Description
Un clafoutis aux framboises léger et moelleux, idéal pour un dessert gourmand. Facile à préparer, il combine des framboises juteuses et une pâte délicate, parfait pour être servi tiède ou à température ambiante, avec une touche de sucre glace.
Ingredients
Scale
- 300 g de framboises fraîches ou surgelées
- 4 ufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine
- 300 ml de lait entier
- 30 g de beurre fondu (plus un peu pour le moule)
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Si vous utilisez des framboises fraîches, rincez-les délicatement sous l’eau froide et égouttez-les sur du papier absorbant. Si vous utilisez des framboises surgelées, sortez-les du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à tarte de 25 cm de diamètre.
- Dans un grand bol, cassez les 4 ufs et ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Battez le mélange avec un fouet jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et légèrement pâle.
- Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien.
- Incorporez la farine progressivement tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène.
- Versez le lait entier petit à petit tout en continuant de mélanger.
- Enfin, ajoutez le beurre fondu à la préparation et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Versez une petite quantité de pâte dans le fond du moule beurré, juste assez pour couvrir le fond.
- Enfournez le moule pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte commence à prendre légèrement.
- Retirez le moule du four et disposez les framboises uniformément sur la pâte précuite.
- Versez le reste de la pâte sur les framboises, en veillant à bien les recouvrir.
- Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes.
- Surveillez la cuisson, et si le dessus brunit trop rapidement, couvrez le clafoutis avec du papier aluminium.
- Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 10 à 15 minutes.
- Avant de servir, saupoudrez le clafoutis de sucre glace pour une touche décorative et sucrée.
- Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche.
Notes
- Pour une variante, vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits comme des cerises, des poires ou des abricots, selon vos préférences.
- Si vous aimez les saveurs plus prononcées, n’hésitez pas à ajouter un peu d’extrait d’amande ou de fleur d’oranger à la pâte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes