Description
Un cabillaud tendre et savoureux, nappé d’une sauce crémeuse au parmesan, idéal pour un repas réconfortant. Accompagné de légumes, de riz ou de pommes de terre, ce plat ravira vos convives.
Ingredients
Scale
- 4 filets de cabillaud (environ 150–200 g chacun)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 échalote, finement hachée
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Dans une casserole à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive. Une fois chaude, incorporez l’échalote hachée et faites-la revenir pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Ajoutez les gousses d’ail émincées et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en veillant à ne pas brûler l’ail.
- Incorporez la crème fraîche épaisse dans la casserole et mélangez bien avec l’échalote et l’ail. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez le parmesan râpé à la crème et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait pour l’éclaircir.
- Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et le jus de citron. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Retirez la casserole du feu et réservez.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Rincez les filets de cabillaud sous l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
- Dans un plat allant au four, disposez les filets de cabillaud. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Versez la sauce à la crème de parmesan uniformément sur les filets de cabillaud, en veillant à bien les enrober.
- Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20-25 minutes. Le cabillaud doit être opaque et se défaire facilement à la fourchette.
- Pour une belle coloration dorée sur le dessus, vous pouvez activer le grill du four pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Surveillez attentivement pour éviter que la sauce ne brûle.
- Une fois le cabillaud cuit, sortez le plat du four et laissez reposer pendant quelques minutes.
- Servez les filets de cabillaud chauds, nappés de la sauce à la crème de parmesan. Vous pouvez garnir de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Accompagnez ce plat de légumes de saison, de riz ou de pommes de terre pour un repas complet et savoureux.
Notes
- Pour une variante, vous pouvez ajouter des épinards frais ou des champignons sautés à la sauce pour plus de saveurs et de textures.
- Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de paprika à la sauce.
- Le cabillaud peut être remplacé par d’autres poissons blancs comme le merlu ou le colin, selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes