Description
Un gratin de pâtes crémeux et réconfortant aux trois fromages savoureux : Gruyère, Comté et Emmental. Parfait pour un dîner familial ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 500g de pâtes courtes (penne, fusilli, macaroni, etc.)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3 tasses de lait entier
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue (facultatif, mais fortement recommandé !)
- 225g de fromage Gruyère, râpé
- 225g de fromage Comté, râpé
- 225g de fromage Emmental, râpé
- 1/2 tasse de chapelure panko (pour la garniture)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu (pour la garniture)
- Persil frais haché (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez un plat à gratin de 23×33 cm (9×13 pouces).
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, en les cuisant al dente. Égouttez-les bien et réservez-les. Gardez environ 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes.
- Dans une grande casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine au beurre fondu et fouettez constamment pendant environ 1 à 2 minutes pour former un roux.
- Versez lentement le lait froid dans le roux, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Continuez à fouetter la sauce à feu moyen jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe le dos d’une cuillère, environ 5 à 7 minutes.
- Retirez la casserole du feu et incorporez le sel, le poivre et la muscade (si vous l’utilisez). Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez les fromages Gruyère, Comté et Emmental râpés à la sauce, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus et que la sauce soit lisse et crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’éclaircir.
- Ajoutez les pâtes cuites à la sauce au fromage et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Versez le mélange de pâtes et de sauce dans le plat à gratin préparé. Répartissez-le uniformément.
- Dans un petit bol, mélangez la chapelure panko et le beurre fondu. Saupoudrez ce mélange uniformément sur le dessus du gratin.
- Enfournez le gratin pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonne.
- Retirez le gratin du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de servir.
Notes
- Variations de fromage : Cheddar, gouda, parmesan, fromage bleu.
- Ajout de légumes : Brocoli, chou-fleur, champignons, épinards.
- Ajout de viande : Jambon, bacon, poulet, saucisse.
- Préparation à l’avance : Conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
- Congélation : Congeler jusqu’à 3 mois.
- Croûte plus croustillante : Faire griller quelques minutes à la fin.
- Pâtes fraîches : Réduire le temps de cuisson.
- Assaisonnement : Ail en poudre, oignon en poudre, paprika, piment de Cayenne.
- Présentation : Garnir de persil frais haché.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes