Carrés Citron Coco : La Recette Facile et Gourmande !

Bonjour mes gourmands ! Vous cherchez une petite douceur qui explose de saveurs en bouche, facile à préparer et parfaite pour toutes les occasions ? Alors, laissez-moi vous présenter une recette qui va ensoleiller votre journée : les Carrés citron coco !

Ces petites bouchées divines sont bien plus qu’un simple dessert. Elles incarnent un mariage parfait entre l’acidité pétillante du citron et la douceur exotique de la noix de coco. Imaginez : une base sablée et croustillante, surmontée d’une crème au citron intense et onctueuse, le tout parsemé de noix de coco râpée pour une touche de gourmandise supplémentaire. Miam !

Bien que l’origine exacte des Carrés citron coco soit difficile à tracer, on retrouve des variations de ce dessert dans de nombreuses cultures. Le citron, ingrédient phare, est utilisé depuis des siècles dans la pâtisserie pour son pouvoir rafraîchissant et sa capacité à équilibrer les saveurs sucrées. La noix de coco, quant à elle, apporte une touche d’exotisme et une texture incomparable.

Ce qui rend ces carrés si populaires, c’est leur polyvalence. Ils sont parfaits pour accompagner un thé ou un café, pour conclure un repas sur une note légère et acidulée, ou tout simplement pour satisfaire une envie gourmande à tout moment de la journée. De plus, leur préparation est étonnamment simple et rapide, ce qui en fait un dessert idéal pour les cuisiniers débutants comme pour les experts. Alors, prêt(e)s à vous lancer dans la confection de ces délicieux Carrés citron coco ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas !

Ingrédients:

• Pour la base sablée:
• 250g de farine tout usage
• 125g de beurre non salé, froid et coupé en cubes
• 75g de sucre glace
• 1 gros œuf
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture au citron et à la noix de coco:
• 4 gros œufs
• 300g de sucre granulé
• 120ml de jus de citron frais (environ 4-5 citrons)
• Le zeste de 2 citrons
• 60g de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 120g de noix de coco râpée non sucrée
• Pour le glaçage (facultatif):
• 150g de sucre glace
• 2-3 cuillères à soupe de jus de citron frais
• Noix de coco râpée pour la décoration (facultatif)

Préparation de la base sablée:

1. Mélange des ingrédients secs: Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
2. Incorporation du beurre: Ajoutez le beurre froid coupé en cubes au mélange de farine. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour travailler le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse, ressemblant à de la chapelure grossière. Il est important que le beurre reste froid pour une base friable.
3. Ajout de l’œuf: Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne mélangez pas trop, juste assez pour que la pâte se rassemble.
4. Formation d’un disque et réfrigération: Formez un disque avec la pâte, enveloppez-le dans du film plastique et réfrigérez-le pendant au moins 30 minutes. Cela permettra au gluten de se détendre et au beurre de se raffermir, ce qui facilitera l’étalage.
5. Préchauffage du four et préparation du moule: Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule carré de 20×20 cm (8×8 pouces). Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
6. Étaler et foncer la pâte: Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un carré légèrement plus grand que votre moule. Transférez délicatement la pâte dans le moule et foncez-la, en appuyant sur les bords et le fond. Coupez l’excédent de pâte.
7. Précisson de la base: Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez-la de haricots secs ou de billes de cuisson pour la lester. Faites cuire au four pendant 15 minutes.
8. Retrait des haricots et cuisson supplémentaire: Retirez le papier sulfurisé et les haricots (ou billes). Remettez la base au four et faites cuire pendant encore 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir légèrement pendant que vous préparez la garniture.

Préparation de la garniture au citron et à la noix de coco:

1. Mélange des œufs et du sucre: Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Cela prendra environ 2-3 minutes.
2. Ajout du jus et du zeste de citron: Ajoutez le jus de citron frais et le zeste de citron au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien pour combiner.
3. Mélange des ingrédients secs: Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
4. Incorporation des ingrédients secs: Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange liquide, en mélangeant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ne mélangez pas trop.
5. Ajout de la noix de coco râpée: Incorporez délicatement la noix de coco râpée à la pâte. Assurez-vous qu’elle est bien répartie.

Cuisson des carrés citron coco:

1. Verser la garniture sur la base: Versez la garniture au citron et à la noix de coco sur la base sablée précuit. Étalez-la uniformément.
2. Cuisson au four: Faites cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur le dessus. Le centre peut encore être légèrement tremblant, mais il se raffermira en refroidissant.
3. Refroidissement complet: Laissez les carrés citron coco refroidir complètement dans le moule sur une grille. C’est important pour qu’ils se raffermissent et soient plus faciles à couper.

Préparation du glaçage (facultatif) et assemblage:

1. Préparation du glaçage: Dans un petit bol, mélangez le sucre glace et le jus de citron frais jusqu’à obtenir une consistance lisse et coulante. Ajoutez plus de jus de citron si nécessaire pour ajuster la consistance.
2. Glaçage des carrés: Une fois que les carrés citron coco sont complètement refroidis, versez le glaçage sur le dessus et étalez-le uniformément.
3. Décoration (facultatif): Saupoudrez de noix de coco râpée sur le glaçage avant qu’il ne sèche.
4. Refroidissement du glaçage: Laissez le glaçage durcir pendant environ 30 minutes avant de couper les carrés.
5. Coupe et service: Coupez les carrés citron coco en carrés de la taille désirée. Servez et savourez!

Conseils et astuces:

• Utilisez du jus de citron frais: Le jus de citron frais donne une saveur beaucoup plus vive et authentique que le jus de citron en bouteille.
• Ne mélangez pas trop la pâte: Un mélange excessif de la pâte peut entraîner une base sablée dure. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
• Refroidissement complet: Le refroidissement complet est essentiel pour que les carrés citron coco se raffermissent et soient plus faciles à couper. Soyez patient!
• Conservation: Les carrés citron coco peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur pendant jusqu’à une semaine.
• Variations: Vous pouvez ajouter d’autres zestes d’agrumes, comme de l’orange ou du citron vert, pour varier la saveur. Vous pouvez également ajouter des fruits secs hachés, comme des canneberges ou des abricots, à la garniture.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ces carrés citron coco sont bien plus qu’une simple gourmandise, c’est une véritable invitation au voyage, un rayon de soleil concentré dans une bouchée. La combinaison acidulée du citron et la douceur exotique de la noix de coco créent une harmonie parfaite qui ravira vos papilles. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à ces carrés, vous ne pourrez plus vous en passer.

Pourquoi ces carrés citron coco sont un incontournable ?

Simplement parce qu’ils sont incroyablement faciles à réaliser, ne nécessitent pas d’ingrédients compliqués et offrent un résultat spectaculaire. Que vous soyez un pâtissier chevronné ou un débutant complet, vous réussirez à coup sûr cette recette. De plus, ils sont parfaits pour toutes les occasions : un goûter improvisé, un dessert élégant pour un dîner entre amis, ou même un petit plaisir personnel pour accompagner votre café du matin. Leur texture fondante et leur saveur irrésistible en font un dessert qui plaît à tous les coups.

Envie de varier les plaisirs ?

N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variations ! Vous pouvez ajouter des zestes de citron vert pour une touche encore plus acidulée, incorporer des pépites de chocolat blanc pour une gourmandise supplémentaire, ou même remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amandes pour une texture plus moelleuse. Pour une version encore plus décadente, vous pouvez napper les carrés d’un glaçage au citron et à la noix de coco. Les possibilités sont infinies, laissez libre cours à votre créativité !

Suggestions de service :

Ces carrés citron coco se dégustent aussi bien froids que légèrement tièdes. Accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille pour un dessert rafraîchissant en été, ou d’une tasse de thé fumant pour un moment de réconfort en hiver. Vous pouvez également les présenter sur un joli plateau avec d’autres petites douceurs pour un buffet de desserts élégant et varié. N’oubliez pas de les saupoudrer de noix de coco râpée pour une touche finale esthétique et gourmande.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette. N’hésitez pas à me faire part de vos impressions, de vos astuces et de vos variations en commentaire. J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #CarresCitronCoco, je serai ravie de voir vos créations. Et surtout, régalez-vous ! La pâtisserie, c’est avant tout un plaisir à partager, alors n’hésitez pas à faire goûter vos carrés citron coco à votre famille, à vos amis, à vos voisins… Vous ferez des heureux, c’est garanti ! Bon appétit !