Poulet au beurre : Recette savoureuse et facile à réaliser

Poulet au beurre, un plat qui évoque des saveurs riches et réconfortantes, est un véritable trésor de la cuisine indienne. Originaire du nord de l’Inde, ce plat emblématique a su conquérir le cœur des gourmets du monde entier grâce à sa sauce crémeuse et épicée qui enrobe délicatement des morceaux de poulet tendre. Les amateurs de cuisine apprécient le poulet au beurre non seulement pour son goût exceptionnel, mais aussi pour sa texture veloutée qui se marie parfaitement avec du riz basmati ou des pains naan. Ce plat est également très pratique à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les dîners en famille ou entre amis. En somme, le poulet au beurre est bien plus qu’un simple plat, c’est une expérience culinaire qui célèbre la richesse des traditions gastronomiques indiennes.

Ingrédients :

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg), découpé en morceaux
• 100 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 oignon, haché finement
• 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de piment en poudre (facultatif, selon le goût)
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• Sel et poivre au goût
• 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
• Jus de 1 citron

Préparation du poulet

1. Commencez par préparer le poulet. Si vous utilisez un poulet entier, découpez-le en morceaux : cuisses, ailes, poitrine et dos. Rincez les morceaux sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Laissez reposer pendant environ 15 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.

Préparation de la sauce au beurre

1. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre complètement.
2. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Incorporez l’ail émincé et le gingembre râpé. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que l’ail soit doré et parfumé.
4. Ajoutez le curcuma, le cumin, le paprika et le piment en poudre (si utilisé). Mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail avec les épices, et laissez cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.

Cuisson du poulet

1. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle, en veillant à bien les enrober de la sauce au beurre et des épices. Faites dorer le poulet de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes.
2. Une fois le poulet bien doré, réduisez le feu à moyen-doux. Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
3. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, en retournant les morceaux de poulet à mi-cuisson. Vérifiez la cuisson du poulet : il doit être bien cuit et tendre.

Finition et présentation

1. Une fois le poulet cuit, retirez le couvercle et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes pour épaissir la sauce, si nécessaire. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
2. Ajoutez le jus de citron pour apporter une touche d’acidité à la sauce. Mélangez bien.
3. Servez le poulet au beurre chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Accompagnez-le de riz basmati ou de pain naan pour profiter de la délicieuse sauce.

Conseils supplémentaires

• Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez mariner le poulet dans un mélange d’épices et de yaourt pendant quelques heures ou toute la nuit avant la cuisson.
• Si vous aimez les légumes, vous pouvez ajouter des petits pois ou des carottes coupées en dés dans la sauce pendant la cuisson.
• Pour une sauce plus épicée

Conclusion:

En résumé, le poulet au beurre est une recette incontournable qui allie des saveurs riches et réconfortantes, tout en étant incroyablement simple à préparer. Ce plat savoureux est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour un repas en famille. Sa sauce crémeuse et épicée en fait un accompagnement idéal pour du riz basmati, des naans ou même des légumes grillés. Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à ajouter des légumes de saison ou à ajuster les épices selon vos préférences. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de poulet au beurre et à partager votre expérience avec nous. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, ce plat saura ravir vos papilles et celles de vos proches. N’oubliez pas de nous faire savoir comment vous avez personnalisé votre version et quelles variations vous avez essayées. Bon appétit et à vos fourneaux !

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