Calamars grillés aux herbes : Recette savoureuse et facile à préparer

Calamars grillés aux herbes, un plat qui évoque les saveurs ensoleillées de la Méditerranée, est un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer. Cette recette, qui remonte à des siècles, est souvent associée aux côtes ensoleillées de l’Italie et de la Grèce, où les calamars sont pêchés frais et préparés avec soin. Les calamars grillés aux herbes sont non seulement savoureux, mais ils offrent également une texture tendre et juteuse qui ravit les papilles. Les herbes aromatiques, telles que le persil et le thym, rehaussent le goût délicat des calamars, créant une harmonie parfaite entre fraîcheur et intensité. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, cette recette est appréciée pour sa simplicité et sa rapidité de préparation, tout en étant un véritable régal pour les sens.

Ingrédients :

• 500 g de calamars frais, nettoyés et coupés en anneaux
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette (ou autre piment au choix)
• Le jus d’un citron
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
• Sel et poivre au goût

Préparation des calamars

1. Commencez par nettoyer les calamars si ce n’est pas déjà fait. Retirez la tête, les entrailles et la peau. Rincez-les sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
2. Coupez les calamars en anneaux d’environ 1 cm d’épaisseur. Si vous avez des tentacules, vous pouvez les laisser entiers ou les couper en morceaux.
3. Dans un grand bol, ajoutez les calamars coupés. Cela facilitera le mélange des ingrédients par la suite.

Marinade des calamars

1. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le paprika, le piment d’Espelette, le jus de citron, le sel et le poivre. Cette marinade va apporter beaucoup de saveurs aux calamars.
2. Versez la marinade sur les calamars dans le grand bol. Mélangez bien pour que tous les morceaux soient enrobés uniformément.
3. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de bien pénétrer dans les calamars.

Préparation du grill

1. Préchauffez votre grill ou votre barbecue à feu moyen-vif. Si vous utilisez un grill intérieur, assurez-vous qu’il est bien chaud avant de commencer la cuisson.
2. Si vous utilisez un barbecue, vous pouvez également huiler légèrement la grille pour éviter que les calamars ne collent.

Cuisson des calamars

1. Une fois le grill chaud, retirez les calamars de la marinade. Laissez l’excès de marinade s’égoutter, mais ne les rincez pas.
2. Disposez les calamars sur le grill. Assurez-vous de ne pas surcharger la grille, car cela pourrait empêcher une cuisson uniforme.
3. Grillez les calamars pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Les calamars cuisent rapidement, alors surveillez-les attentivement pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.
4. Lorsque les calamars sont bien dorés et légèrement grillés, retirez-les du grill et placez-les sur une assiette.

Assemblage et présentation

1. Pour servir, disposez les calamars grillés sur un plat de service. Vous pouvez les garnir de persil et de basilic frais hachés pour une touche de couleur et de saveur.
2. Servez les calamars avec des quartiers de citron à côté, permettant à chacun de presser un peu de jus de citron frais sur les calamars avant de déguster.
3. Accompagnez ce plat de pain grillé ou d’une salade verte pour un repas léger et savoureux.

Conseils supplémentaires

1. Pour une variante, vous pouvez ajouter d’autres herbes comme de l’origan ou de la coriandre à la marinade.
2. Si vous aimez les saveurs plus épicées, n’hésitez pas à augmenter la quantité de piment d’Espelette ou à ajouter un peu de sauce piquante à la marinade.
3. Les calamars peuvent également être cuits à la poêle si vous n’avez pas de grill. Utilisez une po

   Conclusion:

   En résumé, cette recette de calamars grillés aux herbes est un incontournable pour tous les amateurs de fruits de mer. Sa simplicité et ses saveurs délicates en font un plat qui ravira vos convives à coup sûr. Que vous choisissiez de les servir en entrée, accompagnés d’une salade fraîche, ou en plat principal avec un accompagnement de légumes grillés ou de riz parfumé, les possibilités sont infinies. Pour une touche encore plus originale, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes ou à ajouter un filet de citron pour rehausser les saveurs. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de calamars grillés aux herbes et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner décontracté ou une occasion spéciale, ces calamars grillés apporteront une touche de fraîcheur et d’élégance à votre table. N’oubliez pas de nous faire part de vos impressions et de vos variations, car chaque plat est une nouvelle aventure culinaire. Bon appétit ! Print

   Calamars grillés aux herbes : Recette savoureuse et facile à préparer

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 46 minutes
   • Yield: 4 portions 1x

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   Description

   Des calamars grillés marinés dans une préparation savoureuse à base d’huile d’olive, d’ail et d’épices, idéaux pour un repas léger et délicieux.

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   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 500 g de calamars frais, nettoyés et coupés en anneaux
   • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
   • 2 gousses d’ail, émincées
   • 1 cuillère à café de paprika doux
   • 1 cuillère à café de piment d’Espelette (ou autre piment au choix)
   • Le jus d’un citron
   • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
   • 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
   • Sel et poivre au goût

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   Instructions

   1. Nettoyez les calamars en retirant la tête, les entrailles et la peau. Rincez-les sous l’eau froide.
   2. Coupez les calamars en anneaux d’environ 1 cm d’épaisseur.
   3. Placez les calamars coupés dans un grand bol.
   4. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le paprika, le piment d’Espelette, le jus de citron, le sel et le poivre.
   5. Versez la marinade sur les calamars et mélangez bien.
   6. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
   7. Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen-vif.
   8. Si vous utilisez un barbecue, huilez légèrement la grille.
   9. Retirez les calamars de la marinade et laissez l’excès s’égoutter.
   10. Disposez les calamars sur le grill sans les surcharger.
   11. Grillez pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
   12. Disposez les calamars grillés sur un plat de service. Garnissez de persil et de basilic hachés.
   13. Servez avec des quartiers de citron et accompagnez de pain grillé ou d’une salade verte.

   Notes

   • Pour une variante, ajoutez d’autres herbes comme de l’origan ou de la coriandre.
   • Pour plus de piquant, augmentez la quantité de piment d’Espelette ou ajoutez de la sauce piquante.
   • Les calamars peuvent également être cuits à la poêle si vous n’avez pas de grill.

   • Prep Time: 10 minutes
   • Cook Time: 6 minutes