Description
Des biscuits moelleux aux carottes, sains et savoureux, idéaux pour un goûter ou un dessert léger. Faciles à préparer, ils allient la douceur des carottes et le croquant des noix ou raisins secs, pour un moment gourmand et réconfortant.
Ingredients
Scale
- 2 tasses de farine de blé entier
- 1 tasse de carottes râpées
- 1/2 tasse de sucre de coco ou de sucre brun
- 1/2 tasse d’huile de coco fondue ou d’huile d’olive
- 1/2 tasse de lait d’amande ou tout autre lait végétal
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
- 1/2 tasse de noix hachées ou de raisins secs (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la farine de blé entier, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle (si vous l’utilisez). Assurez-vous que tous les ingrédients secs sont bien combinés.
- Dans un autre bol, mélangez l’huile de coco fondue, le sucre de coco et le lait d’amande. Fouettez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez l’extrait de vanille et les carottes râpées au mélange humide. Mélangez jusqu’à ce que les carottes soient bien enrobées.
- Incorporez progressivement le mélange humide dans le mélange sec. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger délicatement jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée. Évitez de trop mélanger.
- Si vous le souhaitez, ajoutez les noix hachées ou les raisins secs à la pâte et mélangez doucement pour les incorporer.
- Utilisez une cuillère à soupe ou une cuillère à glace pour prélever des portions de pâte et formez des boules. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un espace d’environ 5 cm entre chaque biscuit.
- Appuyez légèrement sur le dessus de chaque boule de pâte pour les aplatir un peu. Cela aidera à leur cuisson uniforme.
- Enfournez les biscuits dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Une fois cuits, retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes
- Une fois les biscuits complètement refroidis, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
- Pour une conservation plus longue, vous pouvez également les congeler. Placez les biscuits dans un sac de congélation et congelez-les jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les légèrement au four.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes