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, la purée de tomates, l’origan, le basilic, le thym, le sel, le poivre, le sucre et la feuille de laurier. Mélangez bien.
- Baissez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter la sauce pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 1 heure, en remuant de temps en temps. Retirez la feuille de laurier avant d’utiliser la sauce.
- Assemblage et cuisson de la pizza :
- Préchauffez votre four à la température la plus élevée possible, idéalement 250°C (480°F) ou plus, avec une pierre à pizza à l’intérieur si vous en avez une.
- Une fois que la pâte a doublé de volume, dégonflez-la délicatement. Divisez la pâte en deux (ou plus, selon la taille des pizzas que vous souhaitez). Étalez chaque portion de pâte en un cercle ou une forme ovale d’environ 30 cm de diamètre.
- Transférez délicatement la pâte à pizza sur une plaque de cuisson légèrement farinée ou sur une pelle à pizza saupoudrée de semoule de maïs. Étalez une généreuse couche de sauce bolognaise sur la pâte, en laissant un bord d’environ 1 cm sans sauce. Répartissez ensuite la mozzarella coupée en tranches ou râpée sur la sauce. Saupoudrez de parmesan râpé si vous le souhaitez.
- Faites cuire pendant environ 8 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Sortez la pizza du four et laissez-la refroidir pendant quelques minutes avant de la couper en parts. Garnissez de quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez. Servez immédiatement et dégustez !
Notes
- Pour une pâte à pizza encore plus savoureuse, vous pouvez utiliser de la farine de blé entier ou un mélange de farine de blé et de farine de seigle.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la sauce bolognaise, comme des champignons, des poivrons ou des courgettes.
- Pour une pizza plus épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à la sauce bolognaise.
- Si vous n’avez pas de levure sèche de boulanger, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. Dans ce cas, utilisez environ 20g de levure fraîche pour 500g de farine.
- Pour une pizza plus croustillante, préchauffez votre pierre à pizza pendant au moins 30 minutes avant de cuire la pizza.
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