Le curry thaï Panang légumes est un plat qui évoque des saveurs exotiques et une explosion de couleurs dans votre assiette. Originaire de la cuisine thaïlandaise, ce curry est apprécié pour sa richesse en épices et sa texture crémeuse, qui en font un véritable régal pour les papilles. Les currys thaïs, en général, sont connus pour leur capacité à marier harmonieusement les ingrédients frais, et le Panang ne fait pas exception. Ce plat est souvent préparé avec des légumes croquants, offrant une belle variété de textures et de goûts. Les amateurs de cuisine végétale adorent le curry thaï Panang légumes pour sa simplicité et sa rapidité de préparation, tout en étant un choix sain et nourrissant. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, ce plat saura séduire vos convives et apporter une touche d’authenticité à votre table.

Ingrédients :

400 g de légumes variés (carottes, courgettes, poivrons, haricots verts)
200 g de tofu ferme (ou poulet si vous préférez)
400 ml de lait de coco
3 cuillères à soupe de pâte de curry Panang
2 cuillères à soupe d’huile de coco (ou huile d’olive)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sucre de palme (ou sucre brun)
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 poignée de feuilles de basilic thaï (ou basilic normal)
1 cuillère à café de pâte de tamarin (facultatif)
Riz jasmin ou basmati pour servir

Préparation des légumes et du tofu

Commencez par laver tous les légumes sous l’eau courante pour enlever toute saleté ou impureté.
Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Pour les courgettes, coupez-les en demi-lunes. Les poivrons doivent être épépinés et coupés en lanières. Les haricots verts doivent être coupés en morceaux de 3 à 4 cm.
Si vous utilisez du tofu, égouttez-le et pressez-le légèrement pour enlever l’excès d’eau. Coupez-le ensuite en cubes d’environ 2 cm. Si vous optez pour du poulet, coupez-le en morceaux de taille similaire.

Préparation de la sauce curry

Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen.
Ajoutez la pâte de curry Panang et faites-la revenir pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle dégage un arôme parfumé. Remuez constamment pour éviter qu’elle ne brûle.
Incorporez le lait de coco progressivement tout en remuant pour bien mélanger la pâte de curry avec le lait. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

Cuisson des légumes et du tofu

Ajoutez les cubes de tofu (ou le poulet) dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de sauce. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez ensuite les légumes préparés dans la poêle. Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés de sauce. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Ajoutez la sauce soja, le sucre de palme et le jus de citron vert. Mélangez bien et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Assemblage et service

Goûtez le curry et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de sauce soja ou de jus de citron vert selon vos préférences.
Juste avant de servir, incorporez les feuilles de basilic thaï dans le curry pour une touche de fraîcheur.
Servez le curry thaï Panang légumes chaud, accompagné de riz jasmin ou basmati. Vous pouvez également garnir de quelques feuilles de basilic supplémentaires pour la présentation.

Conseils supplémentaires

Pour une version encore plus riche en saveurs, vous pouvez ajouter des noix de cajou grillées ou des arachides concassées sur le dessus avant de servir.
Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter des piments frais ou de la sauce chili à votre goût.
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, et les saveurs s’intensifient avec le temps.

Variantes

Conclusion:

En résumé, cette recette de curry thaï Panang légumes est un incontournable à essayer absolument. Sa combinaison de saveurs riches et épicées, associée à la douceur des légumes, en fait un plat réconfortant et nourrissant qui ravira vos papilles. Que vous soyez végétalien, végétarien ou simplement à la recherche d’un plat savoureux, ce curry saura satisfaire toutes vos envies. Pour servir, n’hésitez pas à l’accompagner de riz jasmin parfumé ou de nouilles de riz pour un repas complet. Vous pouvez également varier les légumes selon la saison ou vos préférences personnelles : ajoutez des courgettes, des poivrons ou même des champignons pour une touche encore plus gourmande. Pour les amateurs de protéines, pensez à intégrer du tofu grillé ou des crevettes pour une version encore plus riche. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de curry thaï Panang légumes et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’hésitez pas à nous faire part de vos variations et astuces en commentaires, car chaque plat est une nouvelle occasion de créer et d’innover. Bon appétit et à vos fourneaux !