Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à un voyage culinaire ensoleillé avec notre recette vedette d’aujourd’hui: le Poulet au citron sauce yaourt! Imaginez des morceaux de poulet tendres et juteux, infusés des arômes vifs et pétillants du citron, le tout nappé d’une sauce crémeuse et rafraîchissante au yaourt. Un véritable délice pour les papilles!
Bien que les origines exactes de cette recette soient difficiles à tracer, l’association du poulet et du citron est un classique méditerranéen, souvent agrémenté de yaourt dans les cuisines du Moyen-Orient et de la Grèce. Le citron, symbole de fraîcheur et de vitalité, est utilisé depuis des siècles pour rehausser les saveurs des plats et apporter une touche d’acidité équilibrée. Le yaourt, quant à lui, est un ingrédient polyvalent qui ajoute de la douceur, de l’onctuosité et une légère acidité qui se marie à merveille avec le citron.
Pourquoi le Poulet au citron sauce yaourt est-il si populaire? Tout d’abord, son goût est tout simplement irrésistible! L’acidité du citron coupe la richesse du poulet, tandis que la sauce au yaourt apporte une texture veloutée et une fraîcheur incomparable. Ensuite, c’est une recette incroyablement facile et rapide à préparer, parfaite pour les soirs de semaine où vous manquez de temps. Enfin, c’est un plat sain et équilibré, riche en protéines et en nutriments essentiels. Alors, prêt(e) à découvrir cette merveille culinaire? Suivez-moi, et je vous guiderai pas à pas dans la préparation de ce plat ensoleillé!
Ingrédients:
- Pour le poulet:
- 4 filets de poulet, désossés et sans peau (environ 600g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron, jus et zeste
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pour la sauce au yaourt:
- 250g de yaourt grec nature entier (10% de matière grasse pour une texture plus riche)
- 1/2 concombre, râpé et égoutté (pour enlever l’excès d’eau)
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d’aneth fraîche, hachée finement
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée finement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pour servir (facultatif):
- Riz basmati cuit
- Pain pita chaud
- Salade verte
- Olives Kalamata
- Quartiers de citron
Préparation du poulet:
- Préparer la marinade: Dans un bol moyen, mélanger l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’ail haché, l’origan séché, le paprika doux, le sel et le poivre. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients. Je trouve que le zeste de citron ajoute vraiment une saveur vive et fraîche au poulet.
- Mariner le poulet: Placer les filets de poulet dans un plat peu profond ou un sac de congélation refermable. Verser la marinade sur le poulet, en vous assurant que chaque filet est bien enrobé. Masser légèrement la marinade dans le poulet. Couvrir le plat ou sceller le sac et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 2 à 4 heures. Plus le poulet marine, plus il sera savoureux et tendre. Je recommande de ne pas le laisser mariner plus de 4 heures, car le citron pourrait commencer à cuire le poulet et altérer sa texture.
Cuisson du poulet:
- Préparer la cuisson: Sortir le poulet du réfrigérateur environ 15 minutes avant la cuisson pour qu’il revienne à température ambiante. Cela permet une cuisson plus uniforme. Préchauffer votre four à 200°C (400°F). Vous pouvez également cuire le poulet à la poêle, mais je préfère la cuisson au four car elle est plus facile et le poulet reste plus juteux.
- Cuire le poulet au four: Placer les filets de poulet marinés sur une plaque de cuisson légèrement huilée ou recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu’ils ne se chevauchent pas. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus qui s’en écoule soit clair lorsqu’on le perce avec une fourchette. Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur des filets de poulet. Je vérifie la température interne avec un thermomètre à viande; elle doit atteindre 74°C (165°F).
- Cuire le poulet à la poêle (alternative): Si vous préférez cuire le poulet à la poêle, chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Retirer le poulet de la marinade (réserver la marinade). Saisir le poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Verser la marinade réservée dans la poêle et laisser mijoter pendant quelques minutes, en retournant le poulet de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Assurez-vous que le poulet est bien cuit et que le jus qui s’en écoule est clair.
- Laisser reposer: Une fois le poulet cuit, le retirer du four ou de la poêle et le laisser reposer pendant quelques minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer, ce qui rend le poulet plus juteux et savoureux.
Préparation de la sauce au yaourt:
- Préparer le concombre: Râper le concombre à l’aide d’une râpe à gros trous. Placer le concombre râpé dans une passoire fine et presser pour enlever l’excès d’eau. C’est une étape importante car elle empêche la sauce de devenir trop liquide. Vous pouvez utiliser vos mains ou une cuillère pour presser le concombre.
- Mélanger les ingrédients: Dans un bol moyen, mélanger le yaourt grec, le concombre râpé et égoutté, l’ail haché, le jus de citron, l’aneth hachée, la menthe hachée et l’huile d’olive. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
- Assaisonner: Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron pour plus d’acidité, ou un peu plus d’herbes pour plus de saveur.
- Réfrigérer: Couvrir le bol et réfrigérer la sauce au yaourt pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Assemblage et service:
- Trancher le poulet: Trancher les filets de poulet cuits en fines tranches.
- Servir: Servir le poulet tranché chaud avec une généreuse portion de sauce au yaourt. Vous pouvez servir le poulet sur du riz basmati cuit, avec du pain pita chaud, une salade verte, des olives Kalamata et des quartiers de citron. La sauce au yaourt peut également être utilisée comme trempette pour les légumes ou comme tartinade pour les sandwichs.
- Garnir (facultatif): Garnir le plat de quelques feuilles d’aneth ou de menthe fraîche hachée, et d’un filet d’huile d’olive.
Conseils et astuces:
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne à la marinade du poulet.
- Si vous n’avez pas de yaourt grec, vous pouvez utiliser du yaourt nature ordinaire, mais assurez-vous de l’égoutter pendant quelques heures pour enlever l’excès d’eau.
- Vous pouvez également ajouter d’autres herbes à la sauce au yaourt, comme du persil, de la ciboulette ou du basilic.
- Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt grec allégé.
- Le poulet au citron sauce yaourt est un plat polyvalent qui peut être servi chaud ou froid. Il est parfait pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou un pique-nique.
- N’hésitez pas à expérimenter avec les épices et les herbes pour personnaliser la recette à votre goût.
Variations:
- Poulet au citron et aux herbes: Ajouter d’autres herbes fraîches à la marinade du poulet, comme du thym, du romarin ou de la sauge.
- Poulet au citron et à l’ail: Augmenter la quantité d’ail dans la marinade du poulet.
- Poulet au citron et au miel: Ajouter une cuillère à soupe de miel à la marinade du poulet pour une touche de douceur.
- Poulet au citron et aux câpres: Ajouter une cuillère à
Conclusion:
Et voilà ! J’espère que cette recette de poulet au citron sauce yaourt vous a mis l’eau à la bouche. Croyez-moi, c’est bien plus qu’une simple recette de poulet. C’est une explosion de saveurs méditerranéennes, un plat réconfortant et léger à la fois, et surtout, incroyablement facile à préparer. Si vous cherchez une recette qui impressionnera vos convives sans vous demander des heures en cuisine, ne cherchez plus, vous l’avez trouvée !
Pourquoi cette recette est-elle un incontournable ? Tout d’abord, la marinade au citron et aux herbes fraîches rend le poulet incroyablement tendre et juteux. L’acidité du citron se marie à merveille avec la douceur du yaourt, créant une sauce onctueuse et parfumée qui enrobe chaque morceau de poulet. Ensuite, la simplicité de la préparation en fait un plat parfait pour les soirs de semaine où le temps est compté. En quelques minutes, vous pouvez préparer une marinade savoureuse et laisser le poulet s’imprégner de toutes ces bonnes saveurs pendant que vous vous occupez d’autres choses. Enfin, et c’est peut-être le plus important, le résultat est tout simplement délicieux ! Le poulet au citron sauce yaourt est un plat qui plaît à tous, des plus petits aux plus grands, et qui se prête à de nombreuses variations.
Envie de varier les plaisirs ?
N’hésitez pas à adapter cette recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Vous pouvez remplacer le yaourt grec par du yaourt nature, ajouter une pincée de piment d’Espelette pour une touche épicée, ou encore incorporer des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons ou des aubergines pour un plat encore plus complet.
Quelques suggestions de service :
* Servez ce délicieux poulet au citron sauce yaourt avec du riz basmati parfumé, des pommes de terre rôties aux herbes, ou une salade fraîche et croquante.
* Pour une version plus légère, accompagnez-le de quinoa ou de couscous.
* Vous pouvez également l’utiliser pour garnir des pitas ou des wraps, en ajoutant quelques feuilles de salade, des tomates et des oignons rouges.
* Pour un repas convivial, proposez-le en brochettes, grillées au barbecue ou à la plancha.J’ai hâte de savoir ce que vous pensez de cette recette ! N’hésitez pas à la tester, à la partager avec vos proches, et surtout, à me faire part de vos impressions. Laissez un commentaire ci-dessous, partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #PouletCitronYaourt, et racontez-moi vos petites astuces et vos variations préférées.
Je suis convaincue que cette recette de poulet au citron sauce yaourt deviendra rapidement un classique de votre cuisine. Alors, à vos fourneaux, et bon appétit ! J’attends vos retours avec impatience !
Poulet au citron sauce yaourt : La recette facile et savoureuse
Délicieux poulet mariné au citron, cuit à la perfection et nappé d'une sauce crémeuse au yaourt grec, concombre et herbes fraîches. Un plat léger, frais et plein de saveurs méditerranéennes.
Ingredients
- 4 filets de poulet, désossés et sans peau (environ 600g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron, jus et zeste
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 250g de yaourt grec nature entier (10% de matière grasse pour une texture plus riche)
- 1/2 concombre, râpé et égoutté (pour enlever l’excès d’eau)
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d’aneth fraîche, hachée finement
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée finement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Riz basmati cuit
- Pain pita chaud
- Salade verte
- Olives Kalamata
- Quartiers de citron
Instructions
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’ail, l’origan, le paprika, le sel et le poivre.
- Placer les filets de poulet dans un plat ou un sac de congélation. Verser la marinade sur le poulet et bien enrober.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou idéalement 2 à 4 heures.
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Placer les filets de poulet marinés sur une plaque de cuisson légèrement huilée ou recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Saisir le poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Verser la marinade réservée dans la poêle et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Laisser reposer quelques minutes avant de trancher.
- Râper le concombre et l’égoutter pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le concombre, l’ail, le jus de citron, l’aneth, la menthe et l’huile d’olive.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Trancher les filets de poulet cuits en fines tranches.
- Servir le poulet tranché chaud avec une généreuse portion de sauce au yaourt.
- Garnir de feuilles d’aneth ou de menthe fraîche hachée et d’un filet d’huile d’olive (facultatif).
Notes
- Pour une saveur plus intense, ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne à la marinade du poulet.
- Si vous n’avez pas de yaourt grec, vous pouvez utiliser du yaourt nature ordinaire, mais assurez-vous de l’égoutter pendant quelques heures pour enlever l’excès d’eau.
- Vous pouvez également ajouter d’autres herbes à la sauce au yaourt, comme du persil, de la ciboulette ou du basilic.
- Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt grec allégé.
- Le poulet au citron sauce yaourt est un plat polyvalent qui peut être servi chaud ou froid. Il est parfait pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou un pique-nique.
- N’hésitez pas à expérimenter avec les épices et les herbes pour personnaliser la recette à votre goût.
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