Description
Un fondant au chocolat noir riche et moelleux, rehaussé par la pulpe acidulée de fruit de la passion. Parfait pour les amateurs de chocolat, ce dessert se prépare rapidement et se sert chaud, idéalement avec de la crème fraîche ou une boule de glace.
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 4 ufs
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel
- 4 fruits de la passion
- Beurre pour le moule
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Beurrez généreusement des ramequins individuels ou un moule à muffins.
- Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble. Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laissez tiédir.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez le sucre en poudre. Battez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
- Incorporez le mélange de chocolat et de beurre tiédi. Mélangez délicatement.
- Ajoutez la farine et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe. Réservez.
- Si désiré, ajoutez un peu de sucre à la pulpe pour adoucir.
- Remplissez chaque ramequin à moitié avec la pâte au chocolat.
- Ajoutez une cuillère de pulpe de fruit de la passion au centre, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
- Tapotez légèrement les ramequins pour éliminer les bulles d’air.
- Enfournez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être cuits, le centre légèrement tremblotant.
- Surveillez la cuisson pour éviter que les fondants ne deviennent secs.
- Laissez reposer 1 à 2 minutes avant de démouler.
- Passez un couteau autour des bords pour décoller les fondants. Retournez-les délicatement sur une assiette.
- Saupoudrez de sucre glace si désiré.
- Servez immédiatement, idéalement avec de la crème fraîche ou une boule de glace à la vanille.
Notes
- Pour une variante, ajoutez des zestes d’orange ou de citron à la pâte.
- Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais ajustez le temps de cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes