Bonjour mes gourmands ! Vous rêvez d’une douceur réconfortante, moelleuse à souhait, mais sans culpabiliser ? Alors, laissez-moi vous présenter la solution idéale : le Gateau yaourt sans sucre ! Oui, vous avez bien lu, un gâteau savoureux et léger, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter, ou même en dessert après un repas léger.

Le gâteau au yaourt, dans sa version classique, est un pilier de la cuisine familiale française. Simple, rapide à préparer, il est souvent le premier gâteau que l’on apprend à faire enfant. Mais aujourd’hui, on revisite ce classique pour une version plus saine, en supprimant le sucre raffiné. L’idée est de conserver la texture aérienne et le goût délicat du gâteau au yaourt, tout en le rendant plus adapté à ceux qui surveillent leur consommation de sucre, ou qui souhaitent simplement une alternative plus naturelle.

Pourquoi ce gâteau est-il si populaire ? Outre sa simplicité, il est incroyablement adaptable. On peut y ajouter des fruits frais, des épices, des zestes d’agrumes… Les possibilités sont infinies ! Et dans cette version Gateau yaourt sans sucre, on découvre une nouvelle dimension de saveurs, où le goût du yaourt et des autres ingrédients brille d’autant plus. Sa texture moelleuse et son goût subtil en font un délice que l’on peut savourer sans remords. Alors, prêt à essayer ? Suivez-moi, la recette est on ne peut plus simple !

Ingrédients:

3 ufs
1 pot de yaourt nature (125g)
2 pots de farine de blé (utiliser le pot de yaourt comme mesure)
1/2 pot d’huile neutre (tournesol, colza)
1 sachet de levure chimique (11g)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Zeste d’un citron (facultatif)
Édulcorant de votre choix (quantité à ajuster selon le pouvoir sucrant et votre goût) :
- Stevia en poudre (environ 1/2 à 1 cuillère à café)
- Érythritol (environ 4 à 6 cuillères à soupe)
- Xylitol (environ 4 à 6 cuillères à soupe)
- Sirop d’agave (environ 3 à 4 cuillères à soupe, ajuster la quantité d’huile en conséquence)
Une pincée de sel

Préparation du gâteau au yaourt sans sucre :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est important de commencer par ça pour que le four soit à la bonne température quand la pâte sera prête.
Préparez votre moule. Beurrez et farinez un moule à manqué d’environ 20 cm de diamètre. Vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Si vous utilisez un moule en silicone, ce n’est pas nécessaire de le beurrer ou fariner.
Dans un grand saladier, cassez les ufs. Ajoutez l’édulcorant de votre choix et la pincée de sel. La quantité d’édulcorant dépendra de celui que vous utilisez et de votre préférence pour le goût sucré. Commencez par la quantité minimale suggérée et goûtez la pâte avant d’en ajouter plus si nécessaire.
Fouettez énergiquement les ufs et l’édulcorant. Utilisez un fouet électrique ou un fouet manuel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela prendra quelques minutes, mais c’est essentiel pour obtenir un gâteau aéré.
Ajoutez le yaourt nature. Mélangez délicatement pour l’incorporer aux ufs. Ne fouettez pas trop fort à cette étape, juste assez pour que le yaourt soit bien intégré.
Versez l’huile neutre. Incorporez-la doucement au mélange. Comme pour le yaourt, mélangez juste ce qu’il faut pour que l’huile soit bien répartie.
Ajoutez l’extrait de vanille et le zeste de citron (facultatif). Ces ingrédients apporteront une touche de saveur supplémentaire à votre gâteau. Si vous n’avez pas de vanille ou de citron, vous pouvez les omettre.
Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure chimique. C’est important de bien mélanger ces deux ingrédients secs avant de les ajouter à la pâte liquide pour éviter les grumeaux.
Incorporez progressivement le mélange farine-levure à la pâte liquide. Ajoutez la farine en plusieurs fois, en mélangeant délicatement à chaque ajout. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour éviter de trop travailler la pâte. Mélangez jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée, mais ne mélangez pas plus que nécessaire.
Vérifiez la consistance de la pâte. Elle doit être lisse et homogène. Si elle vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait ou d’eau.
Versez la pâte dans le moule préparé. Répartissez-la uniformément dans le moule.
Enfournez le gâteau pendant 30 à 40 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. Pour vérifier si le gâteau est cuit, piquez-le avec un cure-dent au centre. S’il ressort propre, le gâteau est prêt. S’il ressort avec de la pâte, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Cela permettra au gâteau de se raffermir et de se démouler plus facilement.
Démoulez le gâteau sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.

Conseils et astuces :

Pour un gâteau plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs (Maïzena).
Pour un gâteau plus parfumé, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle, du gingembre ou de la muscade.
Vous pouvez également ajouter des fruits frais ou secs à la pâte. Des pommes coupées en morceaux, des raisins secs, des noix concassées… Laissez libre cours à votre imagination !
Si vous utilisez du sirop d’agave comme édulcorant, réduisez légèrement la quantité d’huile dans la recette, car le sirop d’agave est déjà liquide.
Pour une version plus gourmande, vous pouvez napper le gâteau de chocolat fondu sans sucre.
Ce gâteau se conserve plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
N’hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et à vos besoins. Vous pouvez utiliser différents types de farine, différents édulcorants, différents arômes… L’important est de vous faire plaisir !

Variations possibles :

Gâteau au yaourt sans sucre aux pommes : Ajoutez 2 pommes coupées en petits morceaux à la pâte avant de l’enfourner. Vous pouvez également saupoudrer le dessus du gâteau de cannelle avant la cuisson.
Gâteau au yaourt sans sucre au chocolat : Remplacez 2 cuillères à soupe de farine par 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat noir sans sucre à la pâte.
Gâteau au yaourt sans sucre aux agrumes : Utilisez le zeste d’une orange ou d’un citron entier au lieu d’un demi-citron. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d’huile essentielle d’agrumes à la pâte.
Gâteau au yaourt sans sucre aux fruits rouges : Ajoutez une poignée de fruits rouges frais ou surgelés à la pâte avant de l’enfourner.

Informations nutritionnelles (approximatives, par portion) :

Les informations nutritionnelles varient considérablement en fonction de l’édulcorant utilisé et des ingrédients ajoutés. Il est donc difficile de donner des chiffres précis. Cependant, ce gâteau est généralement plus faible en sucre qu’un gâteau au yaourt traditionnel.

Important :

Cette recette est conçue pour être sans sucre ajouté. Cependant, il est important de noter que certains ingrédients, comme le yaourt, peuvent contenir des sucres naturels. Si vous suivez un régime très strict sans sucre, vérifiez attentivement les étiquettes des ingrédients.

J’espère que vous apprécierez cette recette de gâteau au yaourt sans sucre ! N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille.

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce gâteau au yaourt sans sucre est bien plus qu’une simple recette ; c’est une invitation à redécouvrir le plaisir de la gourmandise saine et accessible. Sa simplicité est sa force, et son goût, étonnamment délicieux, vous surprendra agréablement. C’est le genre de recette que l’on garde précieusement et que l’on ressort à chaque fois que l’on a envie d’un petit quelque chose de réconfortant, sans culpabiliser. Ce qui rend ce gâteau vraiment irrésistible, c’est sa polyvalence. Vous pouvez le déguster tel quel, tiède ou froid, pour un petit-déjeuner équilibré, un goûter gourmand ou même un dessert léger. Mais n’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité !

Suggestions de service et variations gourmandes :

* Pour un petit-déjeuner vitaminé : Accompagnez une tranche de gâteau d’une poignée de fruits frais de saison (framboises, myrtilles, fraises…) et d’une cuillère de yaourt grec nature. Un délice ! * Pour un goûter réconfortant : Tartinez une tranche de gâteau d’une fine couche de compote de pommes sans sucre ajouté ou d’une purée d’amandes. Un vrai bonheur ! * Pour un dessert élégant : Nappez le gâteau d’un coulis de fruits rouges maison (framboises, groseilles…) et décorez-le de quelques feuilles de menthe fraîche. Effet garanti ! * Envie de chocolat ? Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré à la pâte. Vous obtiendrez un gâteau au yaourt chocolaté sans sucre, parfait pour les envies gourmandes. * Fan de fruits secs ? Incorporez une poignée de noix concassées (amandes, noisettes, noix de pécan…) ou de raisins secs à la pâte. Cela apportera du croquant et de la saveur. * Pour une version plus parfumée : Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille, de zeste de citron ou d’eau de fleur d’oranger à la pâte. Cela sublimera le goût du gâteau. * Une touche d’épices ? Une pincée de cannelle, de gingembre ou de muscade apportera une chaleur réconfortante à votre gâteau. N’oubliez pas que l’absence de sucre raffiné ne signifie pas l’absence de saveur. Les fruits, les épices et les extraits naturels peuvent faire des merveilles pour rehausser le goût de ce gâteau. Alors, lancez-vous ! N’ayez pas peur d’expérimenter et de personnaliser cette recette selon vos goûts et vos envies. Le plus important, c’est de vous faire plaisir et de savourer chaque bouchée de ce délicieux gâteau au yaourt sans sucre. J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos impressions, vos astuces et vos variations en commentaires. Dites-moi comment vous l’avez personnalisé et quelles saveurs vous avez préférées. Vos retours sont précieux et m’encouragent à continuer à partager des recettes saines et gourmandes avec vous. Bon appétit !