Glace à la vanille : Recette facile et délicieuse à réaliser chez soi

La glace à la vanille est un véritable classique qui évoque des souvenirs d’enfance et des moments de partage en famille. Ce dessert crémeux et onctueux, souvent considéré comme la base de nombreuses créations sucrées, a une histoire riche qui remonte à des siècles. Originaire des régions tropicales d’Amérique, la vanille a été intégrée dans la cuisine européenne au 16ème siècle, devenant rapidement un ingrédient prisé dans les desserts.

Les gens adorent la glace à la vanille pour sa douceur délicate et sa texture veloutée qui fond dans la bouche. Que ce soit pour accompagner une part de gâteau au chocolat ou simplement dégustée seule, cette glace est un incontournable. De plus, sa simplicité en fait un dessert facile à préparer à la maison, permettant à chacun de savourer le goût authentique de la vanille. Dans cet article, nous vous proposons une recette de glace à la vanille qui ravira vos papilles et celles de vos proches.

Ingrédients :

• 500 ml de crème entière (35% de matière grasse)
• 250 ml de lait entier
• 150 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 4 jaunes d’œufs
• 1 pincée de sel

Préparation de la base de la crème glacée

1. Dans une casserole, versez la crème entière et le lait entier. Mélangez bien.
2. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’aide d’un couteau. Ajoutez les graines et la gousse dans la casserole avec le mélange de crème et de lait.
3. Chauffez le mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à frémir. Ne laissez pas bouillir. Retirez la casserole du feu et laissez infuser la vanille pendant environ 15 minutes.

Préparation du mélange de jaunes d’œufs

1. Dans un grand bol, ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre. Battez le mélange avec un fouet jusqu’à ce qu’il devienne pâle et crémeux.
2. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Combinaison des mélanges

1. Retirez la gousse de vanille du mélange de crème et de lait. Versez lentement le mélange chaud sur les jaunes d’œufs tout en fouettant constamment. Cela permet de tempérer les œufs et d’éviter qu’ils ne coagulent.
2. Une fois que tout le mélange est bien combiné, reversez-le dans la casserole.
3. Chauffez à feu doux, en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et nappe le dos de la spatule. Cela devrait prendre environ 10 minutes. Ne laissez pas bouillir.

Refroidissement de la base de crème glacée

1. Une fois que la base a épaissi, retirez-la du feu et versez-la dans un bol propre. Pour un refroidissement rapide, placez le bol dans un bain-marie d’eau glacée.
2. Remuez de temps en temps pour aider à refroidir le mélange. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis couvrez le bol avec un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.

Churning (Turbiner) la crème glacée

1. Une fois que la base de crème glacée est bien froide, sortez-la du réfrigérateur. Si vous avez une sorbetière, suivez les instructions du fabricant pour turbiner la crème glacée.
2. Versez la base dans la sorbetière et faites fonctionner l’appareil pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la glace atteigne une consistance crémeuse et épaisse.
3. Si vous n’avez pas de sorbetière, vous pouvez verser le mélange dans un récipient hermétique et le placer au congélateur. Remuez le mélange toutes les 30 minutes pendant les 2 à 3 premières heures pour éviter la formation de cristaux de glace.

Congélation et service

1. Une fois que la crème glacée a atteint la consistance désirée, transférez-la dans un récipient hermétique. Lissez le dessus avec une spatule.
2. Couvrez le récipient avec un couvercle ou du film plastique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures pour qu’elle durcisse complètement.
3. Avant de servir, laissez la crème glacée reposer à température ambiante pendant environ 5 à 10 minutes pour qu’elle ramollisse légèrement, ce qui facilitera le service.
4. Servez la glace à la vanille dans des coupes ou des cornets, et n’hésitez pas à l

   Conclusion:

   En résumé, cette recette de glace à la vanille est un incontournable pour tous les amateurs de desserts. Sa texture crémeuse et son goût riche en vanille en font un délice qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous la serviez seule, accompagnée de fruits frais, ou en tant que garniture pour des gâteaux et des tartes, cette glace à la vanille saura s’adapter à toutes vos envies. Pour une touche d’originalité, n’hésitez pas à expérimenter avec des ajouts comme des éclats de chocolat, des noix caramélisées ou même un coulis de fruits rouges. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de glace à la vanille et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres gourmands à se lancer dans la préparation de cette délicieuse glace. Alors, enfilez votre tablier, sortez votre sorbetière et préparez-vous à savourer une glace à la vanille faite maison qui fera sensation à chaque occasion ! Print

   Glace à la vanille : Recette facile et délicieuse à réaliser chez soi

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 300 minutes
   • Yield: 6 portions 1x

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   Description

   Cette crème glacée à la vanille maison est riche et crémeuse, idéale pour les journées chaudes ou comme dessert gourmand. Facile à préparer, elle peut être personnalisée avec des garnitures comme des fruits frais ou du chocolat.

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   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 500 ml de crème entière (35% de matière grasse)
   • 250 ml de lait entier
   • 150 g de sucre en poudre
   • 1 gousse de vanille
   • 4 jaunes d’œufs
   • 1 pincée de sel

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   Instructions

   1. Dans une casserole, versez la crème entière et le lait entier. Mélangez bien.
   2. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’aide d’un couteau. Ajoutez les graines et la gousse de vanille dans la casserole avec le mélange de crème et de lait.
   3. Chauffez le mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à frémir. Ne laissez pas bouillir. Retirez la casserole du feu et laissez infuser la vanille pendant environ 15 minutes.
   4. Dans un grand bol, ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre. Battez le mélange avec un fouet jusqu’à ce qu’il devienne pâle et crémeux.
   5. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
   6. Retirez la gousse de vanille du mélange de crème et de lait. Versez lentement le mélange chaud sur les jaunes d’œufs tout en fouettant constamment.
   7. Une fois que tout le mélange est bien combiné, reversez-le dans la casserole.
   8. Faites cuire à feu doux, en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et nappe le dos de la spatule. Cela devrait prendre environ 10 minutes. Ne laissez pas bouillir.
   9. Une fois que la base a épaissi, retirez-la du feu et versez-la dans un bol propre. Pour un refroidissement rapide, placez le bol dans un bain d’eau glacée. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que le mélange soit à température ambiante.
   10. Une fois refroidi, couvrez le bol avec un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
   11. Après le temps de repos, sortez la base de crème glacée du réfrigérateur. Si vous avez une sorbetière, suivez les instructions du fabricant pour turbiner la crème glacée pendant environ 20 à 30 minutes.
   12. Si vous n’avez pas de sorbetière, versez la base dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur. Remuez vigoureusement toutes les 30 minutes pendant les 2 à 3 premières heures.
   13. Une fois que la crème glacée a atteint une consistance crémeuse, transférez-la dans un récipient hermétique. Lissez le dessus avec une spatule.
   14. Couvrez le récipient avec un couvercle ou du film plastique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
   15. Pour servir, sortez la crème glacée du congélateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 5 à 10 minutes.
   16. Utilisez une cuillère à glace pour former des boules et servez dans des coupes ou des cornets.

   Notes

   • Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des morceaux de chocolat, des fruits ou des noix à la crème glacée avant la congélation finale.

   • Prep Time: 20 minutes
   • Cook Time: 10 minutes