Clafoutis aux framboises, un dessert traditionnel français, est une véritable ode à la douceur et à la fraîcheur des fruits. Originaire de la région du Limousin, ce plat emblématique a su traverser les âges et les frontières, séduisant les palais du monde entier. La combinaison de la texture crémeuse et des framboises juteuses crée une harmonie parfaite qui ravit les amateurs de sucré.

Les gens adorent le clafoutis aux framboises non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. En quelques étapes faciles, vous pouvez réaliser ce délice qui fera le bonheur de vos convives. Que ce soit pour un brunch dominical ou un dessert après un repas, le clafoutis aux framboises est toujours un choix gagnant. Laissez-vous tenter par cette recette qui allie tradition et modernité, et découvrez pourquoi ce dessert est tant apprécié dans les foyers français.

Ingrédients :

300 g de framboises fraîches ou surgelées
4 ufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
100 g de farine
300 ml de lait entier
30 g de beurre fondu (plus un peu pour le moule)
Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation des framboises

Si vous utilisez des framboises fraîches, rincez-les délicatement sous l’eau froide et égouttez-les sur du papier absorbant. Si vous utilisez des framboises surgelées, sortez-les du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à tarte de 25 cm de diamètre.

Préparation de la pâte à clafoutis

Dans un grand bol, cassez les 4 ufs et ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Battez le mélange avec un fouet jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et légèrement pâle.
Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien.
Incorporez la farine progressivement tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène.
Versez le lait entier petit à petit tout en continuant de mélanger. Cela permettra d’obtenir une pâte fluide et légère.
Enfin, ajoutez le beurre fondu à la préparation et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.

Assemblage du clafoutis

Versez une petite quantité de pâte dans le fond du moule beurré, juste assez pour couvrir le fond. Cela permettra de créer une base pour les framboises.
Enfournez le moule pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte commence à prendre légèrement.
Retirez le moule du four et disposez les framboises uniformément sur la pâte précuite. Vous pouvez les enfoncer légèrement dans la pâte si vous le souhaitez.
Versez le reste de la pâte sur les framboises, en veillant à bien les recouvrir.

Cuisson du clafoutis

Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes. Le clafoutis est cuit lorsque la surface est dorée et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
Surveillez la cuisson, car le temps peut varier en fonction de votre four. Si le dessus brunit trop rapidement, vous pouvez couvrir le clafoutis avec du papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.

Finition et service

Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 10 à 15 minutes. Cela permettra à la texture de se stabiliser.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le clafoutis de sucre glace pour une touche décorative et sucrée.
Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.

Conseils supplémentaires

Pour une variante, vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits comme des cerises, des poires ou des abricots, selon vos préférences.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, n’hésitez pas à ajouter un peu d’extrait d’amande ou de fleur d’oranger à la

Conclusion:

En résumé, le clafoutis aux framboises est une recette incontournable qui allie simplicité et délice. Sa texture moelleuse et son goût sucré-acidulé en font un dessert parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille, un pique-nique entre amis ou un brunch dominical. De plus, sa préparation rapide et ses ingrédients faciles à trouver en font un choix idéal pour les cuisiniers de tous niveaux. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les framboises par d’autres fruits de saison comme des cerises, des poires ou même des pêches. Vous pouvez également ajouter une touche de vanille ou un zeste de citron pour rehausser les saveurs. Servez votre clafoutis tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour une expérience encore plus gourmande. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de clafoutis aux framboises et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire savoir comment votre version a tourné et si vous avez ajouté votre propre touche personnelle. Bon appétit et à vos fourneaux !