Les pâtes à la ricotta et petits pois sont un plat réconfortant qui allie simplicité et saveurs délicates. Originaires de la cuisine italienne, ces pâtes sont souvent préparées lors des repas familiaux, où elles apportent une touche de fraîcheur et de légèreté. La ricotta crémeuse se marie parfaitement avec la douceur des petits pois, créant une harmonie de textures qui ravit les papilles. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également rapide à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les soirées chargées. Les pâtes à la ricotta et petits pois sont appréciées pour leur goût savoureux et leur capacité à plaire à toute la famille, des plus petits aux plus grands. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, cette recette saura vous séduire par sa facilité et son goût irrésistible.

Ingrédients :

300 g de pâtes (de votre choix, comme des penne ou des fusilli)
250 g de ricotta
200 g de petits pois (frais ou surgelés)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, émincée
50 g de parmesan râpé
Sel, au goût
Poivre noir, au goût
Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)

Préparation des pâtes

Dans une grande casserole, portez à ébullition une quantité suffisante d’eau salée.
Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Une fois cuites, égouttez les pâtes en réservant environ 1 tasse d’eau de cuisson.

Préparation de la sauce à la ricotta

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et parfumé. Veillez à ne pas le brûler.
Ajoutez les petits pois dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si vous utilisez des petits pois surgelés, cela prendra un peu plus de temps.
Dans un bol moyen, incorporez la ricotta avec un peu de sel et de poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez la ricotta dans la poêle avec les petits pois et mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez progressivement un peu de l’eau de cuisson réservée des pâtes jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Assemblage du plat

Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce à la ricotta et les petits pois.
Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce. Assurez-vous que toutes les pâtes sont bien couvertes.
Incorporez le parmesan râpé et mélangez à nouveau. Le fromage va fondre légèrement et ajouter une belle crémeux à la sauce.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Service

Servez les pâtes chaudes dans des assiettes creuses.
Garnissez de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de saveur.
Ajoutez un peu de parmesan supplémentaire sur le dessus si désiré.

Conseils supplémentaires

Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter des lardons ou du jambon coupé en dés dans la poêle avec l’ail.
Si vous aimez les légumes, n’hésitez pas à ajouter des épinards frais ou des courgettes coupées en dés dans la poêle avec les petits pois.
Pour une touche de fraîcheur, un filet de jus de citron peut être ajouté juste avant de servir.
Cette recette se prête également bien à des variations, comme l’ajout de pignons de pin grillés pour un croquant supplémentaire.

Conservation

Les pâtes à la ricotta et petits pois se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Pour réchauffer, ajoutez un peu d’eau ou de lait pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse.

Conclusion:

En résumé, cette recette de pâtes à la ricotta et petits pois est un incontournable pour quiconque cherche à allier simplicité et saveurs délicieuses. La douceur crémeuse de la ricotta se marie parfaitement avec le croquant des petits pois, créant un plat à la fois réconfortant et léger. Que vous choisissiez de servir ce plat avec un peu de parmesan fraîchement râpé ou d’ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe pour une touche de fraîcheur, les variations sont infinies. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant des légumes de saison ou des protéines comme du poulet grillé ou des crevettes pour en faire un plat encore plus complet. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de pâtes à la ricotta et petits pois et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’hésitez pas à nous faire part de vos propres astuces et variations, car la cuisine est un art qui se partage et se réinvente. Alors, enfilez votre tablier, préparez ce plat savoureux et savourez chaque bouchée ! Print