Description
Un poulet tendre mijoté dans une sauce crémeuse au beurre et aux épices, idéal avec du riz basmati ou du pain naan. Parfait pour un repas savoureux et réconfortant.
Ingredients
Scale
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg), découpé en morceaux
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon, haché finement
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de piment en poudre (facultatif, selon le goût)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
- Jus de 1 citron
Instructions
- Découpez le poulet en morceaux et rincez-les sous l’eau froide. Séchez-les avec du papier absorbant.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez reposer 15 minutes.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez le beurre jusqu’à ce qu’il fonde.
- Ajoutez l’oignon haché et faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail et le gingembre, puis faites cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail soit doré.
- Ajoutez le curcuma, le cumin, le paprika et le piment, mélangez bien et laissez cuire 1 minute.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites dorer 5 à 7 minutes de chaque côté.
- Réduisez le feu à moyen-doux, ajoutez la crème fraîche et mélangez pour obtenir une sauce homogène.
- Couvrez et laissez mijoter 30 à 40 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson.
- Retirez le couvercle et laissez mijoter 5 à 10 minutes pour épaissir la sauce. Ajustez l’assaisonnement.
- Ajoutez le jus de citron et mélangez.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz basmati ou du pain naan.
Notes
- Pour une version plus savoureuse, mariner le poulet dans un mélange d’épices et de yaourt avant la cuisson.
- Vous pouvez ajouter des petits pois ou des carottes dans la sauce pour plus de légumes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes