Description
Un chili con carne réconfortant, idéal pour les soirées fraîches. Ce plat savoureux associe viande hachée, légumes, haricots et épices pour un repas copieux et plein de saveurs. Parfaitement équilibré, il se sert avec du fromage cheddar, de la crème aigre et des herbes fraîches.
Ingredients
Scale
- 500 g de viande hachée de boeuf
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 200 g de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
- 200 g de maïs en conserve, égoutté
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour le piquant)
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour équilibrer l’acidité)
- Fromage cheddar râpé (pour le service)
- Crème aigre (pour le service)
- Ciboulette ou coriandre fraîche, hachée (pour le service)
Instructions
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez les dés de poivron rouge et vert, puis faites cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez la viande hachée de boeuf. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 5 à 7 minutes.
- Une fois la viande cuite, incorporez la poudre de chili, le cumin, le paprika, l’origan, le sel, le poivre noir et le piment de Cayenne (si utilisé). Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes des épices.
- Ajoutez le concentré de tomate et mélangez à nouveau pour bien l’incorporer.
- Versez les tomates concassées en conserve et le bouillon de boeuf dans la casserole. Remuez pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Ajoutez le sucre pour équilibrer l’acidité des tomates. Mélangez bien.
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la sauce d’épaissir.
- Après 30 minutes, goûtez le chili et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre ou de piment selon vos préférences.
- Ajoutez les haricots rouges et le maïs égoutté dans la casserole. Mélangez bien et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes pour réchauffer les haricots et le maïs.
- Servez chaud, garni de fromage cheddar râpé, de crème aigre et de ciboulette ou coriandre fraîche hachée.
Notes
- Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant ou en omettant le piment de Cayenne.
- Ce chili se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé le lendemain.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes