Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à une explosion de saveurs avec une recette qui va révolutionner vos dîners : les Cannelloni de crêpes facile! Imaginez de délicieuses crêpes, légères et dorées, enroulant une farce onctueuse et savoureuse, le tout nappé d’une sauce béchamel crémeuse et gratiné à la perfection. L’eau à la bouche, n’est-ce pas?
Les cannellonis, traditionnellement préparés avec des pâtes, trouvent ici une nouvelle jeunesse grâce à la délicatesse des crêpes. Si l’origine exacte des cannellonis reste un peu floue, on sait qu’ils sont un plat emblématique de la cuisine italienne, souvent associé aux grandes réunions familiales et aux repas festifs. En France, l’idée de les revisiter avec des crêpes apporte une touche d’originalité et de légèreté, tout en conservant le côté réconfortant et gourmand du plat original.
Pourquoi les gens adorent-ils cette version des cannellonis? Tout simplement parce qu’elle est incroyablement facile à réaliser, plus légère que la version traditionnelle, et surtout, absolument délicieuse! La texture moelleuse des crêpes se marie à merveille avec la richesse de la farce, et la béchamel apporte une onctuosité irrésistible. De plus, les Cannelloni de crêpes facile sont parfaits pour utiliser des restes de viande ou de légumes, ce qui en fait un plat économique et anti-gaspillage. Alors, prêts à enfiler votre tablier et à découvrir cette recette irrésistible?
Ingrédients:
- Pour les crêpes :
- 250g de farine de blé
- 3 ufs
- 500ml de lait
- 50g de beurre fondu, plus un peu pour graisser la poêle
- Une pincée de sel
- Pour la farce :
- 500g de ricotta
- 250g d’épinards frais, hachés (ou 200g d’épinards surgelés, décongelés et pressés pour enlever l’excès d’eau)
- 100g de parmesan râpé, divisé en deux (50g pour la farce et 50g pour le dessus)
- 1 uf
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- Une pincée de noix de muscade
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pour la sauce tomate :
- 700g de purée de tomates (passata)
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Quelques feuilles de basilic frais, pour garnir (facultatif)
Préparation des crêpes :
C’est parti pour la base de nos cannellonis : les crêpes ! Pas de panique, c’est plus facile qu’il n’y paraît. Suivez ces étapes et vous aurez de belles crêpes souples et délicieuses.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Mélangez bien avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Ajout des ufs : Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les ufs. Commencez à mélanger doucement avec le fouet, en incorporant progressivement la farine aux ufs.
- Incorporation du lait : Versez le lait petit à petit, tout en continuant de fouetter. Il est important de verser le lait progressivement pour éviter la formation de grumeaux. Si des grumeaux persistent, vous pouvez passer la pâte au chinois (une passoire fine) pour une pâte parfaitement lisse.
- Ajout du beurre fondu : Ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez bien. Le beurre fondu va donner de la souplesse et du moelleux à vos crêpes.
- Repos de la pâte : Couvrez le saladier avec un film plastique et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Ce temps de repos permet à la farine de bien s’hydrater et à la pâte de devenir plus homogène. Si vous êtes pressé, vous pouvez sauter cette étape, mais le résultat sera meilleur avec un temps de repos.
- Cuisson des crêpes : Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec un peu de beurre fondu.
- Verser la pâte : Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et répartissez-la uniformément en inclinant la poêle. La quantité de pâte dépendra de la taille de votre poêle. L’objectif est d’obtenir une crêpe fine.
- Cuisson de la première face : Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller et que la surface soit légèrement dorée.
- Retourner la crêpe : Retournez délicatement la crêpe avec une spatule et faites cuire l’autre face pendant environ 30 secondes à 1 minute, ou jusqu’à ce qu’elle soit également dorée.
- Empiler les crêpes : Déposez la crêpe cuite sur une assiette et couvrez-la avec une autre assiette ou un torchon propre pour la garder chaude et souple. Répétez les étapes 7 à 9 jusqu’à épuisement de la pâte.
Préparation de la farce :
Maintenant, préparons la farce crémeuse et savoureuse qui va garnir nos cannellonis. C’est une combinaison simple mais délicieuse de ricotta, d’épinards et de parmesan.
- Préparation des épinards : Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et faites-les cuire à la vapeur ou à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Hachez-les finement. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les bien pour enlever l’excès d’eau.
- Mélange des ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez la ricotta, les épinards hachés, 50g de parmesan râpé, l’uf, l’ail haché, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Goûter et ajuster : Goûtez la farce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. N’hésitez pas à ajouter plus de parmesan, de sel, de poivre ou de noix de muscade selon vos préférences.
Préparation de la sauce tomate :
Une bonne sauce tomate est essentielle pour accompagner nos cannellonis. Voici une recette simple et savoureuse que vous pouvez adapter à votre goût.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites-le revenir pendant encore 1 minute, en faisant attention de ne pas le brûler.
- Ajout de la purée de tomates : Versez la purée de tomates dans la casserole. Ajoutez l’origan séché, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Laisser mijoter : Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant au moins 20 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi légèrement. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elle n’attache au fond de la casserole.
- Goûter et ajuster : Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre, de sucre ou d’origan selon vos préférences. Si la sauce est trop acide, vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate de soude pour neutraliser l’acidité.
- Ajout du basilic (facultatif) : Juste avant de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic frais hachées à la sauce. Le basilic frais apportera une touche de fraîcheur et de parfum à votre sauce tomate.
Assemblage des cannellonis :
C’est le moment de donner forme à nos cannellonis ! C’est une étape simple mais qui demande un peu de patience. Le résultat en vaut la peine !
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparer le plat : Étalez une fine couche de sauce tomate au fond d’un plat à gratin. Cela empêchera les cannellonis de coller au fond du plat et leur donnera une base savoureuse.
- Garnir les crêpes : Prenez une crêpe et étalez une cuillère à soupe de farce à la ricotta et aux épinards sur toute la surface.
- Rouler les crêpes : Roulez délicatement la crêpe sur elle-même pour former un cannelloni.
- Disposer les cannellonis : Déposez le cannelloni dans le plat à gratin, sur la couche de sauce tomate. R
Conclusion:
Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ces cannelloni de crêpes faciles sont bien plus qu’un simple plat, c’est une invitation à la gourmandise, à la convivialité et à la créativité en cuisine. Si vous cherchez une recette qui impressionne sans vous demander des heures de préparation, vous êtes au bon endroit. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à la douceur de la crêpe associée à la richesse de la garniture, vous ne pourrez plus vous en passer.
Ce qui rend cette recette vraiment spéciale, c’est sa polyvalence. Vous pouvez l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Envie d’une version végétarienne ? Remplacez la viande par des légumes grillés, des champignons sautés ou une généreuse portion d’épinards à la crème. Vous préférez les saveurs plus prononcées ? Ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre sauce tomate ou incorporez du chorizo à votre farce. Les possibilités sont infinies !
Et parlons des accompagnements ! Ces cannelloni se marient à merveille avec une salade verte croquante, arrosée d’une vinaigrette légère. Vous pouvez également les servir avec une poêlée de légumes de saison, comme des courgettes, des poivrons et des aubergines. Pour une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter une cuillère de crème fraîche épaisse ou de yaourt grec sur le dessus.
Voici quelques idées de variations pour vos cannelloni de crêpes faciles :
* Cannelloni aux fruits de mer : Remplacez la viande par un mélange de crevettes, de moules et de Saint-Jacques, le tout nappé d’une sauce béchamel crémeuse.
* Cannelloni au fromage : Garnissez vos crêpes d’un mélange de ricotta, de parmesan et de mozzarella, puis faites gratiner au four jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
* Cannelloni sucrés : Pour un dessert original, garnissez vos crêpes de compote de pommes, de Nutella ou de confiture, puis saupoudrez de sucre glace.N’oubliez pas que la clé d’une recette réussie réside dans la qualité des ingrédients. Utilisez des crêpes faites maison ou, si vous êtes pressés, optez pour des crêpes de qualité achetées dans le commerce. Choisissez une viande hachée maigre et une sauce tomate savoureuse. Et surtout, n’ayez pas peur d’expérimenter et de personnaliser la recette à votre goût.
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ces délicieux cannelloni de crêpes faciles dès aujourd’hui ! Je suis convaincue que vous allez adorer. Et surtout, n’hésitez pas à partager vos créations et vos impressions avec moi. J’ai hâte de découvrir vos variations et vos astuces. Postez vos photos sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #CannelloniDeCrepesFaciles, et racontez-moi comment vous avez personnalisé la recette. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous en pensez !
Cannelloni de crêpes facile : La recette simple et délicieuse
De savoureux cannellonis farcis à la ricotta et aux épinards, nappés d'une sauce tomate maison et gratinés au parmesan. Un plat italien réconfortant et facile à réaliser.
Ingredients
- 250g de farine de blé
- 3 ufs
- 500ml de lait
- 50g de beurre fondu, plus un peu pour graisser la poêle
- Une pincée de sel
- 500g de ricotta
- 250g d’épinards frais, hachés (ou 200g d’épinards surgelés, décongelés et pressés pour enlever l’excès d’eau)
- 100g de parmesan râpé, divisé en deux (50g pour la farce et 50g pour le dessus)
- 1 uf
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- Une pincée de noix de muscade
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 700g de purée de tomates (passata)
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Quelques feuilles de basilic frais, pour garnir (facultatif)
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
- Faites un puits au centre, ajoutez les ufs et mélangez doucement.
- Incorporez le lait petit à petit, en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive légèrement graissée.
- Versez une petite louche de pâte et répartissez-la uniformément.
- Cuisez 1 à 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Empilez les crêpes cuites sur une assiette et couvrez-les pour les garder chaudes.
- Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les et faites-les cuire à la vapeur ou à la poêle. Hachez-les finement. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les bien pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta, les épinards hachés, 50g de parmesan, l’uf, l’ail, la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute.
- Versez la purée de tomates, l’origan, le sucre, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant au moins 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez le basilic frais haché juste avant de servir (facultatif).
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez une fine couche de sauce tomate au fond d’un plat à gratin.
- Prenez une crêpe et étalez une cuillère à soupe de farce à la ricotta et aux épinards sur toute la surface.
- Roulez délicatement la crêpe sur elle-même pour former un cannelloni.
- Déposez le cannelloni dans le plat à gratin, sur la couche de sauce tomate.
- Répétez les étapes 3 à 5 jusqu’à épuisement des crêpes et de la farce.
- Nappez les cannellonis avec le reste de la sauce tomate.
- Saupoudrez le dessus avec les 50g de parmesan râpé restants.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne.
- Sortez le plat du four et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.
- Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais (facultatif).
Notes
- Pour une sauce tomate plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates ou un peu de vin rouge pendant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer les épinards par d’autres légumes, comme des champignons, des courgettes ou des poivrons.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter de la mozzarella râpée sur le dessus des cannellonis avant de les enfourner.
- Les cannellonis peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur pendant 24 heures avant d’être cuits.
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