Description
Un Poké Bowl rafraîchissant et savoureux avec du thon rouge mariné, du riz à sushi parfaitement assaisonné et une multitude de garnitures colorées. Un plat sain, facile à préparer et personnalisable à souhait !
Ingredients
Scale
- 2 tasses de riz à sushi
- 2 1/2 tasses d’eau
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 500g de thon rouge (qualité sashimi), coupé en dés
- 1/4 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce sriracha (ou plus, au goût)
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café d’huile de piment (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d’oignons verts émincés
- 1 avocat, coupé en tranches
- 1 concombre, coupé en dés
- 1 carotte, râpée ou coupée en julienne
- 1/2 tasse d’edamame écossés
- 1/4 tasse d’algues nori coupées en lanières
- 1/4 tasse de radis tranchés finement
- Oignons frits croustillants (pour la garniture)
- Graines de sésame noires et blanches (pour la garniture)
- Mayonnaise épicée (voir recette ci-dessous)
- Mangue coupée en dés (facultatif)
- Ananas coupé en dés (facultatif)
- Wakame (salade d’algues) (facultatif)
- 1/2 tasse de mayonnaise japonaise (Kewpie)
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce sriracha (au goût)
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de jus de citron vert
Instructions
- Rincer le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Cuire le riz avec l’eau dans une casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 18-20 minutes.
- Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole et chauffer à feu doux jusqu’à dissolution. Laisser refroidir.
- Verser l’assaisonnement sur le riz cuit et mélanger délicatement. Éventer le riz pour le refroidir plus rapidement.
- Couper le thon en dés.
- Mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, la sauce sriracha, le gingembre râpé, l’ail émincé et l’huile de piment (si utilisée).
- Mariner le thon dans la marinade pendant 15-30 minutes au réfrigérateur.
- Ajouter les graines de sésame et les oignons verts émincés au thon mariné juste avant de servir.
- Mélanger la mayonnaise japonaise, la sauce sriracha, l’huile de sésame et le jus de citron vert. Ajuster la quantité de sriracha au goût.
- Préparer l’avocat, le concombre, la carotte, l’edamame, les algues nori, les radis et les autres garnitures selon les instructions.
- Répartir le riz à sushi dans des bols individuels.
- Disposer le thon mariné sur le riz.
- Ajouter les garnitures autour du thon.
- Napper de mayonnaise épicée.
- Garnir de oignons frits croustillants et de graines de sésame noires et blanches.
- Servir immédiatement.
Notes
- Utiliser du thon de qualité sashimi provenant d’une source fiable.
- Personnaliser le poké bowl avec vos ingrédients préférés.
- Ne pas trop mariner le thon, car la sauce soja peut le cuire légèrement.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes