Description
Un pudding crémeux à base de sagou, mangue et pomelo, idéal pour les journées chaudes. Ce dessert rafraîchissant se prépare facilement et se sert avec des morceaux de mangue frais et de la menthe pour une touche colorée. Parfait après un repas copieux ou en été.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de sagou
- 2 tasses de lait de coco
- 1 tasse de purée de mangue (environ 2 mangues mûres)
- 1/2 tasse de sucre (ajuster selon le goût)
- 1/2 tasse de jus de pomelo (ou pamplemousse)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de morceaux de mangue frais (pour la garniture)
- Feuilles de menthe (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, versez la tasse de sagou. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux.
- Ajoutez le lait de coco au sagou. Mélangez bien pour que le sagou soit complètement imbibé de lait de coco.
- Laissez reposer le mélange pendant environ 30 minutes. Cela permettra au sagou d’absorber le lait de coco et de gonfler.
- Pelez les mangues et retirez les noyaux. Coupez la chair en morceaux.
- Dans un mixeur, ajoutez les morceaux de mangue et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Si vous souhaitez une texture plus douce, vous pouvez passer la purée à travers un tamis pour enlever les fibres.
- Dans un grand bol, combinez la purée de mangue, le sucre, le jus de pomelo, le sel et l’extrait de vanille.
- Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez le mélange de sagou au mélange de mangue. Remuez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Préparez un moule à pudding ou un plat allant au four en le graissant légèrement avec de l’huile ou du beurre.
- Versez le mélange de pudding dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule.
- Couvrez le moule avec du papier aluminium pour éviter que le dessus ne brûle pendant la cuisson.
- Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 à 60 minutes. Le pudding est prêt lorsque le dessus est ferme au toucher et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
- Une fois cuit, retirez le pudding du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il se raffermisse davantage.
- Avant de servir, démoulez délicatement le pudding sur un plat de service. Si nécessaire, passez un couteau autour des bords pour faciliter le démoulage.
- Garnissez le pudding avec des morceaux de mangue frais et des feuilles de menthe pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Notes
- Servez le pudding mangue pomelo sagou frais, accompagné d’un coulis de mangue ou d’une sauce au caramel pour une touche sucrée supplémentaire.
- Pour une expérience encore plus tropicale, vous pouvez également ajouter des copeaux de noix de coco grillés sur le dessus.
- Ce dessert est parfait pour les chaudes journées d’été ou comme un délice après un repas copieux.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45-60 minutes