Description
Un gâteau banane chocolat healthy et facile, idéal pour une collation gourmande et nutritive.
Ingredients
Scale
- 3 bananes mûres, écrasées
- 120 ml d’huile de coco fondue (ou autre huile végétale neutre)
- 2 ufs
- 80 ml de sirop d’érable (ou miel)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150g de farine d’avoine (ou farine complète)
- 50g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 100g de pépites de chocolat noir (ou chocolat haché)
- 50g de noix (noix de pécan, noix, amandes) hachées (facultatif)
- 80g de chocolat noir
- 60 ml de crème de coco (ou crème liquide)
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou miel)
Instructions
- Préchauffer le four et préparer le moule: Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule à cake (environ 20×10 cm).
- Mélanger les ingrédients humides: Dans un grand saladier, écrasez les bananes. Ajoutez l’huile de coco, les ufs, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Combiner les ingrédients secs: Dans un autre saladier, mélangez la farine d’avoine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides: Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant délicatement. Incorporez les pépites de chocolat et les noix hachées (si vous en utilisez).
- Verser la pâte dans le moule et cuire: Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Enfournez pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir et démouler: Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Démoulez délicatement le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le glacer (si vous le souhaitez).
- Préparer le glaçage au chocolat (facultatif): Dans un bol résistant à la chaleur, cassez le chocolat noir en morceaux. Ajoutez la crème de coco et le sirop d’érable. Faites fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante.
- Glacer le gâteau (facultatif): Une fois le gâteau complètement refroidi, versez le glaçage sur le dessus et étalez-le uniformément avec une spatule. Laissez le glaçage prendre légèrement avant de servir.
Notes
- Variations: Ajoutez des fruits secs, des épices ou des zestes d’agrumes.
- Conservation: Se conserve à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine.
- Congélation: Peut être congelé entier ou en portions individuelles pendant environ 2 mois.
- Pour un gâteau encore plus healthy: Remplacez le sirop d’érable par de la compote de pommes non sucrée ou de la purée de dattes.
- Si vous n’avez pas de farine d’avoine: Mixez des flocons d’avoine dans un robot culinaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes