Description
De savoureuses boulettes de poulet, enrichies de brocoli et parfumées au pesto, parfaites pour un repas rapide et sain.
Ingredients
Scale
- 500g de poulet haché
- 1 tasse de brocoli, finement haché (environ 1 petit bouquet)
- 1/2 tasse de pesto (maison ou acheté en magasin)
- 1/4 tasse de chapelure (nature ou panko)
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1 uf, légèrement battu
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu (ou au goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
- Optionnel: Une pincée de piment rouge broyé (pour un peu de piquant)
Instructions
- Lavez et hachez finement le brocoli. Vous pouvez utiliser un robot culinaire, mais veillez à ne pas le réduire en purée.
- Dans un grand bol, combinez le poulet haché, le brocoli, le pesto, la chapelure, le parmesan, l’uf, l’ail, l’origan, le sel, le poivre et le piment rouge (si désiré).
- Mélangez bien avec vos mains jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis. Ne mélangez pas trop.
- Prenez environ une cuillère à soupe du mélange et roulez-le entre vos mains pour former une boulette. Placez les boulettes sur une assiette ou une plaque de cuisson légèrement huilée.
- Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Placez délicatement les boulettes dans la poêle, en veillant à ne pas trop les entasser. Faites cuire les boulettes pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant fréquemment pour qu’elles soient dorées de tous les côtés.
- Pour vous assurer que les boulettes sont bien cuites, vous pouvez en couper une en deux. L’intérieur doit être opaque et le jus doit être clair. Si elles ne sont pas encore cuites, réduisez légèrement le feu et continuez la cuisson pendant quelques minutes de plus. Vous pouvez également utiliser un thermomètre à viande; la température interne doit atteindre 74°C (165°F).
- Une fois les boulettes cuites, retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Notes
- Cuisson au four: Préchauffez le four à 200°C (400°F). Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Cuisson à l’air fryer: Préchauffez l’air fryer à 180°C (350°F). Placez les boulettes dans le panier en une seule couche et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Suggestions de service: Servez les boulettes avec des pâtes, en sandwich, en salade, en apéritif, ou avec du riz et des légumes.
- Conseils: Utilisez du poulet de qualité, ne mélangez pas trop la préparation, humidifiez vos mains pour former les boulettes, et congelez-les pour une utilisation ultérieure.
- Variations: Ajoutez d’autres légumes hachés ou des herbes fraîches pour personnaliser la recette.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes