Description
Un Far Breton aux pruneaux revisité, facile à faire et parfait pour toutes les occasions. Moelleux, parfumé et délicieusement fruité, un classique breton réconfortant.
Ingredients
Scale
- 250g de farine de blé
- 150g de sucre en poudre
- 4 ufs entiers
- 1 litre de lait entier
- 100g de beurre fondu (plus un peu pour beurrer le moule)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- 200g de pruneaux dénoyautés (ou plus, selon votre goût)
- Un peu de rhum (facultatif, pour faire macérer les pruneaux)
Instructions
- Préparation des pruneaux (facultatif): Faire macérer les pruneaux dans du rhum (ou jus de pomme/thé noir) pendant au moins 30 minutes. Égoutter.
- Préparation de la pâte:
- Mélanger la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé (si utilisé) et le sel.
- Ajouter les ufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporer le lait progressivement, en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger délicatement.
- Laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes (facultatif).
- Cuisson:
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrer et fariner un moule à manqué (24-26 cm).
- Verser la pâte dans le moule et répartir les pruneaux.
- Enfourner pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le Far Breton soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Démoulage et dégustation:
- Démouler délicatement.
- Saupoudrer de sucre glace (facultatif).
- Déguster tiède ou froid.
Notes
- Pour un Far Breton plus moelleux, remplacer une partie du lait par de la crème fraîche liquide.
- Varier les fruits secs (raisins secs, abricots secs, figues sèches).
- Ajouter des pépites de chocolat.
- Remplacer les pruneaux par des pommes.
- Adapter la quantité de sucre selon votre goût.
- Pour une version sans gluten, utiliser un mélange de farines sans gluten.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes