Description
Un café chai glacé rafraîchissant et crémeux, parfait pour une gâterie estivale. Facile à préparer à la maison avec du café infusé, du lait, du sirop de chai et des glaçons.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de café fort infusé, refroidi
- 1 tasse de lait (lait entier, lait d’amande, lait d’avoine, ou votre lait préféré)
- 1/2 tasse de crème épaisse (pour une texture plus riche, facultatif)
- 1/4 tasse de sirop de chai (acheté en magasin ou fait maison, voir la recette ci-dessous)
- 2 cuillères à soupe de sucre (ou plus, au goût)
- 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Glaçons
- Crème fouettée
- Poudre de cannelle
- Bâtons de cannelle
- Anis étoilé
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 bâtons de cannelle
- 6–8 clous de girofle entiers
- 5–6 cardamomes vertes, légèrement écrasées
- 1 morceau de gingembre frais d’environ 2,5 cm, tranché
- 1/2 cuillère à café de poivre noir entier
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée
Instructions
- Dans une casserole moyenne, combinez l’eau et le sucre.
- Ajoutez les bâtons de cannelle, les clous de girofle, la cardamome, le gingembre, le poivre noir et la noix de muscade.
- Portez à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le sirop ait légèrement épaissi et que les épices aient infusé leur saveur.
- Retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir complètement.
- Une fois refroidi, filtrez le sirop à travers une passoire fine pour retirer les épices.
- Conservez le sirop de chai maison dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
- **Préparer le café:** Commencez par préparer votre café fort. Laissez-le refroidir complètement. Vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur pour gagner du temps. Un café infusé à froid fonctionne également très bien!
- **Mélanger les ingrédients:** Dans un mélangeur, combinez le café refroidi, le lait (ou le substitut de lait), la crème épaisse (si vous l’utilisez), le sirop de chai, le sucre et l’extrait de vanille (si vous l’utilisez).
- **Mixer jusqu’à consistance lisse:** Ajoutez une généreuse quantité de glaçons au mélangeur. La quantité de glaçons dépend de la consistance que vous préférez. Plus vous en ajoutez, plus votre café chai glacé sera épais.
- **Mixer:** Mixez à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Assurez-vous qu’il ne reste plus de gros morceaux de glace.
- **Goûter et ajuster:** Goûtez le café chai glacé et ajustez la douceur ou la saveur de chai au besoin. Si vous le trouvez trop fort, ajoutez un peu plus de lait. Si vous le trouvez pas assez sucré, ajoutez un peu plus de sucre ou de sirop de chai.
- **Servir:** Versez le café chai glacé dans un grand verre.
- **Garnir (facultatif):** Garnissez de crème fouettée, d’une pincée de poudre de cannelle, d’un bâton de cannelle ou d’un anis étoilé pour une présentation plus festive.
- **Déguster:** Servez immédiatement et dégustez votre délicieux café chai glacé!
Notes
- Variations: N’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs. Vous pouvez ajouter une pincée de cacao en poudre pour un café chai glacé au chocolat, ou utiliser du lait de coco pour une version plus exotique.
- Pour une version plus légère: Utilisez du lait écrémé ou un substitut de lait faible en gras, et omettez la crème épaisse. Vous pouvez également réduire la quantité de sucre ou utiliser un édulcorant sans calories.
- Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer le mélange de café, de lait, de crème et de sirop de chai à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Juste avant de servir, ajoutez les glaçons et mixez jusqu’à consistance lisse.
- Congélation: Si vous avez des restes, vous pouvez les congeler dans des bacs à glaçons. Ensuite, vous pouvez utiliser ces glaçons de café chai pour préparer un café chai glacé encore plus concentré!
- Le choix du café: La qualité du café que vous utilisez aura un impact important sur le goût final de votre café chai glacé. Utilisez un café de bonne qualité que vous aimez boire. Un café torréfié foncé aura une saveur plus intense, tandis qu’un café torréfié clair aura une saveur plus douce.
- Le sirop de chai: Si vous n’avez pas de sirop de chai sous la main, vous pouvez utiliser du thé chai concentré. Infusez un sachet de thé chai dans une petite quantité d’eau chaude, puis laissez-le refroidir avant de l’ajouter au mélangeur.
- L’importance des glaçons: N’hésitez pas à utiliser beaucoup de glaçons. Ils sont essentiels pour obtenir la consistance glacée parfaite. Si vous n’avez pas assez de glaçons, vous pouvez ajouter un peu d’eau glacée pour aider à mixer le mélange.
- Personnalisation: Le café chai glacé est une boisson très personnalisable. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts personnels. Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires, comme de la cardamome moulue ou du gingembre moulu, pour une saveur plus intense. Vous pouvez également ajouter des fruits, comme des bananes ou des baies, pour une version plus nutritive.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes