Boulettes steak Salisbury mijoteuse : La recette facile à la mijoteuse

Boulettes steak Salisbury mijoteuse, le nom à lui seul évoque des souvenirs d’enfance et des repas réconfortants en famille. Avez-vous déjà imaginé rentrer chez vous après une longue journée, et être accueilli par l’arôme irrésistible de boulettes de viande tendres, nappées d’une sauce riche et savoureuse, le tout préparé sans effort grâce à votre fidèle mijoteuse ? C’est exactement ce que cette recette vous offre : un pur bonheur culinaire sans la corvée de passer des heures en cuisine.

Le steak Salisbury, dont ces boulettes sont une variation, a une histoire intéressante. Il a été popularisé aux États-Unis à la fin du XIXe siècle par le Dr James Salisbury, un médecin qui prônait une alimentation riche en viande pour une meilleure santé. Bien que ses théories soient aujourd’hui remises en question, son steak haché, assaisonné et façonné, a traversé les époques et continue de ravir les papilles. En France, on retrouve des plats similaires, comme les boulettes de viande à la sauce tomate, qui témoignent de l’universalité du besoin de plats simples, nourrissants et délicieux.

Pourquoi les gens aiment-ils tant ce plat ? C’est simple : il est incroyablement savoureux. La combinaison de viande hachée tendre, d’épices aromatiques et d’une sauce onctueuse est irrésistible. De plus, la mijoteuse rend la préparation incroyablement facile et pratique. Vous pouvez préparer les boulettes steak Salisbury mijoteuse le matin et les laisser mijoter toute la journée, pour un repas prêt à déguster le soir. La texture fondante des boulettes, la richesse de la sauce et la simplicité de la préparation en font un plat parfait pour les familles occupées, les étudiants ou tous ceux qui recherchent un repas réconfortant et sans chichis.

Ingrédients:

• 1 kg de steak haché
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 tasse de chapelure
• 1/2 tasse de lait
• 1 œuf, légèrement battu
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pour la sauce:

• 4 cuillères à soupe de beurre
• 4 cuillères à soupe de farine tout usage
• 4 tasses de bouillon de bœuf
• 1/2 tasse de vin rouge (facultatif, mais fortement recommandé!)
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• 1/4 cuillère à café de sauge séchée
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1 oignon, tranché (pour la sauce)
• 250g de champignons de Paris, tranchés (pour la sauce)

Préparation des boulettes de steak:

1. Dans un grand bol, mélangez le steak haché, l’oignon haché, l’ail émincé, la chapelure, le lait, l’œuf battu, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Mélangez délicatement avec vos mains jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Attention à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre les boulettes dures.
2. Façonnez le mélange de viande en boulettes d’environ 5 cm de diamètre. Vous devriez obtenir environ 12 à 16 boulettes.
3. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de l’huile de votre choix).
4. Faites dorer les boulettes de tous les côtés, en travaillant par lots si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle. Ne vous inquiétez pas de les cuire complètement à ce stade, vous voulez juste leur donner une belle couleur brune. Retirez les boulettes dorées de la poêle et mettez-les de côté.

Préparation de la sauce:

1. Dans la même poêle (sans la nettoyer), faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon tranché et les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 à 7 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils ne brûlent.
3. Saupoudrez la farine sur les oignons et les champignons cuits. Remuez constamment pendant 1 à 2 minutes pour cuire la farine et éviter les grumeaux. C’est une étape cruciale pour épaissir la sauce.
4. Versez lentement le bouillon de bœuf dans la poêle, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
5. Ajoutez le vin rouge (si vous l’utilisez), la sauce Worcestershire, la pâte de tomate, la moutarde de Dijon, le thym séché, la sauge séchée, le sel et le poivre. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
6. Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Remuez de temps en temps.

Cuisson à la mijoteuse:

1. Versez une petite quantité de sauce au fond de la mijoteuse.
2. Disposez les boulettes de steak dorées dans la mijoteuse en une seule couche.
3. Versez le reste de la sauce sur les boulettes, en vous assurant qu’elles sont bien enrobées.
4. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures, ou à température élevée pendant 3 à 4 heures. La cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger et aux boulettes de devenir très tendres.

Service:

1. Une fois la cuisson terminée, vérifiez que les boulettes sont bien cuites. Elles doivent être tendres et faciles à couper avec une fourchette.
2. Servez les boulettes de steak Salisbury avec la sauce sur du riz, des nouilles aux œufs, de la purée de pommes de terre ou tout autre accompagnement de votre choix.
3. Garnissez de persil frais haché, si désiré.

Conseils et astuces:

• Pour des boulettes plus moelleuses, vous pouvez ajouter un peu de pain rassis trempé dans du lait au mélange de viande.
• Si vous n’avez pas de vin rouge, vous pouvez le remplacer par du bouillon de bœuf supplémentaire.
• Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème épaisse à la fin de la cuisson.
• Les boulettes de steak Salisbury se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure.
• N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos goûts personnels. Si vous aimez les plats plus épicés, vous pouvez ajouter une pincée de poivre de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante à la sauce.
• Pour une version plus saine, vous pouvez utiliser de la dinde hachée ou du poulet haché à la place du steak haché.

Variations possibles:

• Boulettes de steak Salisbury aux champignons: Ajoutez une tasse de champignons tranchés supplémentaires à la sauce.
• Boulettes de steak Salisbury à l’oignon caramélisé: Faites caraméliser les oignons avant de les ajouter à la sauce pour une saveur plus riche et plus sucrée.
• Boulettes de steak Salisbury au fromage: Ajoutez des cubes de fromage cheddar ou mozzarella au centre des boulettes avant de les cuire.
• Boulettes de steak Salisbury à la bière: Remplacez une partie du bouillon de bœuf par de la bière brune pour une saveur plus complexe.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que je vous ai convaincu que ces boulettes steak Salisbury mijoteuse sont bien plus qu’un simple repas facile. C’est une véritable explosion de saveurs réconfortantes, un plat qui réchauffe le cœur et l’âme, et qui, en plus, vous libère du temps précieux en cuisine. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à ces boulettes fondantes, nappées d’une sauce riche et savoureuse, vous ne pourrez plus vous en passer ! Pourquoi est-ce un must-try, me demanderez-vous ? Eh bien, laissez-moi vous rafraîchir la mémoire. Premièrement, la simplicité de la préparation est imbattable. On parle ici de quelques minutes de préparation, puis la mijoteuse fait tout le travail. Vous pouvez vaquer à vos occupations, rentrer du travail, et hop, un repas délicieux vous attend. Deuxièmement, le goût est tout simplement incroyable. La combinaison de la viande hachée, des oignons caramélisés, des champignons terreux et de la sauce onctueuse est un véritable délice pour les papilles. Et troisièmement, c’est un plat familial par excellence. Les enfants adorent, les adultes aussi, et il y a toujours assez pour tout le monde. Mais ce n’est pas tout ! L’un des grands avantages de cette recette, c’est sa versatilité. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

Idées de service et variations :

* Purée de pommes de terre crémeuse : Un classique indémodable qui se marie à merveille avec la sauce riche des boulettes. * Riz blanc moelleux : Parfait pour absorber toute la sauce et compléter le repas. * Pâtes aux œufs : Des tagliatelles ou des fettuccine sont idéales pour enrober la sauce et créer un plat encore plus copieux. * Légumes verts : Une portion de brocolis vapeur, d’haricots verts sautés ou d’une salade verte apportera une touche de fraîcheur et d’équilibre au repas. * Variations de la recette : Vous pouvez ajouter des carottes coupées en rondelles à la mijoteuse pour une touche de douceur supplémentaire. Vous pouvez également remplacer les champignons de Paris par des champignons sauvages pour une saveur plus intense. Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la sauce. Et si vous n’avez pas de crème fraîche, vous pouvez la remplacer par du yaourt grec nature pour une texture crémeuse et un goût légèrement acidulé. Alors, qu’attendez-vous ? Sortez votre mijoteuse, rassemblez les ingrédients, et lancez-vous ! Je suis convaincu que vous allez adorer cette recette de boulettes steak Salisbury mijoteuse autant que moi. N’hésitez pas à la personnaliser, à l’adapter à vos envies, et surtout, à vous amuser en cuisine. Et surtout, n’oubliez pas de partager votre expérience ! Laissez un commentaire ci-dessous pour me dire ce que vous en avez pensé, quelles variations vous avez essayées, et si vous avez des astuces à partager. J’ai hâte de lire vos retours et de découvrir vos propres versions de cette recette. Bon appétit !

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