Description
Un gratin de chou-fleur réconfortant, alliant des bouquets de chou-fleur tendres, du jambon et une béchamel crémeuse au fromage, le tout gratiné au four pour une croûte dorée et croustillante. Parfait pour un repas familial savoureux.
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur moyen
- 200 g de jambon (jambon blanc ou jambon cru selon votre préférence)
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
- Chapelure pour le dessus (facultatif)
Instructions
- Lavez le chou-fleur sous l’eau froide pour enlever toute saleté.
- Retirez les feuilles et coupez-le en petits bouquets.
- Faites cuire les bouquets dans de l’eau salée bouillante pendant environ 10 minutes.
- Égouttez et laissez refroidir légèrement.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux, en cuisant 2 minutes.
- Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Continuez à cuire jusqu’à épaississement (5 à 7 minutes).
- Ajoutez la muscade, le sel et le poivre, puis incorporez 80 g de fromage râpé.
- Coupez le jambon en petits dés ou lanières.
- Si désiré, faites légèrement griller le jambon cru à la poêle.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin.
- Ajoutez les dés de jambon.
- Versez la béchamel au fromage sur le tout.
- Saupoudrez le reste du fromage et de la chapelure si désiré.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Surveillez la cuisson et couvrez avec du papier aluminium si nécessaire.
Notes
- Vous pouvez varier les fromages selon vos goûts.
- Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez des herbes aromatiques comme du thym ou du persil.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes