Penne Poulet Lait Coco Moutarde : La Recette Facile et Délicieuse !

Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à un voyage culinaire exotique et réconfortant avec notre recette vedette : Penne poulet lait coco moutarde. Imaginez des pâtes parfaitement cuites, enrobées d’une sauce crémeuse et parfumée, où la douceur du lait de coco se marie à merveille avec le piquant subtil de la moutarde et la tendresse du poulet. Un véritable délice pour les papilles !

Bien que cette recette ne soit pas ancrée dans une tradition séculaire, elle s’inspire des saveurs riches et variées de la cuisine asiatique, où le lait de coco est un ingrédient de base. L’ajout de la moutarde apporte une touche d’originalité et d’équilibre, créant un plat à la fois familier et surprenant. C’est une fusion de cultures qui se traduit par une explosion de saveurs en bouche.

Pourquoi cette recette de Penne poulet lait coco moutarde est-elle si populaire ? Tout simplement parce qu’elle est incroyablement savoureuse, facile à préparer et adaptable à tous les goûts. La texture crémeuse de la sauce est irrésistible, le poulet est tendre et juteux, et les pâtes apportent une base réconfortante. De plus, c’est un plat complet qui peut être préparé en un rien de temps, idéal pour les soirs de semaine où l’on manque de temps mais où l’on souhaite se faire plaisir avec un repas gourmand et équilibré. Alors, prêts à enfiler vos tabliers et à découvrir cette merveille culinaire ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas !

Ingrédients:

500g de penne
500g de filets de poulet, coupés en dés
1 gros oignon, haché finement
2 gousses d’ail, émincées
1 poivron rouge, coupé en dés
400ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (ou plus, au goût)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Jus d’un demi citron vert (facultatif, pour la fraîcheur)

Préparation du Poulet:

Préparation du poulet : Commencez par couper les filets de poulet en dés d’environ 2-3 cm. Assurez-vous qu’ils soient de taille similaire pour une cuisson uniforme. Placez les dés de poulet dans un bol.
Marinade du poulet : Dans le bol contenant le poulet, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, le curcuma, le gingembre moulu, le piment de Cayenne (si vous l’utilisez), du sel et du poivre noir. Mélangez bien pour que le poulet soit uniformément enrobé d’épices. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes, ou idéalement, pendant 30 minutes au réfrigérateur. Plus le poulet marine, plus il sera savoureux.

Cuisson des Pâtes:

Cuisson des pâtes : Pendant que le poulet marine, faites cuire les penne selon les instructions sur l’emballage. Utilisez une grande casserole avec beaucoup d’eau salée. Cuire les pâtes “al dente” c’est-à-dire, fermes sous la dent. Cela prend généralement environ 10-12 minutes.
Réserver l’eau de cuisson : Avant d’égoutter les pâtes, réservez environ une tasse d’eau de cuisson. Cette eau amidonnée sera utile pour lier la sauce plus tard. Égouttez les pâtes et réservez-les.

Préparation de la Sauce:

Sauter les légumes : Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive restante à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement ramolli.
Ajouter l’ail et le poivron : Ajoutez l’ail émincé et le poivron rouge coupé en dés à la poêle. Faites cuire pendant encore 2-3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le poivron soit légèrement ramolli et que l’ail soit parfumé. Faites attention à ne pas brûler l’ail.
Cuire le poulet : Ajoutez les dés de poulet marinés à la poêle. Faites cuire le poulet pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés et complètement cuit. Assurez-vous que le poulet est bien cuit à l’intérieur.
Ajouter le lait de coco et la moutarde : Versez le lait de coco dans la poêle. Ajoutez la moutarde de Dijon. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients et créer une sauce homogène.
Laisser mijoter la sauce : Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la sauce d’épaissir légèrement. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’éclaircir.
Ajuster l’assaisonnement : Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement au besoin. Ajoutez du sel, du poivre noir ou plus de moutarde de Dijon, selon vos préférences. Si vous aimez une sauce plus acide, ajoutez un peu de jus de citron vert.

Assemblage et Service:

Combiner les pâtes et la sauce : Ajoutez les penne cuites à la poêle contenant la sauce au poulet. Remuez délicatement pour enrober uniformément les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir la consistance désirée.
Servir : Servez immédiatement les penne au poulet, lait de coco et moutarde dans des assiettes creuses.
Garnir : Garnissez chaque portion de coriandre fraîche hachée. Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conseils et Astuces:

Variations de légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes à ce plat, comme des champignons tranchés, des petits pois surgelés ou des épinards frais. Ajoutez les champignons en même temps que l’oignon et le poivron. Ajoutez les petits pois ou les épinards à la sauce pendant les dernières minutes de cuisson.
Utiliser d’autres types de pâtes : Si vous n’avez pas de penne, vous pouvez utiliser d’autres types de pâtes courtes, comme des fusilli, des farfalle ou des rigatoni.
Remplacer le poulet : Si vous ne mangez pas de poulet, vous pouvez le remplacer par des crevettes, du tofu ou des légumes grillés.
Préparer à l’avance : Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez la sauce avant d’ajouter les pâtes cuites.
Congélation : Ce plat peut être congelé, mais la texture des pâtes peut changer légèrement après la décongélation. Pour de meilleurs résultats, congelez la sauce séparément des pâtes.
Intensifier la saveur : Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de pâte de curry rouge ou jaune à la sauce.
Pour une version plus riche : Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la sauce juste avant de servir.
Ajouter des noix : Pour une texture croquante, ajoutez des noix de cajou ou des cacahuètes hachées à la garniture.
Le choix de la moutarde : La moutarde de Dijon est idéale, mais vous pouvez expérimenter avec d’autres types de moutarde, comme la moutarde à l’ancienne ou la moutarde au miel, pour varier les saveurs. La moutarde à l’ancienne apportera une texture plus granuleuse.
Le lait de coco : Utilisez du lait de coco entier pour une sauce plus riche et crémeuse. Vous pouvez utiliser du lait de coco allégé, mais la sauce sera moins onctueuse.
Le piment : Si vous n’êtes pas sûr de votre tolérance au piment, commencez par une petite quantité et ajoutez-en plus au goût. Vous pouvez également utiliser des flocons de piment rouge à la place du piment de Cayenne.
L’importance de l’eau de cuisson des pâtes : N’oubliez pas de réserver l’eau de cuisson des pâtes! C’est un ingrédient secret qui aide à lier la sauce et à créer une consistance parfaite. L’amidon contenu dans l’eau de cuisson émulsionne la sauce, la rendant plus crémeuse et adhérente aux pâtes.

Bon appétit!

Conclusion:

Et voilà ! J’espère que cette recette de penne au poulet, lait de coco et moutarde vous a mis l’eau à la bouche. Croyez-moi, c’est bien plus qu’un simple plat de pâtes. C’est une explosion de saveurs, un voyage gustatif qui vous transportera directement sous les tropiques, avec une petite touche de piquant qui réveillera vos papilles. C’est le genre de plat réconfortant, facile à préparer, mais qui impressionne toujours.

Pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Parce qu’elle est incroyablement simple et rapide à réaliser, parfaite pour les soirs de semaine où vous n’avez pas envie de passer des heures en cuisine. Parce que le mariage du poulet tendre, de la douceur du lait de coco et du caractère de la moutarde est tout simplement divin. Et surtout, parce que c’est une recette que vous pourrez facilement adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

Vous pouvez, par exemple, ajouter des légumes de saison comme des courgettes, des poivrons ou des petits pois pour une version plus complète et colorée. Si vous aimez les plats plus épicés, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante. Pour une touche de fraîcheur, parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.

Et pour accompagner ces délicieuses penne au poulet, lait de coco et moutarde, je vous suggère une salade verte croquante, arrosée d’une vinaigrette légère au citron vert. Un verre de vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, se mariera également à merveille avec les saveurs exotiques de ce plat.

Si vous êtes végétarien, vous pouvez facilement remplacer le poulet par des dés de tofu fumé ou des champignons. Le résultat sera tout aussi savoureux et satisfaisant. Vous pouvez également utiliser d’autres types de pâtes, comme des fusilli, des farfalle ou des linguine, selon vos préférences.

N’hésitez pas à expérimenter et à laisser libre cours à votre créativité en cuisine. C’est ça, la beauté de la cuisine : on peut toujours s’amuser et créer des plats uniques qui nous ressemblent.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ces délicieuses penne au poulet, lait de coco et moutarde dès ce soir ! Je suis certaine que vous ne serez pas déçu. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos impressions et vos photos avec moi. J’ai hâte de savoir ce que vous en avez pensé et comment vous avez personnalisé cette recette. Bon appétit !