Description
Des blancs de poulet cuits à la perfection, nappés d’une sauce crémeuse au fromage Cantal, agrémentée d’oignons, d’ail et de champignons. Relevée d’une touche de moutarde et de persil frais, cette recette savoureuse est idéale pour un repas réconfortant.
Ingredients
Scale
- 4 blancs de poulet
- 200 g de fromage Cantal (râpé ou en dés)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 200 g de champignons de Paris, tranchés (facultatif)
Instructions
- Rincez les blancs de poulet sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et le paprika des deux côtés.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les blancs de poulet et faites cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cur.
- Retirez les blancs de poulet et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (3 à 4 minutes).
- Ajoutez l’ail haché et les champignons (si utilisés) et faites cuire 2 à 3 minutes.
- Incorporez la moutarde, puis ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour épaissir.
- Incorporez le fromage Cantal et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Remettez les blancs de poulet dans la poêle avec la sauce, en les enrobant bien.
- Ajoutez le persil haché et mélangez délicatement.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux 5 à 10 minutes.
- Retirez la poêle du feu et servez les blancs de poulet avec la sauce.
- Accompagnez de légumes, de riz ou de pâtes.
- Pour une touche finale, saupoudrez un peu de fromage Cantal râpé avant de servir.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème légère.
- Ajoutez du piment d’Espelette pour une version épicée.
- Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, réchauffez-le doucement avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes