Description
Quiche lorraine revisitée, légère et facile à réaliser, sans pâte. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner savoureux et moins calorique.
Ingredients
Scale
- 200g de lardons fumés, coupés en dés
- 4 ufs entiers
- 200ml de crème fraîche légère (15% MG)
- 100ml de lait écrémé
- 100g de gruyère râpé (ou emmental)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 gousse d’ail, pressée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
- Persil frais haché, pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant. Réservez.
- Dans la même poêle (après avoir enlevé l’excès de graisse des lardons), ajoutez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon haché à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide et tendre, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail pressé et faites cuire encore une minute, en remuant constamment. Réservez.
- Râpez le gruyère (si vous ne l’avez pas déjà acheté râpé). Réservez.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, battez les ufs énergiquement. Ajoutez la crème fraîche légère et le lait. Mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et une pincée de noix de muscade (si vous l’utilisez). Incorporez les lardons cuits, l’oignon et l’ail revenus. Ajoutez la moitié du gruyère râpé. Mélangez délicatement.
- Beurrez et farinez un moule à quiche (environ 22-24 cm de diamètre). Versez la préparation à quiche dans le moule. Saupoudrez le reste du gruyère râpé sur le dessus. Enfournez la quiche dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le centre soit pris.
- Une fois la quiche cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement pendant environ 10 à 15 minutes avant de la démouler. Démoulez délicatement la quiche.
- Garnissez la quiche avec du persil frais haché, si vous le souhaitez. Servez la quiche tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte.
Notes
- Variations : Ajoutez des champignons sautés, des poireaux émincés, des épinards frais ou des tomates cerises.
- Version plus légère : Remplacez la crème fraîche légère par du yaourt grec nature (0% MG).
- Congélation : Congelez la quiche cuite et refroidie. Décongelez-la au réfrigérateur et réchauffez-la au four à basse température.
- Préparation à l’avance : Préparez la préparation à quiche à l’avance et conservez-la au réfrigérateur.
- Quiche non détrempée : Égouttez bien les lardons et ajoutez une cuillère à soupe de chapelure au fond du moule.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes