Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à un voyage culinaire en Hongrie, sans quitter votre cuisine ! Aujourd’hui, je vous dévoile une recette qui réchauffe le cur et les papilles : l’émincé de dinde au paprika. Imaginez des morceaux de dinde tendres et juteux, enrobés d’une sauce crémeuse et parfumée, où le paprika, cette épice rouge emblématique, règne en maître. Un plat simple, rapide et absolument délicieux !
Le paprika, bien plus qu’une simple épice, est un symbole de la Hongrie. Introduit par les Ottomans, il a rapidement conquis le pays et est devenu un ingrédient incontournable de sa cuisine. L’émincé de dinde au paprika, ou “Paprikás csirke” (poulet au paprika) dans sa version originale, est un plat familial par excellence, transmis de génération en génération. Sa popularité réside dans sa simplicité et son goût réconfortant.
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est sa polyvalence. L’émincé de dinde au paprika est parfait pour un dîner en semaine, car il se prépare en un clin d’il. Sa sauce onctueuse, légèrement relevée par le paprika, est un véritable délice. La tendreté de la dinde, associée à la richesse de la crème, crée une texture irrésistible. Servez-le avec des nouilles aux ufs, du riz ou des pommes de terre, et vous aurez un repas complet et savoureux qui plaira à toute la famille. Alors, prêts à enfiler vos tabliers ? Allons-y !
Ingrédients:
- 500g d’émincé de dinde
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif, mais fortement recommandé)
- 1/2 cuillère à café de paprika fort (ajuster selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 250ml de bouillon de poulet (ou de légumes)
- 125ml de crème fraîche épaisse (ou crème aigre)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir, facultatif)
- 1 cuillère à café de marjolaine séchée (ou origan)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Persil frais haché, pour la garniture
- Optionnel: 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
- Optionnel: Une pincée de sucre (pour équilibrer l’acidité de la tomate)
Préparation des Ingrédients:
- Préparation de la dinde: Sortez l’émincé de dinde du réfrigérateur environ 15 minutes avant de commencer à cuisiner. Cela permet à la viande de revenir légèrement à température ambiante, ce qui favorise une cuisson plus uniforme. Séchez la dinde avec du papier absorbant. Cela aidera à obtenir une belle coloration lors de la cuisson.
- Hacher l’oignon et l’ail: Hachez finement l’oignon. Plus il est finement haché, plus il fondra dans la sauce. Pressez ou hachez finement les gousses d’ail. L’ail frais apporte une saveur incomparable.
- Préparation du poivron (optionnel): Si vous utilisez un poivron rouge, lavez-le, retirez les graines et les membranes blanches, puis coupez-le en fines lamelles. Les poivrons ajoutent une touche de couleur et de douceur à ce plat.
- Mesurer les épices: Mesurez précisément les quantités de paprika doux, paprika fumé (si vous l’utilisez) et paprika fort. Le paprika est l’ingrédient clé de ce plat, alors assurez-vous d’avoir des épices de bonne qualité. Préparez également la marjolaine séchée, le sel et le poivre.
- Préparation du bouillon: Assurez-vous d’avoir votre bouillon de poulet (ou de légumes) à portée de main. Si vous utilisez un cube de bouillon, dissolvez-le dans de l’eau chaude.
- Préparation de la crème: Sortez la crème fraîche épaisse du réfrigérateur. La crème fraîche ajoute de l’onctuosité et de la richesse à la sauce.
Cuisson de l’Emincé de Dinde au Paprika:
- Saisir la dinde: Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez l’émincé de dinde. Faites cuire la dinde en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés. Il est important de ne pas surcharger la poêle, sinon la dinde risque de bouillir au lieu de dorer. Si nécessaire, faites cuire la dinde en plusieurs fois. Une fois la dinde dorée, retirez-la de la poêle et réservez-la.
- Faire revenir l’oignon et l’ail: Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché. Faites-le revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite l’ail pressé et faites cuire pendant encore une minute, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas brûler l’ail, car il deviendrait amer.
- Ajouter le poivron (optionnel): Si vous utilisez un poivron, ajoutez-le à la poêle avec l’oignon et l’ail. Faites cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le poivron soit légèrement ramolli.
- Incorporer les épices: Baissez le feu à doux. Ajoutez le paprika doux, le paprika fumé (si vous l’utilisez) et le paprika fort à la poêle. Faites cuire pendant environ 30 secondes, en remuant constamment, jusqu’à ce que les épices soient parfumées. Cela permet de libérer les arômes des épices.
- Ajouter le concentré de tomates: Ajoutez le concentré de tomates à la poêle et mélangez bien. Faites cuire pendant une minute, en remuant constamment, pour caraméliser légèrement le concentré de tomates. Cela ajoute de la profondeur de saveur à la sauce.
- Déglacer avec le bouillon: Versez le bouillon de poulet (ou de légumes) dans la poêle. Grattez le fond de la poêle avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson. Cela ajoute de la saveur à la sauce.
- Remettre la dinde dans la poêle: Remettez l’émincé de dinde dans la poêle. Ajoutez la marjolaine séchée (ou l’origan), le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien pour enrober la dinde de sauce.
- Laisser mijoter: Portez la sauce à ébullition, puis baissez le feu à doux. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant au moins 20 minutes, ou jusqu’à ce que la dinde soit tendre et que la sauce ait épaissi. Plus vous laissez mijoter longtemps, plus les saveurs se développeront.
- Épaissir la sauce (facultatif): Si vous souhaitez épaissir la sauce, mélangez la farine avec une cuillère à soupe d’eau froide pour former une pâte lisse. Ajoutez cette pâte à la sauce en remuant constamment. Laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi à la consistance désirée.
- Incorporer la crème fraîche: Retirez la poêle du feu. Incorporez délicatement la crème fraîche épaisse à la sauce. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse et homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Si la sauce est trop acide, ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer les saveurs.
Service:
- Servir chaud: Servez l’émincé de dinde au paprika chaud, garni de persil frais haché.
- Accompagnements: Ce plat se marie parfaitement avec du riz blanc, des pâtes fraîches, des pommes de terre (purée, rôties ou bouillies), des nouilles aux ufs ou du pain frais pour saucer.
- Suggestions: Vous pouvez également servir ce plat avec une salade verte pour un repas équilibré. Pour une touche de piquant supplémentaire, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante.
- Conservation: Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Conseils et Astuces:
- Qualité des ingrédients: Utilisez des ingrédients de bonne qualité pour un résultat optimal. Le paprika est l’ingrédient clé de ce plat, alors choisissez un paprika de bonne qualité, de préférence d’origine hongroise.
- Variations: Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes, comme des champignons, des carottes ou des courgettes. Vous pouvez également utiliser d’autres types de viande, comme du poulet ou du porc.
- Congélation: Ce plat se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique et de le congeler. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.
- Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se développeront encore plus en mijotant.
- Paprika fumé:
Conclusion:
Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Cet émincé de dinde au paprika est bien plus qu’un simple plat, c’est une invitation au voyage gustatif, une explosion de saveurs qui réchauffera vos papilles et ensoleillera votre repas. Sa simplicité de préparation en fait un allié précieux pour les soirs de semaine où le temps est compté, mais son goût raffiné le rend tout aussi approprié pour un dîner plus élaboré entre amis.
Ce qui rend cette recette absolument incontournable, c’est son équilibre parfait. La tendreté de la dinde, la douceur de l’oignon, la richesse de la crème et, bien sûr, la chaleur envoûtante du paprika se marient à merveille pour créer une symphonie de saveurs en bouche. C’est un plat réconfortant, savoureux et, surtout, facile à adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.
Vous cherchez des idées pour accompagner cet émincé de dinde au paprika ? Les possibilités sont infinies ! Servez-le avec du riz basmati parfumé pour absorber la sauce crémeuse, des pâtes fraîches pour un repas plus consistant, ou encore une purée de pommes de terre maison pour un confort absolu. Pour une option plus légère, accompagnez-le d’une salade verte croquante ou de légumes grillés.
Et si vous avez envie de variations, laissez libre cours à votre imagination ! Ajoutez des champignons de Paris émincés pour une touche forestière, des poivrons colorés pour plus de vitamines et de croquant, ou une cuillère de moutarde à l’ancienne pour relever le goût. Vous pouvez également remplacer la crème fraîche par de la crème de coco pour une version plus exotique et sans lactose. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de paprika : doux, fumé, fort chacun apportera une nuance unique à votre plat.
Envie d’une version plus épicée ?
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante à votre goût. Pour une version plus douce, vous pouvez utiliser du paprika doux et ajouter une cuillère à café de miel pour une touche sucrée-salée.
Et pour les amateurs de fromage ?
Une poignée de parmesan râpé ou de fromage de chèvre frais émietté sur le plat juste avant de servir apportera une touche gourmande supplémentaire.
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette d’émincé de dinde au paprika. Elle est simple, rapide, délicieuse et adaptable à toutes vos envies.
J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à me laisser un commentaire pour partager votre expérience, vos astuces et vos variations. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #EminceDeDindeAuPaprika. Je suis impatiente de voir vos créations ! Bon appétit !
Émincé de dinde au paprika : La recette facile et savoureuse pour un repas réussi
Un plat réconfortant et savoureux d'émincé de dinde au paprika, mijoté dans une sauce crémeuse et parfumée. Parfait avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
Ingredients
- 500g d’émincé de dinde
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif, mais fortement recommandé)
- 1/2 cuillère à café de paprika fort (ajuster selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 250ml de bouillon de poulet (ou de légumes)
- 125ml de crème fraîche épaisse (ou crème aigre)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir, facultatif)
- 1 cuillère à café de marjolaine séchée (ou origan)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Persil frais haché, pour la garniture
- Optionnel: 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
- Optionnel: Une pincée de sucre (pour équilibrer l’acidité de la tomate)
Instructions
- Sortez l’émincé de dinde du réfrigérateur environ 15 minutes avant de commencer à cuisiner. Séchez la dinde avec du papier absorbant.
- Hachez finement l’oignon. Pressez ou hachez finement les gousses d’ail.
- Si vous utilisez un poivron rouge, lavez-le, retirez les graines et les membranes blanches, puis coupez-le en fines lamelles.
- Mesurez précisément les quantités de paprika doux, paprika fumé (si vous l’utilisez) et paprika fort. Préparez également la marjolaine séchée, le sel et le poivre.
- Assurez-vous d’avoir votre bouillon de poulet (ou de légumes) à portée de main.
- Sortez la crème fraîche épaisse du réfrigérateur.
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez l’émincé de dinde et faites cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés. Retirez la dinde de la poêle et réservez-la.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché. Faites-le revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite l’ail pressé et faites cuire pendant encore une minute, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Si vous utilisez un poivron, ajoutez-le à la poêle avec l’oignon et l’ail. Faites cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le poivron soit légèrement ramolli.
- Baissez le feu à doux. Ajoutez le paprika doux, le paprika fumé (si vous l’utilisez) et le paprika fort à la poêle. Faites cuire pendant environ 30 secondes, en remuant constamment, jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
- Ajoutez le concentré de tomates à la poêle et mélangez bien. Faites cuire pendant une minute, en remuant constamment, pour caraméliser légèrement le concentré de tomates.
- Versez le bouillon de poulet (ou de légumes) dans la poêle. Grattez le fond de la poêle avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson.
- Remettez l’émincé de dinde dans la poêle. Ajoutez la marjolaine séchée (ou l’origan), le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien pour enrober la dinde de sauce.
- Portez la sauce à ébullition, puis baissez le feu à doux. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant au moins 20 minutes, ou jusqu’à ce que la dinde soit tendre et que la sauce ait épaissi.
- Si vous souhaitez épaissir la sauce, mélangez la farine avec une cuillère à soupe d’eau froide pour former une pâte lisse. Ajoutez cette pâte à la sauce en remuant constamment. Laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi à la consistance désirée.
- Retirez la poêle du feu. Incorporez délicatement la crème fraîche épaisse à la sauce. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse et homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Si la sauce est trop acide, ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer les saveurs.
- Servez l’émincé de dinde au paprika chaud, garni de persil frais haché.
Notes
- Qualité des ingrédients: Utilisez des ingrédients de bonne qualité pour un résultat optimal.
- Variations: Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes, comme des champignons, des carottes ou des courgettes. Vous pouvez également utiliser d’autres types de viande, comme du poulet ou du porc.
- Congélation: Ce plat se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique et de le congeler. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.
- Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se développeront encore plus en mijotant.
- Accompagnements: Ce plat se marie parfaitement avec du riz blanc, des pâtes fraîches, des pommes de terre (purée, rôties ou bouillies), des nouilles aux ufs ou du pain frais pour saucer.
Leave a Comment