Gâteau caramel café Mary Berry : La recette ultime et facile

Gâteau caramel café Mary Berry, un nom qui évoque immédiatement la gourmandise et le savoir-faire britannique ! Avez-vous déjà rêvé d’un dessert à la fois réconfortant et sophistiqué, capable de sublimer votre pause-café ou de clore un repas sur une note d’élégance ? Ce gâteau est bien plus qu’une simple pâtisserie, c’est une invitation au voyage gustatif, un hommage à la tradition culinaire anglaise revisitée avec une touche de modernité.

Mary Berry, figure emblématique de la cuisine britannique, a su, au fil des années, transmettre sa passion et son expertise à des millions de personnes. Ses recettes, toujours claires et accessibles, sont un gage de réussite. Ce gâteau caramel café Mary Berry ne fait pas exception. Il incarne à merveille sa philosophie : des ingrédients simples, une technique maîtrisée et un résultat spectaculaire.

Mais pourquoi ce gâteau est-il si populaire ? Tout d’abord, son goût est irrésistible. L’amertume subtile du café se marie à la perfection avec la douceur onctueuse du caramel, créant un équilibre parfait en bouche. Ensuite, sa texture moelleuse et fondante est un véritable plaisir pour les sens. Enfin, sa simplicité de réalisation en fait un dessert idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir. Préparez-vous à succomber à la tentation et à découvrir une recette qui deviendra sans aucun doute un incontournable de votre répertoire culinaire !

Ingrédients:

• Pour le gâteau:
• 225g de beurre doux, ramolli
• 225g de sucre en poudre fin
• 4 gros œufs, battus
• 225g de farine auto-levante, tamisée
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de café
• Pour le glaçage au caramel:
• 100g de beurre doux
• 225g de sucre glace, tamisé
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de café
• Pour la sauce au caramel:
• 150g de sucre en poudre fin
• 4 cuillères à soupe d’eau
• 100ml de crème fraîche épaisse
• 25g de beurre doux

Préparation du gâteau:

1. Préchauffez votre four à 180°C (160°C chaleur tournante, thermostat 4). Beurrez et farinez deux moules à gâteau ronds de 20 cm. Assurez-vous que les moules soient bien préparés pour éviter que le gâteau ne colle.
2. Dans un grand saladier, crémez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. C’est une étape cruciale pour obtenir un gâteau aéré. Utilisez un batteur électrique pour faciliter le processus.
3. Incorporez les œufs battus progressivement, en ajoutant une petite quantité à la fois. Si le mélange commence à cailler, ajoutez une cuillère à soupe de farine pour l’aider à se lier.
4. Tamisez la farine auto-levante et la levure chimique ensemble. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’assurer une répartition uniforme de la levure, ce qui contribue à une levée optimale du gâteau.
5. Ajoutez la farine tamisée au mélange beurre-sucre-œufs en deux ou trois fois, en mélangeant délicatement entre chaque ajout. Ne mélangez pas trop, car cela peut rendre le gâteau dur.
6. Incorporez le lait et l’extrait de café. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
7. Répartissez la pâte uniformément entre les deux moules à gâteau préparés. Utilisez une balance pour vous assurer que les moules contiennent la même quantité de pâte.
8. Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Surveillez attentivement le gâteau pendant la cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
9. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les démouler sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Un refroidissement complet est essentiel avant de glacer le gâteau.

Préparation du glaçage au caramel:

1. Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit léger et crémeux. Utilisez un batteur électrique pour obtenir une consistance parfaite.
2. Ajoutez le sucre glace tamisé progressivement, en battant à basse vitesse pour éviter de faire voler le sucre partout. Augmentez progressivement la vitesse au fur et à mesure que le sucre s’incorpore.
3. Incorporez le lait et l’extrait de café. Battez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et crémeux. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu plus de lait. S’il est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre glace.

Préparation de la sauce au caramel:

1. Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre en poudre et l’eau. Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que le sucre ne brûle.
2. Faites chauffer à feu moyen, sans remuer, jusqu’à ce que le sucre fonde et devienne un caramel doré. Soyez patient et ne remuez pas le sucre, car cela peut provoquer la formation de cristaux.
3. Retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement la crème fraîche épaisse. Attention, le mélange va bouillonner et éclabousser.
4. Ajoutez le beurre et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit lisse. Laissez la sauce refroidir légèrement avant de l’utiliser.

Assemblage du gâteau:

1. Une fois les gâteaux complètement refroidis, placez un gâteau sur un plat de service. Assurez-vous que le plat de service est propre et sec.
2. Étalez une généreuse couche de glaçage au caramel sur le dessus du premier gâteau. Répartissez le glaçage uniformément.
3. Placez le deuxième gâteau sur le dessus du glaçage.
4. Étalez le reste du glaçage au caramel sur le dessus et les côtés du gâteau. Lissez le glaçage avec une spatule.
5. Versez la sauce au caramel sur le dessus du gâteau, en laissant couler quelques gouttes sur les côtés. Vous pouvez utiliser une poche à douille pour une application plus précise.
6. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet au glaçage et à la sauce au caramel de se raffermir.

Conseils et astuces:

• Pour un goût de café plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère à café de café soluble dissous dans une cuillère à soupe d’eau chaude à la pâte à gâteau et au glaçage.
• Si vous n’avez pas de farine auto-levante, vous pouvez la remplacer par de la farine ordinaire et ajouter 2 cuillères à café de levure chimique.
• Pour une sauce au caramel plus riche, vous pouvez utiliser de la crème double à la place de la crème fraîche épaisse.
• Vous pouvez décorer le gâteau avec des noix caramélisées, des copeaux de chocolat ou des grains de café.
• Le gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

Variations:

• Gâteau caramel et noix: Ajoutez des noix hachées à la pâte à gâteau et saupoudrez-en sur le dessus du gâteau glacé.
• Gâteau caramel et chocolat: Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte à gâteau et incorporez du cacao en poudre au glaçage.
• Gâteau caramel et pomme: Ajoutez des morceaux de pomme à la pâte à gâteau et saupoudrez de cannelle.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que je vous ai convaincu que ce gâteau caramel café à la Mary Berry est bien plus qu’une simple recette. C’est une expérience gustative, un voyage dans le monde des saveurs réconfortantes et élégantes. C’est un gâteau qui impressionne, mais qui reste étonnamment simple à réaliser. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à la combinaison parfaite du caramel onctueux, du café aromatique et de la texture moelleuse de ce gâteau, vous ne pourrez plus vous en passer !

Ce n’est pas seulement un gâteau, c’est un moment de bonheur à partager. Imaginez-vous, un dimanche après-midi pluvieux, entouré de vos proches, avec une tasse de café fumant et une part généreuse de ce délice. Le sourire sur les visages, les conversations animées, et le parfum enivrant du caramel qui embaume la pièce… C’est ça, la magie de ce gâteau.

Et ce qui est formidable, c’est que vous pouvez l’adapter à vos envies ! Pour une touche encore plus gourmande, servez-le avec une boule de glace vanille ou une quenelle de crème fraîche légèrement sucrée. Vous pouvez également le napper d’une sauce au chocolat noir pour un contraste de saveurs intense. Si vous êtes un amateur de noix, ajoutez quelques noix de pécan caramélisées concassées sur le dessus pour un croquant irrésistible.

Pour les plus aventureux, pourquoi ne pas essayer de remplacer une partie du café par du Bailey’s pour une version plus festive et sophistiquée ? Ou, pour une version plus légère, utilisez du yaourt grec à la place d’une partie du beurre. Les possibilités sont infinies !

Mais au-delà des variations, l’essence de ce gâteau reste la même : un délice simple, authentique et incroyablement savoureux. C’est un gâteau qui a une âme, un gâteau qui raconte une histoire. Et cette histoire, c’est celle du savoir-faire de Mary Berry, une légende de la pâtisserie britannique, qui a su nous transmettre un héritage précieux.

Alors, n’hésitez plus ! Lancez-vous et préparez ce gâteau caramel café à la Mary Berry. Vous ne le regretterez pas. Je suis convaincu que vous allez l’adorer, et que vos proches aussi.

J’ai tellement hâte de savoir ce que vous en pensez ! Laissez-moi un commentaire ci-dessous pour me raconter votre expérience. Avez-vous apporté des modifications à la recette ? Quelles ont été vos impressions ? Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #GateauCaramelCafeMaryBerry, pour que je puisse admirer vos créations.

Et surtout, n’oubliez pas : la pâtisserie, c’est avant tout une question de plaisir et de partage. Alors, amusez-vous, soyez créatifs, et régalez-vous ! Bon appétit !