Description
De délicieuses boulettes de surimi, fromage frais et herbes fraîches, parfaites pour un apéritif léger et savoureux. Faciles à préparer et personnalisables avec différents enrobages.
Ingredients
Scale
- 250g de surimi (bâtonnets de crabe)
- 150g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, finement ciselée
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, finement ciselé
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de sel (goûter avant d’ajouter, le surimi est déjà salé)
- Pour l’enrobage (facultatif): graines de sésame, paprika, herbes de Provence, noix de coco râpée
Instructions
- Préparation du surimi: Déballez les bâtonnets de surimi. S’ils sont congelés, assurez-vous qu’ils soient complètement décongelés. Pressez délicatement pour enlever l’excès d’eau.
- Hacher le surimi: Coupez les bâtonnets en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un couteau ou un robot culinaire (attention à ne pas trop mixer).
- Mélanger les ingrédients: Dans un bol, mélangez le surimi haché, le fromage frais, la ciboulette, l’aneth, le jus de citron, le zeste de citron (si utilisé), le poivre noir et le sel (avec parcimonie).
- Bien mélanger: Assurez-vous que le fromage frais est bien incorporé et que les herbes sont réparties uniformément. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Réfrigérer le mélange: Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour raffermir le mélange.
- Préparer un plan de travail: Sortez le mélange du réfrigérateur. Préparez les ingrédients pour l’enrobage dans des bols séparés (si vous en utilisez).
- Former les boulettes: Prenez une petite quantité de mélange (environ une cuillère à café) et roulez-la entre vos mains pour former une boulette.
- Enrober les boulettes (facultatif): Roulez chaque boulette dans l’ingrédient de votre choix. Appuyez légèrement pour que l’enrobage adhère bien.
- Disposer les boulettes: Placez les boulettes sur un plat de service. Couvrez et conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Notes
- Variations: Ajoutez des dés de poivron, des olives hachées ou remplacez les herbes par d’autres de votre choix.
- Fromage frais: Le Philadelphia est un bon choix, mais le St Môret ou d’autres fromages frais peuvent être utilisés.
- Préparation à l’avance: Les boulettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Présentation: Décorez le plat de service avec des feuilles de salade, des quartiers de citron ou des brins d’herbes fraîches.
- Accompagnements: Servez avec des sauces (cocktail, tartare, yaourt et herbes, aigre-douce), des crackers, des toasts ou des légumes crus.
- Conservation: Les boulettes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes