Riz frit à l’ananas, un plat qui évoque des souvenirs de vacances tropicales et de saveurs exotiques, est une véritable explosion de goûts en bouche. Originaire des cuisines asiatiques, ce plat a su s’imposer dans le monde entier grâce à sa combinaison unique de riz sauté, de morceaux d’ananas juteux et d’une variété de légumes croquants. Les amateurs de riz frit à l’ananas apprécient non seulement son goût sucré-salé irrésistible, mais aussi sa texture à la fois tendre et croustillante. De plus, sa préparation rapide en fait un choix idéal pour un dîner en semaine ou un repas improvisé entre amis. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier débutant, le riz frit à l’ananas est une recette qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives.

Ingrédients :

300 g de riz basmati ou jasmin
1 ananas frais, pelé et coupé en dés
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, haché finement
2 gousses d’ail, émincées
1 poivron rouge, coupé en dés
1 carotte, coupée en petits dés
100 g de petits pois (frais ou surgelés)
3 ufs, battus
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sauce chili (facultatif)
2 oignons verts, hachés pour la garniture
Sel et poivre au goût

Préparation du riz :

Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’obtenir un riz plus léger.
Dans une casserole, ajouter 600 ml d’eau et porter à ébullition. Ajouter une pincée de sel.
Une fois l’eau bouillante, ajouter le riz et réduire le feu à doux. Couvrir la casserole et laisser cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes. Ensuite, égrainer le riz à l’aide d’une fourchette et laisser refroidir.

Préparation des légumes et de l’ananas :

Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile de sésame et l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon haché et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Incorporer l’ail émincé et faire sauter pendant 1 minute, en faisant attention de ne pas le brûler.
Ajouter le poivron rouge et la carotte, puis faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les petits pois et les dés d’ananas, puis cuire encore 3-4 minutes jusqu’à ce que les petits pois soient cuits et que l’ananas soit légèrement caramélisé.

Préparation des ufs :

Dans un coin de la poêle, pousser les légumes sur le côté et ajouter un peu d’huile si nécessaire.
Verser les ufs battus dans l’espace libre et brouiller jusqu’à ce qu’ils soient cuits, puis mélanger avec les légumes.

Assemblage du riz frit :

Ajouter le riz cuit dans la poêle avec les légumes et les ufs. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
Verser la sauce soja et la sauce chili (si utilisée) sur le mélange de riz. Bien mélanger pour que le riz soit uniformément enrobé de sauce.
Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Continuer à faire sauter le mélange pendant 3-5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le riz soit bien chaud et légèrement croustillant.

Service :

Retirer la poêle du feu et transférer le riz frit à l’ananas dans un plat de service.
Garnir avec des oignons verts hachés pour une touche de fraîcheur.
Servir chaud, accompagné de quartiers de citron vert ou de sauce soja supplémentaire si désiré.

Conseils supplémentaires :

Pour une

Conclusion:

Le riz frit à l’ananas est une recette incontournable qui allie des saveurs sucrées et salées, offrant une expérience culinaire unique et délicieuse. Ce plat coloré et parfumé est non seulement facile à préparer, mais il est également parfait pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. En ajoutant des légumes croquants comme des poivrons ou des petits pois, ou en intégrant des protéines telles que des crevettes ou du poulet, vous pouvez personnaliser cette recette selon vos goûts et vos envies. N’hésitez pas à servir votre riz frit à l’ananas avec une touche de coriandre fraîche ou un filet de sauce soja pour rehausser encore plus les saveurs. Que vous choisissiez de le déguster en plat principal ou en accompagnement, ce riz frit à l’ananas saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit en ajoutant votre propre touche personnelle ou en suivant la recette à la lettre, nous serions ravis de connaître vos impressions et vos variations. Alors, lancez-vous et savourez ce délicieux riz frit à l’ananas, une véritable explosion de saveurs qui ne manquera pas de devenir un favori dans votre cuisine !