Riz gluant mangue : Découvrez cette délicieuse recette sucrée à base de mangue

Riz gluant mangue est un dessert emblématique de la cuisine asiatique, qui allie la douceur du mangue à la texture moelleuse du riz gluant. Ce plat, originaire de Thaïlande, est souvent servi lors des célébrations et des festivals, symbolisant la prospérité et la joie. Les amateurs de gastronomie apprécient le riz gluant mangue non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour son aspect réconfortant et sa simplicité de préparation. La combinaison du riz gluant, crémeux et légèrement sucré, avec des tranches de mangue juteuse, crée une harmonie parfaite qui ravit les papilles. Que ce soit pour un dessert après un repas ou une collation rafraîchissante, le riz gluant mangue est un incontournable qui saura séduire tous les gourmands.

Ingrédients :

• 300 g de riz gluant
• 1 mangue mûre
• 400 ml de lait de coco
• 100 g de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• Graines de sésame (pour la garniture, facultatif)
• Feuilles de menthe (pour la garniture, facultatif)

Préparation du riz gluant :

1. Rincer le riz gluant sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon.
2. Faire tremper le riz dans de l’eau froide pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit. Cela aide à ramollir le riz et à le préparer pour la cuisson.
3. Après le temps de trempage, égoutter le riz et le placer dans un panier vapeur ou un moule à vapeur. Si vous utilisez un panier vapeur, assurez-vous qu’il est recouvert d’un torchon propre pour éviter que le riz ne tombe à travers les trous.
4. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et placer le panier vapeur au-dessus de l’eau bouillante. Couvrir et cuire à la vapeur le riz pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
5. Une fois cuit, retirer le riz du panier vapeur et le transférer dans un grand bol.

Préparation de la sauce au lait de coco :

1. Dans une casserole, verser le lait de coco, le sucre et le sel. Mélanger à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne pas faire bouillir.
2. Réserver environ 1/3 de la sauce au lait de coco pour le service. Cela servira de garniture pour le plat final.
3. Verser le reste de la sauce chaude sur le riz gluant cuit. Mélanger délicatement pour bien enrober le riz. Laisser reposer pendant environ 15 minutes pour que le riz absorbe la sauce.

Préparation de la mangue :

1. Choisir une mangue bien mûre. Pour vérifier la maturité, elle doit être légèrement molle au toucher et avoir une odeur sucrée.
2. Éplucher la mangue et couper la chair en fines tranches. Pour ce faire, couper de chaque côté du noyau, puis trancher la chair en lamelles.
3. Disposer les tranches de mangue sur une assiette ou un plat de service, en les chevauchant légèrement pour un effet visuel attrayant.

Assemblage du plat :

1. Prendre une portion de riz gluant et la façonner en un petit dôme ou une boule. Vous pouvez utiliser vos mains ou une cuillère pour cela.
2. Placer le dôme de riz gluant sur l’assiette, à côté des tranches de mangue.
3. Arroser le riz gluant avec la sauce au lait de coco réservée. Assurez-vous que le riz est bien enrobé pour une saveur optimale.
4. Pour une touche finale, saupoudrer quelques graines de sésame sur le dessus du riz gluant et ajouter quelques feuilles de menthe pour la garniture.

Conseils de service :

1. Le riz gluant à la mangue se déguste généralement tiède ou à température ambiante. Évitez de le servir froid, car cela peut altérer la texture du riz.
2. Pour une expérience encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix de coco râpée ou des fruits frais supplémentaires comme des fraises ou des kiwis.
3. Ce dessert est parfait pour les occasions spéciales ou comme un régal après un repas. Il est également sans gluten, ce qui le rend adapté à de nombreux régimes alimentaires.

Variantes :

1. Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter

Conclusion:

En résumé, le riz gluant à la mangue est un dessert incontournable qui allie la douceur de la mangue mûre à la texture crémeuse du riz gluant. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également facile à préparer, ce qui en fait une excellente option pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter un filet de lait de coco sur le dessus ou à le servir avec des fruits frais comme des fraises ou des kiwis pour une explosion de saveurs. Vous pouvez également expérimenter avec des variations en utilisant d’autres fruits de saison ou en ajoutant des graines de sésame grillées pour un croquant supplémentaire. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, ce dessert est à la portée de tous et promet de ravir vos papilles. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de riz gluant à la mangue et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire savoir comment cela s’est passé et si vous avez apporté votre propre touche personnelle à ce plat classique. Bon appétit et régalez-vous avec ce délice sucré qui ne manquera pas de faire sensation !

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