Description
Un cappuccino glacé cétogène, crémeux et facile à préparer, parfait pour une pause rafraîchissante et gourmande. Personnalisable à souhait avec vos saveurs préférées !
Ingredients
Scale
- 1 tasse de café fort infusé, refroidi
- 1/2 tasse de crème épaisse (minimum 35% de matière grasse)
- 1–2 cuillères à soupe d’édulcorant cétogène (érythritol, stevia, ou monk fruit), ajuster au goût
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1/4 cuillère à café de gomme de xanthane (facultatif, pour épaissir)
- Glaçons
- Cacao en poudre non sucré (pour saupoudrer, facultatif)
- Crème fouettée cétogène (facultatif, pour garnir)
- 1 tasse de crème épaisse (minimum 35% de matière grasse), très froide
- 1–2 cuillères à soupe d’édulcorant cétogène (érythritol, stevia, ou monk fruit), ajuster au goût
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Instructions
- Refroidir le bol et les fouets: Placez le bol de votre batteur et les fouets au congélateur pendant au moins 15 minutes.
- Battre la crème: Versez la crème épaisse froide dans le bol froid. Commencez à battre à vitesse moyenne.
- Ajouter l’édulcorant et la vanille: Lorsque la crème commence à former des pics mous, ajoutez l’édulcorant cétogène et l’extrait de vanille. Continuez à battre.
- Battre jusqu’à obtenir des pics fermes: Continuez à battre jusqu’à ce que la crème forme des pics fermes. Soyez prudent de ne pas trop battre.
- Réserver au frais: Une fois la crème fouettée prête, couvrez-la et placez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Préparer le café: Infusez une tasse de café fort. Laissez-le refroidir complètement.
- Préparer le mélange crémeux: Dans un blender ou un shaker, combinez la crème épaisse, l’édulcorant cétogène, l’extrait de vanille et la gomme de xanthane (si vous l’utilisez).
- Mixer ou secouer: Mixez à haute vitesse pendant environ 30 secondes, ou secouez vigoureusement pendant 1 minute, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et légèrement mousseux.
- Assembler le cappuccino glacé: Remplissez un grand verre de glaçons. Versez le café refroidi sur les glaçons.
- Ajouter le mélange crémeux: Versez délicatement le mélange crémeux sur le café.
- Garnir (facultatif): Garnissez de crème fouettée cétogène (si vous en utilisez) et saupoudrez de cacao en poudre non sucré.
- Servir immédiatement: Dégustez votre cappuccino glacé cétogène immédiatement!
Notes
- Variations de saveur: Ajoutez de la cannelle, de la muscade, de la cardamome ou différents extraits.
- Café infusé à froid: Pour une saveur plus douce, utilisez du café infusé à froid.
- Glaçons de café: Congelez du café infusé en glaçons pour éviter de diluer votre boisson.
- Ajuster la douceur: Adaptez la quantité d’édulcorant à votre goût.
- Lait d’amande ou de coco: Remplacez une partie de la crème par du lait d’amande ou de coco non sucré pour une version plus légère.
- Préparation à l’avance: Préparez le mélange crémeux à l’avance et conservez-le au réfrigérateur.
- Gomme de xanthane: Facultative, mais elle aide à épaissir le mélange.
- Choix de l’édulcorant: Choisissez votre édulcorant cétogène préféré.
- Qualité des ingrédients: Utilisez des ingrédients de haute qualité pour un meilleur goût.
- Présentation: Utilisez un verre à cocktail ou un bocal Mason pour une présentation élégante.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes