Description
Riz frit à l’ananas, un plat coloré et savoureux qui marie le sucré de l’ananas frais avec des légumes croquants et des ufs brouillés, le tout relevé de sauce soja. Parfait pour un repas rapide et délicieux !
Ingredients
Scale
- 300 g de riz basmati ou jasmin
- 1 ananas frais, pelé et coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 3 ufs, battus
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sauce chili (facultatif)
- 2 oignons verts, hachés pour la garniture
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole, ajouter 600 ml d’eau et porter à ébullition. Ajouter une pincée de sel.
- Une fois l’eau bouillante, ajouter le riz et réduire le feu à doux. Couvrir et cuire pendant environ 15 minutes.
- Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrainer le riz à l’aide d’une fourchette et laisser refroidir.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile de sésame et l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché et faire revenir pendant 2-3 minutes.
- Incorporer l’ail émincé et faire sauter pendant 1 minute.
- Ajouter le poivron rouge et la carotte, puis faire sauter pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les petits pois et les dés d’ananas, puis cuire encore 3-4 minutes.
- Dans un coin de la poêle, pousser les légumes sur le côté et ajouter un peu d’huile si nécessaire.
- Verser les ufs battus dans l’espace libre et brouiller jusqu’à ce qu’ils soient cuits, puis mélanger avec les légumes.
- Ajouter le riz cuit dans la poêle avec les légumes et les ufs. Bien mélanger.
- Verser la sauce soja et la sauce chili (si utilisée) sur le mélange de riz. Bien mélanger.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Continuer à faire sauter le mélange pendant 3-5 minutes.
- Retirer la poêle du feu et transférer le riz frit à l’ananas dans un plat de service.
- Garnir avec des oignons verts hachés.
- Servir chaud, accompagné de quartiers de citron vert ou de sauce soja supplémentaire si désiré.
Notes
- Pour une variante, vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet ou des crevettes.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes