Description
Un plat réconfortant de côtelettes de porc panées, accompagnées d’une sauce curry savoureuse et de riz. Idéal pour un repas en famille, ce plat allie croustillant et douceur, avec des légumes mijotés pour une touche de couleur et de saveur.
Ingredients
Scale
- 4 côtelettes de porc (ou de poulet) désossées
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 ufs, battus
- 2 tasses de panko (chapelure japonaise)
- Huile de friture (huile de tournesol ou d’arachide)
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry japonais
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- Riz cuit, pour servir
- Oignons verts, pour garnir (facultatif)
Instructions
- Assaisonnez les côtelettes de porc (ou de poulet) avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec les ufs battus et une avec le panko.
- Enrobez chaque côtelette de porc dans la farine, tapotez pour enlever l’excès.
- Plongez dans les ufs battus, puis enrobez de panko en pressant légèrement. Répétez pour toutes les côtelettes.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre, faites revenir pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la pâte de curry japonais et mélangez bien.
- Versez le bouillon de poulet, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Ajoutez la sauce soja et le sucre, mélangez bien et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez au chaud.
- Dans une grande poêle, chauffez suffisamment d’huile à feu moyen-vif.
- Ajoutez délicatement les côtelettes panées et faites frémir jusqu’à obtenir une belle croûte dorée, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Retirez les côtelettes et placez-les sur du papier absorbant.
- Disposez une portion de riz cuit dans chaque assiette.
- Coupez les côtelettes en tranches et disposez-les sur le riz.
- Versez la sauce curry chaude sur le tonkatsu et le riz.
- Garnissez d’oignons verts hachés si désiré.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de pâte de curry selon votre goût.
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les côtelettes au four au lieu de les frire.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes