Description
Délicieux biscuits sablés garnis d’une crème onctueuse au fromage, parfaits pour une pause gourmande ou une occasion spéciale.
Ingredients
Scale
- 225g de beurre non salé, ramolli
- 150g de sucre granulé
- 1 gros uf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 300g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 225g de fromage à la crème, ramolli
- 75g de beurre non salé, ramolli
- 300g de sucre glace, tamisé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Instructions
- Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux (3-5 minutes). Racler les parois du bol.
- Ajouter l’uf et la vanille : Ajouter l’uf et l’extrait de vanille au mélange de beurre et de sucre. Battre jusqu’à incorporation.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides : Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
- Réfrigérer la pâte : Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et la réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four : Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Abaisser et découper la pâte : Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à environ 6 mm (1/4 de pouce) d’épaisseur. Utiliser un emporte-pièce pour découper les biscuits.
- Placer les biscuits sur la plaque : Placer les biscuits découpés sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un espace d’environ 2,5 cm (1 pouce) entre chaque biscuit.
- Cuire au four : Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir : Retirer les biscuits du four et les laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Crémer le fromage à la crème et le beurre : Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémer le fromage à la crème ramolli et le beurre ramolli jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Ajouter le sucre glace : Ajouter graduellement le sucre glace tamisé au mélange de fromage à la crème et de beurre, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Ajouter la vanille et le sel : Ajouter l’extrait de vanille et une pincée de sel à la garniture. Battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Réfrigérer la garniture : Réfrigérer la garniture pendant au moins 30 minutes pour qu’elle se raffermisse légèrement.
- Étaler la garniture : Étaler une généreuse quantité de garniture au fromage à la crème sur le fond d’un biscuit.
- Superposer avec un autre biscuit : Recouvrir la garniture avec un autre biscuit, en appuyant légèrement.
- Répéter l’opération : Répéter l’opération avec les biscuits restants et la garniture.
- Réfrigérer les biscuits fourrés : Réfrigérer les biscuits fourrés pendant au moins 30 minutes avant de servir.
- Servir : Servir les biscuits fourrés au fromage à la crème froids.
Notes
- Utiliser des ingrédients à température ambiante pour de meilleurs résultats.
- Ne pas trop mélanger la pâte à biscuits.
- Réfrigérer la pâte à biscuits est essentiel.
- Utiliser du papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie.
- Surveiller attentivement la cuisson.
- Laisser refroidir complètement avant de garnir.
- Variations de la garniture : Ajouter du zeste de citron, de l’extrait d’amande ou des pépites de chocolat.
- Conservation : Les biscuits fourrés au fromage à la crème se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 8 minutes