Description
Fondant au citron facile, texture moelleuse et goût acidulé. Parfait pour le goûter ou un dessert léger.
Ingredients
Scale
- 200g de beurre non salé, ramolli
- 200g de sucre en poudre
- 4 ufs moyens
- Le zeste et le jus de 2 citrons (bio de préférence)
- 200g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm.
- Râpez le zeste des citrons et pressez le jus (environ 60-80 ml).
- Dans un saladier, battez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux (5-7 minutes).
- Ajoutez les ufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez le zeste de citron.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Tamisez ce mélange au-dessus de la préparation beurre-sucre-ufs.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs à la préparation humide, puis ajoutez le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 30-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
- Saupoudrez de sucre glace (facultatif) ou préparez un glaçage au citron.
Notes
- Pour un goût de citron plus intense, ajoutez une cuillère à café d’extrait de citron.
- Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes pour un gâteau plus moelleux.
- Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le gâteau ne brûle.
- Conservez le fondant au citron dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes