Description
Un plat de pâtes réconfortant et savoureux, avec du poulet tendre, du bacon croustillant et une sauce crémeuse au parmesan. Parfait pour un dîner facile et délicieux !
Ingredients
Scale
- 500g de pâtes (penne, fusilli, farfalle, au choix)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200g de bacon, coupé en lardons
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500g de blancs de poulet, coupés en dés
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 250ml de crème fraîche épaisse
- 100ml de bouillon de poulet
- 50g de parmesan râpé, plus un peu pour servir
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Coupez les blancs de poulet en dés d’environ 2 cm. Coupez le bacon en lardons.
- Hachez finement l’oignon et émincez les gousses d’ail.
- Mesurez la crème fraîche épaisse et le bouillon de poulet.
- Râpez le parmesan. Gardez une petite quantité de parmesan râpé de côté pour la garniture finale.
- Hachez finement le persil frais.
- Remplissez une grande casserole d’eau. Ajoutez une bonne pincée de sel. Portez l’eau à ébullition à feu vif.
- Une fois que l’eau bout, ajoutez les pâtes. Remuez immédiatement pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Cuisez les pâtes selon les instructions sur l’emballage, généralement entre 8 et 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient “al dente”.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les immédiatement. Réservez environ une tasse d’eau de cuisson des pâtes.
- Dans une grande poêle ou une sauteuse à bords hauts, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons de bacon et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Retirez le bacon de la poêle et réservez-le. Laissez la graisse de bacon dans la poêle.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir dans la graisse de bacon pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide et tendre. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites-le cuire pendant encore une minute, en veillant à ce qu’il ne brûle pas.
- Ajoutez les dés de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cur. Assurez-vous que le poulet est bien cuit, sans aucune trace de rose à l’intérieur. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le paprika, le sel et le poivre noir.
- Versez la crème fraîche épaisse et le bouillon de poulet dans la poêle. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Ajoutez le parmesan râpé et le bacon cuit à la sauce. Remuez jusqu’à ce que le parmesan soit fondu et que la sauce soit lisse et crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’éclaircir.
- Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle avec la sauce. Remuez délicatement pour enrober les pâtes de sauce.
- Servez immédiatement, garni de persil frais haché et de parmesan râpé.
Notes
- Variations : Ajoutez des légumes comme des champignons, des poivrons ou des épinards. Utilisez différents types de fromage, comme du gruyère ou du cheddar.
- Poulet rôti : Utilisez du poulet rôti déjà cuit pour une option plus rapide.
- Épices : Ajustez les épices selon vos préférences. Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour une touche de chaleur.
- Crème : Utilisez de la crème légère ou du lait à la place de la crème fraîche épaisse pour une sauce plus légère.
- Pâtes sans gluten : Utilisez des pâtes sans gluten pour une option sans gluten.
- Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir. Ajoutez un peu de crème ou de bouillon si la sauce a épaissi pendant la conservation.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes